赵宏飞
- 作品数：28 被引量：197H指数：8
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技基础条件平台建设计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 乳酸菌发酵代谢合成叶酸的影响因素被引量：7
- 2011年
- 对嗜酸乳杆菌以及乳酸乳球菌发酵合成叶酸的影响因素进行了研究。结果表明,乳酸菌代谢合成叶酸的产率为17~100μg/L,菌种、培养时间、pH值、对氨基苯甲酸（PABA）质量浓度会影响乳酸菌合成叶酸的产量。与乳酸乳球菌乳酸亚种相比,嗜酸乳杆菌CH-2生成的叶酸产量要高。不同菌株生成叶酸的能力与pH值有关,嗜酸乳杆菌在pH值为4.2叶酸产率明显下降,乳酸乳球菌乳酸亚种产叶酸的能力则不受pH值影响。添加PABA可以显著提高乳酸菌的叶酸产率。选择适宜的乳酸菌菌株,优化发酵工艺参数可以提高乳及相关食品中叶酸的质量浓度,达到生物方式强化叶酸的效果。
- 刘友群周方赵宏飞展海宁张柏林
- 关键词：叶酸乳酸菌PH值对氨基苯甲酸
- 乳杆菌吸附塑化剂的影响因素分析及效果评价被引量：6
- 2015年
- 【目的】评价嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)NCFM和类食品乳杆菌(Lactobacillus paralimentarius)412吸附塑化剂的效果,初步探讨影响其吸附的因素。【方法】基于3种邻苯二甲酸酯类塑化剂:邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)的HPLC检测方法,评价了菌株NCFM和412与塑化剂共同温育时的吸附状况,优化菌株吸附DBP的条件,研究菌株在热、酸及Na Cl处理后吸附塑化剂的稳定性。【结果】乳杆菌NCFM和412对3种邻苯二甲酸酯类塑化剂均有不同程度的吸附效果,其中菌株NCFM对3种塑化剂DEP、DBP和DEHP的吸附率分别为21.48%、43.32%和9.62%,吸附效果优于菌株412,其中DBP的吸附效果最好。在温度为37?C时,菌株NCFM吸附DBP的最佳时间是4 h。热、酸和Na Cl处理都会显著提高菌体NCFM吸附塑化剂的效果。【结论】嗜酸乳杆菌NCFM通过吸附作用具有清除3种邻苯二甲酸酯类塑化剂的效果,可以作为潜在的塑化剂生物脱除剂使用。
- 赵丽丽贺新丽杨佳越赵宏飞周方张柏林
- 关键词：乳杆菌塑化剂
- 一种利用干酪乳杆菌发酵甘蔗糖蜜制备工业乙醇的方法
- 一种利用干酪乳杆菌发酵甘蔗糖蜜制备工业乙醇的方法，它涉及一种利用干酪乳杆菌发酵甘蔗糖蜜制备工业乙醇的方法。本发明的方法为：甘蔗糖蜜糖锤度稀释至5°BX，加入干酪乳杆菌生长必需氮源，调节pH值至6.0。灌装入发酵罐并密封，...
- 王松张柏林赵宏飞周方
- 文献传递
- 一种蓝莓胶囊及其制备方法
- 本发明公开了一种蓝莓胶囊及其制备方法，由胶囊外壳和内容物组成，内容物配方组成为(质量百分比)：蓝莓粉：20％-30％；硬脂酸镁：3％；微粉硅胶：2％；淀粉：65％-75％。将各组分粉末按比例混合均匀，装入胶囊的空囊体内，...
- 周方张柏林赵宏飞刘奕炜杨洋展海宁
- 文献传递
- 类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响被引量：11
- 2009年
- 从酸面团中分离得到1株类食品乳杆菌(Lactobacillus parali mentarius)412,添加该菌株的面团在28℃发酵4h后的pH为5.2,发酵24h后pH为3.5;而添加商业化安琪酵母发酵的面团在28℃发酵4h后的pH为5.9,发酵24h后pH为5.2。类食品乳杆菌412与安琪酵母(接种量为107CFU/g)联合发酵测定表明,若菌株412起始接种量为109CFU/g,则面团在28(C发酵24h后的滴定酸度为0.76%(滴定酸度以乳酸计,%为质量分数);若菌株412的起始接种量是108CFU/g或107CFU/g时,则面团在28℃发酵24h后的滴定酸度为0.57%。当向面团添加6.75g/kg的葡萄糖或蔗糖可以促进类食品乳杆菌412的生长。面团在28℃发酵12h后,添加葡萄糖可以使菌株412的细胞数量从起始的2×108CFU/g提高到2.5×1010CFU/g,添加蔗糖则可以使其细胞数量提高到2.6×1010CFU/g;而添加果糖的面团在28℃发酵12h,菌株412的细胞生物量仅3.8×108CFU/g。与25(C或32℃发酵条件相比,28℃下发酵的酸面团中类食品乳杆菌412和安琪酵母菌的活菌数都比较高,且面团酸化速率高于单独采用安琪酵母菌发酵的面团。结果证明,类食品乳杆菌412能够单独或与商业化的安琪酵母联合应用到酸面团发酵中,并对面团的酸化起到积极促进作用。
