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徐国华

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇苹果醋
  • 1篇果醋
  • 1篇果粮混酿
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺

机构

  • 1篇中国海洋大学

作者

  • 1篇董书阁
  • 1篇臧立华
  • 1篇徐国华
  • 1篇管斌

传媒

  • 1篇2007年全...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果粮混酿双菌共酵生产苹果醋的研究
本文以果粮混酿法生产酒精，确定了较佳的果粮比例和初始总糖度，发酵终了酒精浓度7.8％，发酵周期108h;以双菌共酵法生产苹果醋，提高了苹果醋的风味与营养，优化了双菌共酵发酵工艺，发酵终了总酸含量4.7％，发酵周期5天。
董书阁徐国华臧立华管斌
关键词：苹果醋果粮混酿发酵工艺
文献传递
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