魏帅
- 作品数：120 被引量：486H指数：13
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程医药卫生更多>>
- 稳定性氢同位素分析在牛肉产地溯源中的应用被引量：29
- 2009年
- 探讨了利用高温热解炉和同位素比率质谱仪(IRMS)联用测定肉品中稳定性氢同位素比率的方法,并利用此方法测定了我国不同地域来源脱脂牛肉、牛尾毛中氢同位素比率。分析了牛组织中氢同位素组成与地域经度、纬度及海拔高度变化的关系,以及稳定性氢同位素用于牛肉产地溯源的可行性。结果表明,不同地域来源牛组织中δ2H值的差异显著,其与当地饮水中氢同位素组成密切相关,而且有随着地理纬度增加而减小的趋势;牛尾毛与牛肉中δ2H值的相关性显著。稳定性氢同位素是用于牛肉产地溯源的一项很有潜力的指标,且牛肉和牛尾毛中的氢同位素组成均可反映牛来源地的信息。
- 郭波莉魏益民Kelly D.Simon潘家荣魏帅
- 关键词：牛肉
- 不同产地枸杞矿质元素指纹特征及判别分析
- [目的] 分析不同地域枸杞中矿质元素含量差异,及其对枸杞产地来源的判别效果,探讨矿质元素指纹技术对枸杞产地鉴别的科学可行性.[方法]采用ICP-MS测定采自宁夏、甘肃、新疆三个地区1 22份枸杞样品中K,Mg,Fe,Ca...
- 张森燊郭波莉魏帅魏益民
- 关键词：枸杞矿质元素指纹信息
- 镉结合蛋白A2XYI5及其应用
- 本发明公开了一种镉结合蛋白A2XYI5及其应用。本发明首先公开了一种水稻来源的镉结合蛋白A2XYI5，其氨基酸序列为SEQ ID No.1所示。本发明进一步公开了编码所述镉结合蛋白的基因，其核苷酸序列为SEQ ID No...
- 魏帅郭波莉魏益民孙倩倩
- 文献传递
- 基于动物组织器官中稳定性同位素组成变化的溯源研究进展被引量：9
- 2011年
- 稳定性同位素分析技术是一种用于研究动物产地来源和生活史的有效技术,也是一项新兴的食品追溯技术。本文综述了国内外关于动物组织器官中稳定性同位素组成特征,组织器官同位素的平衡时间,以及饲料、饮水、地域和贮藏加工过程对同位素组成影响的最新研究进展,旨在为动物源性食品产地和动物生活史的溯源研究提供理论参考。
- 蔡先峰郭波莉魏益民孙淑敏魏帅
- 关键词：动物食品安全食品追溯
- 铅暴露对猪免疫系统损伤作用研究
- 目的：铅作为环境中重要的重金属污染物，危害人类健康，且对机体损伤呈多系统性、多器官性。免疫系统作为人体抵御外来病害入侵的保护系统，一旦受到损伤，机体将很容易罹患感染从而诱发其他器官组织受损，甚至诱发肿瘤。因而环境中重金属...
- 魏帅
- 关键词：铅暴露血红蛋白含量细胞数量免疫毒性血常规指标
- 文献传递
- 不同地域来源牛肉中脂肪酸组成及含量特征分析被引量：13
- 2012年
- 建立食品追溯体系是食品安全风险管理的重要措施之一。本研究采用气相色谱仪对来自吉林、宁夏、贵州和河北地区的牛肉脂肪样品进行检测,分析不同地域来源样品中脂肪酸组成及含量差异特征,探讨脂肪酸分析对牛肉产地来源区分的可行性。结果表明,不同地域来源牛肉样品中脂肪酸组成及含量有显著差异,吉林和河北地区牛肉中的SFA(含量均高于62%)显著高于贵州和宁夏地区;宁夏地区牛肉中C16:1和C18:1均显著高于其他地区,含量分别为3.362%和27.041%;贵州与河北地区牛肉中a-C18:3、C20:5和PUFA-n3极显著高于吉林和宁夏地区,吉林地区牛肉中的PUFA-n3含量仅为贵州地区的46%。脂肪酸组成及含量特征分析是鉴别牛肉产地来源一种很有潜力的方法。
- 程碧君郭波莉魏益民魏帅
- 关键词：牛肉气相色谱脂肪酸
- 黄淮冬麦区小麦Zn、Cu含量调查研究
- Zn、Cu是人体必需的微量元素,不足或过量摄入都会对人体产生不良影响。农业行业标准《粮食(含谷物、豆类、薯类)及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量》(NY-861-2004)规定,小麦中Zn、Cu含量应分...
- 夏瑞雪魏帅曹冬梅郭波莉
- 关键词：小麦锌黄淮冬麦区分布图
- 镉在米糠中分布特征分析
- 为明确镉在米糠中的分布特征，本试验对6份污染程度不同的含镉糙米进行碾米加工，制取米糠。利用石墨炉原子吸收光谱法检测不同碾米精度下米糠中的镉含量，分析镉在米糠中的分配比例与糙米镉含量间的相关关系。试验结果表明，米糠(皮层、...
- 田阳魏帅魏益民郭波莉赵多勇
- 关键词：稻米米糠镉
- 水稻籽粒中镉元素污染来源的解析方法
- 本发明公开了一种水稻籽粒中镉元素污染来源的解析方法，包括如下步骤：步骤一、分别测定土壤中污染源A、污染源B及水稻籽粒中的Cd同位素比值δ<Sub>A</Sub>、δ<Sub>B</Sub>和δ<Sub>t</Sub>；步...
- 魏帅郭波莉孙倩倩魏益民
- 文献传递
- 铅同位素比率分析技术在食品污染源解析中的应用被引量：8
- 2011年
- 铅是一种有毒有害重金属,可通过膳食、呼吸等途径进入人体,并蓄积达到有害水平。由于食用农产品产地环境不断受到铅的污染,使得"从农田到餐桌"食品供应链在最初环节存在较大的风险,因此土壤、大气等环境介质成为食品铅污染的可能来源。为准确找到污染源并及时切断污染途径,降低危害发生的概率,追溯食品中铅污染物的来源显得尤为重要。铅同位素比率分析技术是追溯铅来源的一种有效方法,该方法结合相应模型可推测食品铅污染的来源及各污染源的相对贡献率。本文阐述了食品中铅污染物的来源,铅同位素比率分析技术溯源的原理、方法,以及该方法在蔬菜、茶叶、葡萄酒、谷物等食品铅污染物溯源中的应用现状,旨在为食品铅污染溯源和控制提供理论和技术参考。
- 赵多勇魏益民郭波莉魏帅
- 关键词：铅食品污染源
