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郭亮

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：北京轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿造
  • 1篇酿制
  • 1篇黄酒

机构

  • 1篇北京轻工业学...

作者

  • 1篇张维成
  • 1篇邵瑞泽
  • 1篇郭亮

传媒

  • 1篇北京轻工业学...

年份

  • 1篇1996
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
枣黄酒酿制的研究被引量：1
1996年
以东北大米为原料，分别以陕北大红枣和金丝小枣为辅料，采用两种形式：枣干和枣汁，在不同的时间添加不同数量的枣进行枣黄酒和甜枣黄酒酿造的研究。另外，还对两种发酵型式（即温度先高后低和先低后高）的规律进行了描述，制定了新的工艺流程，酿造的枣黄酒具有传统米酒的风格，风味正常，甜枣黄酒也接近一般糯米甜黄酒的标准，开发出的工艺周期短，简便易行。
邵瑞泽郭亮张维成
关键词：酿造
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共1页<1>
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