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高恩丽

作品数：2 被引量：35H指数：2
供职机构：无锡轻工大学生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇黄酒
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇生产技术
  • 1篇稳定性
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻技术
  • 1篇冷混浊
  • 1篇糊精
  • 1篇黄酒生产
  • 1篇混浊
  • 1篇白质

机构

  • 2篇无锡轻工大学

作者

  • 2篇帅桂兰
  • 2篇高恩丽
  • 2篇赵光鳌
  • 1篇于贞
  • 1篇王梅

传媒

  • 1篇酿酒
  • 1篇无锡轻工大学...

年份

  • 2篇2001
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
微滤及冷冻技术在黄酒生产中的应用被引量：16
2001年
微滤技术在去除永久浑浊方面效果较好 ,冷冻技术在去除冷浑浊方面效果较好 ,作者采用两种技术相结合的方法 ,提高黄酒的稳定性 ,延长黄酒的保质期 。
高恩丽帅桂兰赵光鳌于贞胡普信邹慧君
关键词：冷冻黄酒稳定性生产技术
黄酒中的冷混浊和氧化混浊被引量：24
2001年
黄酒在存放过程中 ,会逐渐形成氧化混浊 (即不可逆混浊 )。黄酒在冷的温度下放置会形成混浊沉淀 ,我们称之为冷混浊 (即可逆混浊 )。本文对两种混浊、酒液三者进行分析比较 ,发现酒液氧化混浊中的蛋白质、糊精、铁、多酚的百分含量明显高于酒液中相应的物质。两种沉淀物中的上述物质含量百分比不相同 。
高恩丽帅桂兰赵光鳌王梅胡普信邹慧君
关键词：黄酒冷混浊蛋白质糊精
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共1页<1>
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