高文庚
- 作品数：39 被引量：136H指数：7
- 供职机构：运城学院更多>>
- 发文基金：山西省青年科技研究基金运城学院科研基金山西省普通本科高等教育教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学文化科学更多>>
- 一种含有油葵籽酱的植物蛋白饮料及其制备方法
- 本发明涉及软饮料技术领域，具体涉及一种含有油葵籽酱的植物蛋白饮料及其制备方法，更具体而言，涉及一种制备油葵籽酱的方法、含有油葵籽酱的植物蛋白饮料及其制备方法；一种油葵籽酱的制备方法，按照以下步骤进行：（1）筛选葵花籽，去...
- 高文庚宋武明杨萍芳
- 文献传递
- 食品工艺实验教学改革探索被引量：6
- 2005年
- 文章针对高职高专学生特点,以食品工艺实验教学的实践为依据,从强化教学管理、量化考核指标、开展开放式实验教学三方面进行论述,提出改革传统验证性实验教学为半设计性实验,培养学生创新能力,提高实验技能的途径。
- 高文庚
- 关键词：食品工艺高职高专院校开放式教学食品工程专业
- 双歧杆菌特性与鉴别的研究进展
- 2000年
- 本文综述了双歧杆菌的生理特性及其生长因子 。
- 高文庚焦红艳
- 关键词：双歧杆菌生理特性生物学特性食品微生物
- 臭氧水处理对绿芦笋贮藏品质的影响被引量：12
- 2006年
- 研究了采用0.3 mg/L臭氧水处理的绿芦笋在8℃冷藏期间叶绿素、抗坏血酸、总酸度、水分含量和感官质量的变化。结果表明:处理后绿芦笋中叶绿素、抗坏血酸含量的下降速度低于对照,失重率降低,感官品质明显优于对照组,处理15 min组可延长贮藏期限达到15 d左右,但臭氧水处理对芦笋中总酸度影响不明显。
- 高文庚杨萍芳
- 关键词：臭氧水绿芦笋贮藏
- 凝固型酸奶的生产被引量：8
- 2000年
- 本文在生产基础上详细介绍了凝固型酸奶的小型生产技术 ,可供个体加工或小型生产企业借鉴。
- 邓随胜高文庚
- 关键词：凝固型酸奶乳酸菌发酵生产方法卫生标准
- 灵芝发酵粉基质优化及其营养成分分析被引量：7
- 2011年
- 采用响应面分析方法对灵芝发酵粉的培养基进行优化,并对发酵粉的营养成分进行测定。试验结果表明:灵芝固体发酵培养基各成分质量分数为,小麦24%、大豆粉12%、玉米64%,其中玉米粉碎颗粒度为8目,菌质灵芝粗多糖质量分数达到3.27%。灵芝发酵可以将基质中淀粉和粗脂肪的质量分数分别降低43.27%和9.76%,还原糖、蛋白质和维生素B1的质量分数分别增加了684%、35.94%和167%;基质中氨基酸质量分数增加了7%,人体必需氨基酸中除赖氨酸外其余均得到提高。
- 高文庚尚楠樊明涛李平兰
- 关键词：灵芝固态发酵培养基优化营养成分分析
- 一种油葵红枣复合蛋白饮料及其制备方法
- 本发明涉及软饮料技术领域，具体涉及一种油葵红枣复合蛋白饮料及其制备方法，更具体而言，涉及一种制备红枣汁的方法、含有油葵籽酱和红枣汁的植物蛋白饮料及其制备方法；一种油葵红枣复合蛋白饮料，包括红枣汁、油葵酱、柠檬酸、白砂糖、...
- 杨萍芳高文庚宋武明
- 文献传递
- 芦笋罐头加工下脚料营养成分分析被引量：9
- 2007年
- 分析了芦笋罐头加工下脚料中的营养成分。结果表明:新鲜芦笋加工下脚料中富含营养成分,18种氨基酸含量达到730.33mg/100g,其中8种人体必需氨基酸含量占到总氨基酸量的32.92%(E/T),各种维生素、矿质元素含量丰富,并且含有一定量的黄酮类物质、芦笋粗多糖,有很好的开发利用价值。
- 高文庚王红武爱国
- 关键词：营养成分
- 柿子酒发酵工艺优化及其香味成分的测定被引量：3
- 2015年
- 通过正交试验优化柿子酒的发酵工艺条件,确定发酵工艺的最佳参数为:葡萄酒酵母用量0.6g/L,发酵初始糖度20.5%,发酵初始p H4.0,发酵温度20.5℃,在此条件下柿子酒的酒精度为13.1%。经气相色谱-质谱联用仪分析,鉴定出41种香气成分物质,其中醇类9种,酸类7种,脂类8种,酮类4种,醛类2种,烷烃类2种,烯烃类2种,其他类占2.071%,柿子酒的主要挥发性芳香成分是:3-氯-1.2-丙二醇、一氯戊烷、苯乙醇、柠檬酸三乙酯等。
- 王芮东高文庚李楠张波王焙
- 关键词：柿子酒发酵工艺香气成分
- 一种葡萄采摘器
- 本实用新型公开了一种葡萄采摘器，属于农业机械技术领域，用于解决现有技术中山葡萄采用传统的砍树采摘方法破坏性大，爬树采摘效率低、劳动强度大、不利于山葡萄的开发和长远发展的技术问题；本实用新型设置有杆体；采摘环固连在杆体一端...
- 高文庚扈钦淋叶师车佳音马娟芳
- 文献传递
