陈友志
- 作品数：8 被引量：59H指数：2
- 供职机构：石河子大学食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蔬菜肉肠的研制被引量：1
- 2004年
- 以番茄酱、青椒、胡萝卜、芹菜四种蔬菜和新鲜肉为原料,研究和改进蔬菜肉肠的生产工艺和配方,通过对蔬菜肉肠的色度、感官、营养指标、风味等的检测,从而找出蔬菜和肉的最佳配比和调味料的添加量。
- 任建杨艳彬陈友志
- 关键词：青椒芹菜添加量营养指标调味料番茄酱
- 普通凝固型酸奶的工艺质量控制
- 2004年
- 介绍了普通凝固型酸奶的制作工艺及有关质量控制的几个方面。通过正交实验,得到最佳工艺条件为:蔗糖8％,培养时间3h。培养温度44℃,接种量6ml。通过对产品微生物、理化、感官的检验评价产品的品质。
- 冯世江陈友志魏丽
- 关键词：凝固型酸奶
- 番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制被引量：3
- 2003年
- 以现代营养知识和传统中医理论为依据 ,研究以番茄、柑橘、芹菜为原料 ,经现代饮料加工技术 ,提取其汁 ,采用正交试验 ,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件 。
- 冯世江陈友志万银松
- 关键词：番茄柑橘芹菜复合保健饮料成品质量标准保健作用
- 番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制
- 2003年
- 冯世江陈友志万银松
- 关键词：番茄柑橘芹菜复合保健饮料
- 番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制
- 2003年
- 以现代营养知识和传统中医理论为依据,研究以番茄、柑橘、芹菜为原料,经现代饮料加工技术,提取其汁,采用正交试验,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件,生产出风味独特营养丰富并极具保健作用的功能性复合饮料。
- 冯世江陈友志万银松
- 关键词：番茄柑橘芹菜复合保健饮料生产工艺
- 胡萝卜骨酱的研制被引量：1
- 2004年
- 探讨了以胡萝卜和动物骨为原料 ,先制成骨糊和胡萝卜酱 ,然后二者复合制酱的生产工艺。通过L9(34 )正交试验确定产品的最佳配方为 :胡萝卜酱 10 %、骨糊 30 %、蔗糖 10 %、淀粉6 %、食盐 0 .1%。
- 冯世江陈友志单春会
- 关键词：胡萝卜动物骨生产工艺护色
- 番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制被引量：2
- 2003年
- 以现代营养知识和传统中医理论为依据,研究以番茄、柑橘、芹菜为原料,经现代饮料加工技术,提取其汁,采用正交实验,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件,生产出风味独特营养丰富并极具保健作用的功能性复合饮料。
- 冯世江陈友志万银松
- 关键词：番茄柑橘芹菜复合保健饮料生产工艺
- 草莓冰温贮藏保鲜技术的研究被引量：52
- 2004年
- 主要研究草莓在冰温保鲜过程中可溶性固形物含量、总酸含量、Vc含量、硬度、失重率的变化规律。试验结果表明:在50d的冰温保鲜过程中,草莓的各种变化很小、腐烂率很低,其口感和风味与新鲜草莓相比均无明显差别。
- 江英童军茂陈友志武占省
- 关键词：草莓冰温保鲜
