邓义书
- 作品数：7 被引量：35H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 桑椹果渣多酚化合物提取纯化及功能活性研究
- 桑椹(Mulberry)，学名MorusalbaL，系桑科、桑属植物桑的近成熟聚花果实，又称桑果、桑枣，其果实呈椭圆形黑色或者深紫色。花期4～5月，果期6～7月，通常于4～6月桑葚呈红紫色时采收。我国的桑椹资源非常丰富，...
- 邓义书
- 关键词：桑椹提取纯化抑菌作用功能活性
- 文献传递
- 一种柑橘汁中大肠杆菌的超声波杀菌方法
- 本发明涉及一种液态食品的杀菌方法，尤其一种柑橘汁中大肠杆菌的超声波杀菌方法，属于食品技术领域。以鲜榨柑橘汁为原料，均质后进行超声处理，处理条件为超声振幅60％-80％，超声处理时间5-15分钟，脉冲连续工作时间on值40...
- 栗星包海蓉邓义书谢雯婧
- 文献传递
- 湿热-胶体改性对小麦面筋蛋白功能性质的影响被引量：2
- 2011年
- 研究了在湿热条件下将羧甲基纤维素钠(CMC)、明胶、海藻酸钠、果胶、瓜尔胶这几种不同胶体作为添加剂添加到小麦面筋蛋白中,测定了其对小麦面筋蛋白功能性质的影响,主要以小麦面筋蛋白的粘稠性、乳化性和乳化稳定性、溶解性、起泡性这几个指标作为参考。实验结果表明,与简单混合相比,羧甲基纤维素钠、明胶、海藻酸钠、果胶在湿热条件下使小麦面筋蛋白的溶解性,乳化性和粘稠性都有一定幅度的提高,但是对小麦起泡性和乳化稳定性的影响不大;瓜尔胶在湿热条件下对小麦蛋白性质的影响与简单混合相比基本持平。
- 许慧包海蓉邓义书齐知耕
- 关键词：小麦面筋蛋白胶体功能性质
- 超声波辅助提取桑葚果渣中多酚物质的工艺研究被引量：10
- 2011年
- 研究了以乙醇为溶剂,用超声波辅助提取法提取桑椹果渣中总多酚物质的最佳工艺,主要考察了乙醇提取时乙醇浓度、料液比、振幅、超声时间对多酚提取率的影响。结果表明:超声波辅助法提取桑椹渣中多酚的最佳工艺条件为:料液比为1:70,超声时间为160s,乙醇浓度为60%,振幅90%;在此条件下从桑椹果渣中提取的总多酚浓度为73.3284mg/g。
- 邓义书包海蓉许慧
- 关键词：总多酚
- 植物多酚提取纯化方法的研究
- 多酚广泛存在于植物组织中，是一类广泛存在于植物体内的复杂酚类次生代谢的产物，具有多元酚结构，它主要存在于植物的皮、根、叶、壳以及果肉中，具有抑菌、抗衰老、抗癌、抗辐射、降低血糖等功效，摄入一定量的植物多酚可以有效地预防和...
- 邓义书包海蓉
- 关键词：植物多酚纯化
- 桑椹果渣中总多酚的不同提取方法比较研究被引量：21
- 2010年
- 以桑椹果渣为原料,对其进行真空干燥和真空冷冻干燥,采用4种不同提取方法比较研究了桑椹果渣中总多酚的含量及其还原能力。结果表明:总多酚含量和还原能力的高低顺序均为:超声波辅助提取法>微波辅助提取法>索氏提取法>超临界CO2流体萃取法,且真空冷冻干燥得到多酚提取物的总多酚含量和还原能力均高于真空干燥处理的原料。
- 邓义书包海蓉齐知耕
- 关键词：总多酚
- 一种柑橘汁的超声波和热联合杀菌方法
- 本发明涉及一种液态食品的联合杀菌方法，尤其是一种柑橘汁的超声波和热联合杀菌方法，属于食品技术领域。以鲜榨柑橘汁为原料，均质后进行加热，在柑橘汁温度达到40℃-60℃时，对其进行超声处理，处理条件为超声振幅30％-60％，...
- 包海蓉栗星邓义书谢雯婧
- 文献传递
