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宋伟

作品数：2 被引量：57H指数：2
供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家科技基础条件平台建设计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇食品
  • 2篇Γ-氨基丁酸
  • 2篇氨基丁酸
  • 2篇GABA
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱法
  • 1篇乳品
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇生理功效
  • 1篇相色谱
  • 1篇高效液相
  • 1篇高效液相色谱
  • 1篇高效液相色谱...
  • 1篇功能性食品

机构

  • 2篇河北农业大学
  • 2篇北京林业大学

作者

  • 2篇宋伟
  • 2篇张柏林
  • 1篇马霞
  • 1篇赵宏飞
  • 1篇裴家伟

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇乳业科学与技...

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较被引量：34
2008年
应用高效液相色谱(HPLC)、改良纸层析法和Berthelot比色法对不同来源介质中的γ-氨基丁酸(GABA)检测效果进行了比较研究,分别建立了3种方法的GABA检测体系。结果表明,HPLC测定结果准确,灵敏度高,适用范围广;改良纸层析法和Berthelot比色法操作简单快速,可用于大量样品中GABA的检测。进一步地,改良纸层析法可用于微生物发酵液等色素含量较少介质中的GABA检测,而比色法更适合成分相对单一介质中的GABA检测。
赵宏飞宋伟裴家伟张柏林
关键词：高效液相色谱法
γ-氨基丁酸的生理功效及其在乳品中的强化途径被引量：23
2008年
综述了γ-氨基丁酸(GABA)在降低血压、改善脑机能、促进精子受精、活化肾肝方面的功能;阐述了γ-氨基丁酸的合成及强化,尤其是微生物中乳酸菌转化L-谷氨酸为GABA的方式和机制;最后比较了常用的γ-氨基丁酸的检测分析方法及其效果。
宋伟马霞张柏林
关键词：生理功效功能性食品乳酸菌
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