韩荣伟
- 作品数：96 被引量：438H指数：12
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项山东省自然科学基金农业部农业国际交流与合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 钙盐对再制高达干酪质构的影响被引量：3
- 2019年
- 以市售成熟的高达干酪为原料,以硬度、咀嚼性、弹性、胶着性、黏聚性5个性质为评价指标,研究3种钙盐(CaCl2、柠檬酸钙、乳酸钙)对再制高达干酪质构的影响。单因素试验结果表明,在添加量为1.0%~3.0%时,添加3种钙盐的再制高达干酪的5个指标均呈现先上升后下降的趋势,CaCl2、柠檬酸钙、乳酸钙添加量分别为2.5%,2.0%,1.5%时出现最高峰,峰值各不相同;3种钙盐对再制高达干酪质构的影响顺序依次为乳酸钙>CaCl2>柠檬酸钙,其最佳复配添加量为CaCl21.0%,柠檬酸钙3.0%,乳酸钙2.0%。
- 张文青姜新杰王军韩荣伟范荣波
- 关键词：再制干酪钙盐乳酸钙氯化钙柠檬酸钙
- 果渣类非常规饲料在养羊业中应用的研究进展被引量：4
- 2013年
- 随着养羊业常规饲料的供应日趋紧张,开发非常规饲料已成为解决羊饲料资源供应紧张的重要手段。作者主要综述了近年来养羊生产中几种常见果渣类饲料资源的应用及其注意事项,为非常规饲料在羊日粮中的应用提供参考。
- 王海微郑楠韩荣伟汪慧黄良策郭晓东李发弟
- 关键词：非常规饲料果渣养羊业
- 超临界CO_2技术分离提纯青蒿挥发油及成分分析被引量：12
- 2007年
- 用超临界CO2流体萃取技术（SFE）制得青蒿油浸膏，然后用分子蒸馏技术（MD）进行精制。超临界CO2流体萃取青蒿精油最佳工艺条件为：萃取压力25MPa，温度50℃，CO2流量25kg／h，萃取时间3h；分子蒸馏温度为80～120℃，所得青蒿油呈淡黄色，得率由传统水蒸气蒸馏法的0．13％提高到0．47％；所得精油经GC-MS分析，检测出60种成分，主体呈香成分为柠檬烯、（1S）-α-蒎烯、β-蒎烯、β-金合欢烯、α-石竹烯、γ-榄香烯等烯类，精油质量标准达到FCC（2006）。
- 李银塔庄桂东王宝维韩荣伟张军迟玉森
- 关键词：青蒿青蒿油超临界CO2萃取分子蒸馏
- 巴氏杀菌工艺是引领我国奶业走出困境的核心技术被引量：15
- 2016年
- 巴氏杀菌工艺是对牛奶"伤害程度"最低的工艺,可以最大限度地保护奶中的活性物质。大力发展巴氏杀菌工艺,是引领我国奶业实现"弯道超越"而突破发展瓶颈的最快捷、最可行办法。我国鲜奶的利用方向转向巴氏杀菌低热程度技术平台后,国内的"北奶南调"格局将发生变化,牛奶中的活性物质保留得更好,乳品企业和相应的奶源基地建设将纳入新型城镇周边的农业规划,发展奶业的目标也会从地方经济扩张转为满足居民对牛奶中活性物质的需求,国产乳制品将成为国内市场的主角。
- 顾佳升张书义韩荣伟
- 关键词：活性物质
- 任务驱动融合PBL教学法在《粮油品质分析》课程中的应用被引量：2
- 2021年
- 传统教学方法形式单一、内容枯燥,无法激发学生的学习兴趣。为培养应用型人才,提升高等教育质量,在《粮油品质分析》课程中引入任务驱动教学法与PBL教学法融合的模式。通过对结课成绩、学习过程、教学方法等进行评价,与传统教学方法的对照组相比,受试学生的成绩明显提高,学习兴趣更浓厚,知识掌握更扎实。
- 韩荣伟李鹏杨永新都启晶田晓英张文青王军
- 关键词：任务驱动教学法PBL教学法
- 国家标准《巴氏杀菌乳》历年情况综述被引量：1
- 2017年
- 《巴氏杀菌乳》国家标准是指导生产和引导消费的支柱标准。对我国历年《巴氏杀菌乳》国家标准进行综述,分别从定义、范围、产品分类、技术要求、食品添加剂、加工、包装、贮存、运输和标识、净含量7个方面进行纵向和横向比较,不作评价。期望为再次修订《巴氏杀菌乳》国家标准提供参考。
- 张养东李松励韩荣伟叶巧燕刘海燕赵圣国文芳周佳赵慧芬顾佳升郑楠王加启
- 关键词：巴氏杀菌乳
- 解读“预巴杀”被引量：3
- 2017年
- 国内许多乳品从业者对"预巴杀"的概念及其在生产中的应用含混不清。通过查阅国际专业乳品机构相关资料,对"Thermization"的定义、生产中应用方式进行了解析,并对其中文译名改为"热抑菌"的建议进行了阐释,以期对国内乳品加工企业的不规范操作进行纠正和规范。
- 韩荣伟张书义于忠娜顾佳升
- 国内外农产品质量安全风险预警研究进展被引量：4
- 2014年
- 近年来,农产品安全事件频发,严重影响了人们的日常生活,对农产品质量安全风险因子进行排查,建立农产品质量安全风险预警系统,对于预防农产品质量安全事件尤为重要。综述了国内外主要组织机构所建立的农产品、食品质量安全风险预警系统,主要介绍了欧盟RASFF、MedISys、LEWS等风险预警系统,以及BPNN、"2-3结构"模型和休哈特控制图预警理论等风险预警模型。同时,以乳产品为例介绍了我国农产品质量安全风险预警研究现状,并对开展奶产品等农产品质量安全风险预警研究的必要性进行阐述。
- 周雪巍郑楠韩荣伟屈雪寅王加启
- 关键词：风险预警农产品生乳
- 一种食品包装机
- 本发明公开了一种食品包装机，包括外壳组件、切膜组件和传动组件，所述外壳组件由包装机本体、放置板和放置箱组成，所述放置箱位于所述包装机本体的前表面，且与所述包装机本体焊接固定，所述放置箱的内部为中空，且所述放置板位于所述放...
- 逄滨韩荣伟
- 文献传递
- 国家标准《灭菌乳》和《调制乳》历年情况综述
- 2017年
- 《灭菌乳》和《调制乳》国家标准是指导生产和引导消费的支柱标准。对我国历年《灭菌乳》和《调制乳》国家标准进行综述,分别从定义、范围、技术要求、食品营养强化剂和食品添加剂、加工、包装、贮存、运输、标识、净含量6个方面进行纵向比较,不作评价。期望为再次修订《灭菌乳》和《调制乳》国家标准时提供参考。
- 张养东李松励韩荣伟叶巧燕刘海燕赵圣国赵圣国文芳赵慧芬赵慧芬顾佳升郑楠
- 关键词：灭菌乳调制乳
