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鄱阳湖10种淡水鱼脂肪酸的特性研究被引量：16: 2010年; 为了探讨中国最大淡水湖鱼类脂肪酸的特点,采用气相色谱法对鄱阳湖10种野生淡水鱼类脂肪酸的组成和含量进行分析。结果发现,鄱阳湖10种淡水鱼中最丰富的脂肪酸是油酸(C18∶1n9);鱼中多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量随鱼类品种的不同有较大的差别,大眼鳜肌肉的二十二碳六烯酸(DHA)含量最高达14.19%;赤眼鳟的花生四烯酸(AA)含量最高,肌肉和鱼头分别达13.53%和12.07%;麦穗鱼的二十碳五烯酸(EPA)含量最高,肌肉和鱼头分别为7.60%和7.92%。所分析的鱼PUFA/饱和脂肪酸(SFA)的值都在0.5以上,n6PUFA/n3PUFA为0.45～1.19;此外,鱼中还含有一定量的奇数碳脂肪酸,银鲴鱼头中含量最高达6.84%。结果表明鄱阳湖水域中,鱼PUFA有明显的特征,部分鱼中DHA和EPA的含量显著高于一般的淡水鱼,甚至与海鱼相近。PUFA和n3PUFA含量与鱼的生活习性有较大关系,以藻类为主食的鱼>以鱼虾为主食的鱼>以软体动物和水生昆虫为主食的鱼。; 李广焱邓泽元范亚苇李静雷琳吴小平; 关键词：鄱阳湖淡水鱼肌肉鱼头脂肪酸

一种分离纯化油料中磷脂的方法: 一种分离纯化油料中磷脂的方法，其特征是：(1)将大豆、鸡蛋、鱼、含磷脂较高的油料及其副产物用95％乙醇提取2次，过滤，合并提取液，旋蒸得到含磷脂的粗脂肪；(2)称取硅胶装于层析柱中，硅胶高度为2～5cm；(3)称取粗脂肪...; 李静李广焱邓泽元刘蓉范亚苇胡蒋宁雷琳

几种植物油抗氧化物质的测定被引量：25: 2012年; 不同植物油的氧化稳定性不同,储藏时间也存在很大的差异。植物油中天然抗氧化成分对油脂加工业、食用油的储藏、油脂含量高的食品加工具有重要的意义。本文采用福林酚法测定11种植物油脂中的总多酚。测定结果表明紫苏油和樟树籽油A中含有较高的总多酚(分别1.40mg/g和1.25mg/g),高于其它植物油(0.45～0.86mg/g)。采用高效液相色谱法测定这些植物油的α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚3种生育酚的含量,测定结果表明:葵花籽油中含有较高的α-生育酚(21.83mg/100g),菜籽油、玉米油、樟树籽A、紫苏油、大豆油以及氢化大豆油中含有较高的γ-生育酚(15.37～42.85mg/100g),樟树籽油B中含有较多的δ-生育酚(15.48mg/100g)。; 唐亮胡蒋宁刘蓉张兵雷琳邓泽元; 关键词：植物油总多酚生育酚

一种分离纯化油料中磷脂的方法: 一种分离纯化油料中磷脂的方法，其特征是：(1)将大豆、鸡蛋、鱼、含磷脂较高的油料及其副产物用95％乙醇提取2次，过滤，合并提取液，旋蒸得到含磷脂的粗脂肪；(2)称取硅胶装于层析柱中，硅胶高度为2～5cm；(3)称取粗脂肪...; 李静李广焱邓泽元刘蓉范亚苇胡蒋宁雷琳; 文献传递

鄱阳湖几种野生淡水鱼及其食物链脂类中脂肪酸特点的研究: 本研究比较了7种一年龄养殖和鄱阳湖野生淡水鱼(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼和鲶鱼)肌肉中脂肪酸的组成和含量,并对鄱阳湖一年龄野生四大家鱼(青、草、鲢、鳙)及其食物链上的螺、菰、芦草、浮游植物和浮游动物的多不饱和脂肪...; 雷琳; 关键词：淡水鱼食物链脂肪酸; 文献传递

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雷琳