戴前颖
- 作品数：74 被引量：279H指数：9
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部科学技术研究重点项目安徽省优秀青年科技基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 电子鼻瓜片茶的储存时间分类方法
- 本发明公开了电子鼻瓜片茶的储存时间分类方法，采用电子鼻传感器模拟人感官品评的功能和特征，结合SMO算法进行储存时间分类，进而获得相对应的预测模型和方法。本发明的有益效果在于，通过将SMO分类算法应用于实际的瓜片茶的储存时...
- 杨宝华刘晓莹戴前颖王淑娟张玲
- 文献传递
- 皋茶保健茶的研制及体外抗氧化活性的研究被引量：1
- 2014年
- 皋茶具有独特的保健功效,但饮用时滋味苦涩。通过在皋茶中添加辅料,对其滋味进行协调,减少其苦涩味。以滋味和香气为主要考察因子,确定了皋茶保健茶的最佳配比,皋茶：绿茶：菊花：甘草最佳配比量为1.64 g：0.54 g：0.27 g：0.27 g。通过其对ABTS、DPPH等自由基的清除作用比较,得出皋茶保健茶的抗氧化活性：其清除ABTS自由基和DPPH自由基能力随着样品浓度（0~25μg/mL）的增加而增强,在25μg/mL下,皋茶保健茶醇提物清除ABTS自由基能力最强,达到92.24%;皋茶保健茶醇提物、皋茶保健茶水提物清除DPPH自由基能力分别达到86.22%和84.29%;在高浓度（25~800μg/mL）下,随着皋茶保健茶样品浓度的不断增加,其清除ABTS自由基和DPPH自由基能力不再增强。
- 王海燕戴前颖华再欣姜孝珣
- 关键词：皋茶保健茶抗氧化活性
- 一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法
- 本发明公开了一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法，将六安瓜片的瓜片毛茶，加工到拉小火工艺前，通过调节实现拉小火后茶叶的含水量达到3～5％；将调节好含水量的茶叶放入木盒，然后在‑40～‑80℃下速冻0.5h～1h，茶叶堆积厚度1...
- 宁井铭苏欢武卫权宛晓春曾雪鸿戴前颖
- 文献传递
- 黄大茶焙火程度判定方法
- 本发明提供了一种黄大茶焙火程度判定方法，包括下述步骤：1)构建比色传感阵列；2)搭建图像采集系统并利用比色传感阵列获取茶样信息；3)利用电子鼻采集茶样信息；4)将两种信息进行融合并构建判定模型；其中，所述两种信息进行融合...
- 李露青董帅黄楚轩宁井铭戴前颖
- β-环糊精对茶汤体系的动力学稳定性影响
- 本文通过对茶汤体系的粘度、质点半径分布、扩散速度、临界聚沉离子浓度以及重力场下质点沉降速度等物理量进行跟踪检测与推导,考查添加β-环糊精前后茶汤体系的动力学稳定性的改变。结果表明,β-环糊精的加入改变了茶汤的粘度和质点半...
- 戴前颖夏涛朱博高俊
- 关键词：Β-环糊精粘度沉降速度
- 文献传递
- 绿茶汤呈色物质研究进展
- 绿茶汤色的碧绿、稳定是茶饮料品质好坏的重要指标。综述了有关对绿茶饮料的色泽有贡献的化合物的研究现状,主要包括黄酮醇及其苷类、儿茶素及其氧化产物、花青素、叶绿素。并结合本研究小组的研究结果,探讨了茶汤存放过程中,呈色物质的...
- 戴前颖夏涛高丽萍李钊吴平
- 关键词：茶学色泽黄酮醇儿茶素
- 文献传递
- 基于深度度量学习的茶叶相似性评价方法被引量：1
- 2023年
- 在眉茶拼配过程中,为了客观定量的评价试拼小样与标准样之间的相似性,该研究提出了一种基于深度度量学习的相似性评价方法,采用7种等级的眉茶标准样作为训练集,并在标准样中加入不同含量半成品茶构建具有不同相似性的测试集。采集茶样的高光谱数据并获取光谱特征与图像特征,分别以光谱数据、图像数据、图谱融合数据3种数据类型作为模型的输入。为了构建距离特征空间,该研究提出了基于三元组损失的深度特征提取网络,并设计了Center Anchor Triplet Loss损失函数,通过样本在特征空间的距离,表征相似程度,达到定性判断相似性和定量度量相似度的目的。结果表明:图谱融合数据结合Center Anchor Triplet Loss的方法精度最高,相似性判断准确率为98.89%,相似度度量准确率为100%。该研究采用未经训练的独立样本评价模型,可以获得较好的结果,说明算法具有较好的泛化能力。研究结果为眉茶的相似性评价提供了理论依据。
- 宋彦赵磊宁井铭戴前颖程福寿
- 关键词：图像处理茶叶拼配数据融合
- 祁门红茶初精制清洁化联装生产线研建与应用
- 夏涛宁井铭李尚庆彭学权方世辉陆国富戴前颖张正竹李叶云李大祥
- 祁门红茶是世界三大高香红茶之一，也是中国主要的出口茶类，主产于安徽省祁门、东至、池州市、石台、黟县等地，年产量2万吨左右，涉及茶农200万人左右。祁门红茶加工中长期处于半人工半机械化、分散化加工模式，加之传统精制工艺繁杂...
- 关键词：
- 关键词：祁门红茶茶叶加工
- 绿茶茶汤中黄酮醇及其苷类的测定方法以及对茶汤色度的影响被引量：29
- 2009年
- 黄酮醇及其苷类物质是构成绿茶汤色的重要组分。绿茶中含有20多种黄酮醇及其苷类物质,其中以槲皮素、杨梅素、山柰素的3种苷类物质为主。文中采用高效液相色谱法研究了绿茶茶汤酸水解前后槲皮素、杨梅素、山柰素的含量变化,建立了黄酮醇及其苷类含量的检测方法。利用正交实验方法得到茶汤水解的优化条件为:5 mL的茶汤中加15 mL纯甲醇、5 mL 6 mol/L HCl,在75℃下水解时间2h,芦丁的平均水解率为82.74%。对不同贮藏期间茶汤色度与黄酮醇及其苷类的相关性进行了研究,结果表明:茶汤贮藏过程中随着茶汤的红绿度(a)和黄蓝度(b)不断升高,杨梅素苷含量逐步下降,杨梅素苷与茶汤的红绿度、黄蓝度的相关系数分别为:-0.982 1、-0.882 6,但与茶汤明亮度(L)的相关性不显著。槲皮素和山柰素及其苷类与茶汤色泽变化关系不密切。
- 朱博夏涛高丽萍赵驰戴前颖李钊
- 关键词：茶汤水解汤色高效液相色谱
- 基于生成度量TD3的茶叶智能化拼配方法、设备和介质
- 本发明公开了一种基于生成度量TD3的茶叶智能化拼配方法、设备和介质，该方法包括：1、获取茶叶的高光谱图像并从中提取光谱数据；2、基于茶叶高光谱特征数据，利用ACGAN训练茶叶高光谱生成网络，用于生成状态变换后新状态下的茶...
- 宋彦赵磊宁井铭戴前颖李露青王玉洁张正竹宛晓春程福寿曾雪鸿