- 李晨王松展海宁赵宏飞裴家伟张柏林
- 关键词：安琪酵母发酵
- 嗜酸乳杆菌突变株产共轭亚油酸异构酶的纯化研究被引量：2
- 2009年
- 以嗜酸乳杆菌NCFM和Lakcid作为出发菌株,通过紫外诱变及化学诱变筛选得到突变株。代谢亚油酸生成共轭亚油酸(CLA),研究转化过程中的关键性酶-亚油酸异构酶的酶学性质,采用硫酸铵沉淀、透析等对该酶进行纯化,用SDS-PAGE测得该酶的亚基分子量为60.5 ku;并得出该酶的最适温度是44℃,最适pH是6.0左右,金属离子Fe2+、K+等对异构酶的反应有促进作用,Zn2+等对反应都起抑制作用。
- 孙晓琦廖玲吴风亮高莉莉赵宏飞裴家伟吕兆林张柏林
- 关键词：嗜酸乳杆菌突变株亚油酸异构酶纯化
- 大豆蛋白水解物促酸奶乳酸菌增殖及生长动力学被引量：11
- 2012年
- 由于乳酸菌缺乏一些生物代谢途径,不能合成生长必需的氨基酸、维生素等物质,营养要求十分苛刻,必需依赖生长环境提供必需氨基酸、维生素等生长因子才能获得高密度生长。应用化学限定培养基进行大豆蛋白水解物、全价氨基酸和生长基本氨基酸3种氮源条件下乳酸菌的生长动力学研究,结果表明:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在分子量小于5 ku的大豆蛋白水解物培养基中的最大生长速率μmax分别为0.215/h和0.262/h,约为全价氨基酸的2倍,细胞密度增加到5倍。20种全价氨基酸氮源培养基对两种乳酸菌的生长效能很低,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最大生长速率分别为0.10/h和0.12/h,pH值只达到pH4.5～5.0。基本氨基酸氮源只能满足乳酸菌生长的最低要求。分子量小于5 ku的大豆蛋白水解物比全价氨基酸对乳酸菌生长具有显著的促进作用,表明乳酸菌生长的最佳氮源是寡肽而不是氨基酸,大豆蛋白水解物可以用作乳酸菌高密度培养添加物。
- 白凤翎张柏林赵宏飞
- 关键词：大豆蛋白水解物乳酸菌增殖生长动力学
- 原料乳中嗜冷菌的分离鉴定及其生长特性分析被引量：3
- 2009年
- 从来自河北保定一牛场的原料乳中筛选出12株嗜冷菌,基于形态学、生理生化特征及分子生物学数据,其中8株嗜冷菌被确定为荧光假单胞杆菌,1株嗜冷菌被鉴定为食醇鞘氨醇杆菌,3株嗜冷菌被鉴定为短黄杆菌。对不同季节的原料乳采样表明,按数量统计,荧光假单胞菌在嗜冷菌中占的比重大于40%。生长性状研究表明,荧光假单胞菌菌株PF5的最适生长温度为30℃;初始pH值为7时能促进其生长;随着培养时间延长,培养介质的pH值逐渐上升到8.3,并长时间保持稳定和产生蛋白酶。
- 石兰会高克学赵宏飞展海宁张柏林
- 关键词：嗜冷菌荧光假单胞菌
- TG酶与稳定剂复配改善搅拌型酸奶生产特性的研究被引量：11
- 2013年
- 研究了谷氨酰胺转胺酶(TG酶)与稳定剂复配使用后对搅拌型酸奶的黏度、乳清析出率和口感等指标的影响,并对二者的复配工艺进行了优化。与未添加TG酶的酸奶相比,添加TG酶使酸奶的黏度增加了38.9%～75.6%,乳清析出率降低了81.4%～92.5%,酸奶的细腻度和爽滑程度也明显提高,6 U/g的TG酶添加量效果最好,酸奶品质改善明显。与单独使用稳定剂相比,复配TG酶后的酸奶黏度增加了56.6%,乳清析出率有效降低,酸奶保存期从7 d延长到了15 d;两者优化配比为F-1001稳定剂用量0.2%,TG酶用量为3 U/g。
- 杨洋刘奕伟周方李迎霞赵宏飞郝建新干苏灵贾春凤张柏林
- 关键词：搅拌型酸奶稳定剂
- 大豆蛋白水解物促乳酸菌增殖发酵的研究被引量：10
- 2012年
- 应用小型生物发酵罐对乳酸菌增殖作用进行发酵研究,结果表明,12g/100mL脱脂乳中添加大豆蛋白水解物增殖复合剂对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长具有显著的促进作用。添加酵母膏脱脂乳培养基的产酸量比脱脂乳增加1倍,添加增殖复合剂后为脱脂乳的3.12倍。添加增殖复合剂可使乳酸菌数量达到10个数量级,比脱脂乳培养基提高1～2个数量级。从累积添加碱量和单位加碱量两项指标来看,脱脂乳培养基乳酸菌生长呈现缓慢上升曲线,添加酵母膏呈现三段波浪式曲线,添加增殖复合剂为陡峭的上升曲线。单纯添加酵母膏不能支持乳酸菌连续生长,添加大豆蛋白水解物和酵母膏能够使乳酸菌生长快速启动,并维持一个较高生长水平,获得较大的细胞量的同时也充分利用乳中蛋白质。
- 白凤翎曲玲童张柏林赵宏飞
- 关键词：大豆蛋白水解物乳酸菌发酵增殖
