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陆路

作品数：73 被引量：78H指数：5
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 63篇专利
  • 10篇期刊文章

领域

  • 23篇轻工技术与工...
  • 4篇医药卫生
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 39篇发酵
  • 38篇明串珠菌
  • 38篇肠膜明串珠菌
  • 36篇发酵制品
  • 16篇培养基
  • 16篇培养基成分
  • 16篇酶解
  • 15篇亚种
  • 15篇果胶
  • 15篇果胶酶
  • 12篇酶解处理
  • 12篇免疫调节
  • 10篇离心
  • 9篇德氏乳杆菌保...
  • 9篇乳杆菌
  • 9篇总糖
  • 7篇风味
  • 6篇蛋白溶液
  • 6篇低聚肽
  • 6篇嗜热链球菌

机构

  • 73篇中国食品发酵...
  • 1篇南京医科大学
  • 1篇完美(中国)...
  • 1篇宁波御坊堂生...

作者

  • 73篇陆路
  • 69篇谷瑞增
  • 69篇蔡木易
  • 67篇鲁军
  • 67篇马勇
  • 64篇马永庆
  • 64篇金振涛
  • 63篇徐亚光
  • 63篇刘文颖
  • 63篇董哲
  • 63篇陈亮
  • 63篇潘兴昌
  • 62篇林峰
  • 60篇魏颖
  • 60篇张海欣
  • 58篇刘艳
  • 54篇马涛
  • 53篇王憬
  • 18篇李国明
  • 17篇周明

传媒

  • 3篇食品与发酵工...
  • 2篇食品安全质量...
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品工业
  • 1篇营养学报
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2020
  • 4篇2019
  • 4篇2018
  • 9篇2017
  • 11篇2016
  • 29篇2015
  • 5篇2014
  • 5篇2013
  • 2篇2012
  • 2篇2010
共 73 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种牡蛎活性肽锌螯合物及其制备方法和应用
本发明提供一种牡蛎活性肽锌螯合物及其制备方法和应用。牡蛎活性肽锌螯合物的制备方法，包括如下步骤：将牡蛎活性肽制成肽溶液后与锌源进行螯合反应，制得螯合反应液；采用有机溶剂对螯合反应液进行沉淀，制得牡蛎活性肽锌螯合物。特别是...
蔡木易谷瑞增鲁军刘艳潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣马涛曹珂璐王憬李国明周明
一种牛蒡发酵制品及其制备方法
本发明提供一种牛蒡发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将牛蒡洗净破碎后，添加水得到牛蒡液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
一种山药发酵制品及其制备方法
本发明提供一种山药发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将山药破碎打浆，制得破碎浆体；2)向破碎浆体中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加入果胶酶进...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
一种牛樟芝发酵制品及其制备方法
本发明提供一种牛樟芝发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将牛樟芝浸泡于水中萃取，破碎打浆，取浆液；2)向浆液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
文献传递
一种铁皮石斛发酵制品及其制备方法
本发明提供一种铁皮石斛发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将铁皮石斛破碎后加水提取，制得提取液；2)向提取液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
文献传递
一种工业化生产玉米降压活性肽的方法
本发明公开一种以玉米胚芽蛋白为原料工业化生产降压活性肽的方法，属于食品营养和生物技术领域。本发明采用Alcalase 2.4L以及木瓜蛋白酶和Dispase II对玉米胚芽蛋白连续酶解，然后通过离心、超滤、浓缩和喷雾干燥...
蔡木易谷瑞增易维学鲁军马勇董哲徐亚光潘兴昌马永庆林峰余振涛陈亮陆路刘文颖
文献传递
一种菠萝发酵制品及其制备方法
本发明提供一种菠萝发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将菠萝除去根部并破碎后得到菠萝液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵液...
蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
文献传递
一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用
本发明提供一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将大豆蛋白粉与水混合制成大豆蛋白溶液后，对大豆蛋白溶液进行热变性，制得变性蛋白溶液；2)调节所述变性蛋白溶液的pH值至6～9后，加入中性蛋白酶...
蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明
一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用
本发明提供一种低致敏低腥味鱼蛋白低聚肽及其工业化制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将新鲜的鱼肉和/或鱼下脚料洗净、破碎后，加水制成混合液；2)对混合液进行热变性，制得变性蛋白溶液；3)对变性蛋白溶液进行离心水洗...
蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明
文献传递
一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法
本发明公开了一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法。所述酵素饮料以新鲜果蔬混合鲜榨汁并添加海洋鱼皮胶原肽作为发酵基质，经稀释调浆并灭菌后，采用直投冻干式乳酸发酵剂进行发酵，经7～11天pH达到4.3时终止发酵；然后添加补料并灭...
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