周如珍
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：江西大学更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 植物生物技术在开发食品资源中的应用
- 1989年
- 粮食、豆类、油料、蔬菜、干鲜果等植物产品是人类食物的重要组成部分,是食品加工的重要原料.近年来,人们应用植物生物技术开发植物性食品.例如,运用茎尖培养除病毒,保持果实的风味;通过筛选突变体提高营养价值;操纵遗传密码,改进加工品质.植物次生物质是天然产物的重要来源,开发天然食品添加剂就是要合理利用植物次生物质.人们开始运用植物组织细胞培养乃至运用类似于微生物发酵的手段,通过植物细胞成批培养,固定化植物细胞和生物转化,生产出天然的调味剂、芳香剂、色素等.植物生物技术用于开发食品资源有着广阔的前景.
- 周如珍江洪如
- 关键词：植物生物技术食品资源抗病性食品添加剂营养价值
- 边缘学科与植物次生代谢物质的利用被引量：2
- 1992年
- 植物生态学和植物分类学分别向化学或植物化学渗透形成植物化学生态和植物化学分类学。认识植物以次生代谢物为媒介与昆虫、植物与微生物之间的化学生态方面的相关性,有利开发大量有用的天然产品,例如天然防腐剂和天然抑菌剂。在植物化学分类学中,用来作为分类标志的特征性成分往往是植物次生代谢物质。了解这些化合物的分布,可能寻找到相关的植物资源,例如调味剂和增香剂。
- 周如珍
- 关键词：植物次生代谢物
- 紫草试管培养诱导萘醌色素
- 1992年
- 紫草(Lithospermum erythrorhizon)离体培养诱导萘醌色素产生。添加激素I和暗培养有利于愈伤组织形成色素,诱导率达30%。培养基中增加铜和硫也能促进色素的生成,诱导率为25%。足够的无机营养和接种前蘸激素I有利于在根状体中累积色素,诱导率达70%。
- 周如珍张正秀张桂珍黄立山沈玲霞
- 关键词：紫草
