钟映富
- 作品数：24 被引量：124H指数：7
- 供职机构：重庆市农业科学院更多>>
- 发文基金：重庆市科技攻关计划重庆市科委基金重庆市应用基础研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 名优蜡梅花茶的加工工艺及品质特点被引量：11
- 2005年
- 袁林颖周正科钟映富蔡伦红高飞虎
- 关键词：花茶蜡梅花观赏价值名贵药材香气芳香
- 国际茶文化的发展现状及趋势
- 2003年
- 袁林颖高飞虎周正科钟映富
- 关键词：茶文化饮茶
- 提高针形绿名茶色泽的技术要点被引量：6
- 2004年
- 钟映富林强袁林颖周正科
- 关键词：色泽茶树品种鲜叶摊放揉捻做形
- 机械化采摘茶园管理技术 Ⅱ 机采茶园的修剪及留养被引量：3
- 2002年
- 钟映富胡翔徐泽王贞红
- 关键词：田间管理机采茶园留养
- “巫山云雾”茶制作工艺介绍
- 2002年
- 胡翔高飞虎钟映富陶元
- 杀青对绿茶色泽品质的影响被引量：13
- 2003年
- 对杀青工艺进行单因素试验分析 ,从叶绿素含量及比值结合其在制品和成品茶的感观审评等方面出发 ,分析了杀青工艺对绿茶色泽的影响。结果表明 :蒸汽杀青是提高绿茶色泽的理想方式 ,将鲜叶进行适当摊放 ,可改善绿茶色泽 。
- 钟映富姚勇芳李中林周正科袁林颖胡翔高飞虎
- 关键词：杀青绿茶色泽
- 花香绿茶的加工工艺被引量：17
- 2001年
- 袁林颖周正科高飞虎蔡伦红胡翔钟映富
- 关键词：花香绿茶特种绿茶
- 针形栀子花茶窨制工艺研究被引量：5
- 2004年
- 采用针形茶坯窨制栀子花茶,对鲜花的不同开放度、配花量、窨花时间、不同窨次以及复火温度等因素进行了研究。结果表明:栀子鲜花以初开带萼为最好;一窨次下花量以每50kg茶坯15kg左右鲜花为宜;一窨次时间以19h左右为佳;窨制工艺采用连二窨间隔烘焙窨制的三段连窨一提(六窨一提),总的配花比为茶坯/花之比1/1.5,复火温度头连窨后以90℃左右、二连窨后以80℃左右、三连窨后提花之前以70℃左右较好。此工艺窨制的针形栀子花茶花香浓郁持久,香气鲜灵,滋味鲜浓,汤色淡黄明亮。
- 袁林颖周正科钟映富高飞虎
- 关键词：窨制工艺
- 甜茶及其开发利用被引量：8
- 2001年
- 钟映富胡翔周正科高飞虎
- 关键词：甜茶
- 蒸汽杀青对针形名优绿茶品质的影响被引量：14
- 2002年
- 采用蒸汽杀青制作针形名优绿茶 ;初步探讨了蒸汽杀青对针形名优绿茶的色泽、香气、滋味的影响。结果表明 :蒸汽杀青的针形名优绿茶色泽优于对照锅炒杀青 ;香气属不同类型 ,前者属清香型 ,后者属栗香型 ;而滋味比对照略显苦涩。
- 袁林颖周正科高飞虎钟映富胡翔
- 关键词：针形名优绿茶制茶
