王淑娟
- 作品数：15 被引量：47H指数：4
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 参数优化支持向量机的茶叶香气分类方法
- 本发明涉及一种参数优化支持向量机的茶叶香气分类方法，旨在通过改进的支持向量机解决茶叶香气分类问题，属于茶叶香气分类领域。其原理利用电子鼻传感器模拟人感官品评的功能和特征，采集不同时间不同传感器的特征值，构建数据集。利用算...
- 杨宝华钱彬彬戴前颖谢申汝徐光祥王淑娟杨玉洁
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- 具有高活性物质的绿茶饮料原液的制备方法
- 本发明涉及茶饮料加工领域。通过在茶饮料原液中添加一种常见的食品添加剂L-半胱氨酸(L-cys)，添加量比例为每100ml茶汤中约添加3.0mgL-半胱氨酸(L-cys)，可促使茶汤中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）...
- 戴前颖夏涛孟菲高丽萍吴平王淑娟
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- 电子鼻瓜片茶的储存时间分类方法
- 本发明公开了电子鼻瓜片茶的储存时间分类方法，采用电子鼻传感器模拟人感官品评的功能和特征，结合SMO算法进行储存时间分类，进而获得相对应的预测模型和方法。本发明的有益效果在于，通过将SMO分类算法应用于实际的瓜片茶的储存时...
- 杨宝华刘晓莹戴前颖王淑娟张玲
- 文献传递
- 定量描述分析在茶汤滋味评定中的应用被引量：29
- 2015年
- 目的研究用量化数据来判断茶叶的滋味品质,并确定茶叶感官品质特征与化学成分间的相关性。方法采用定量描述分析方法,对同一鲜叶原料加工的炒青、云尖和龙井的8种感官滋味特征分别进行定量描述,并绘制出反映滋味特征的雷达图,应用Excel和SPSS18.0软件进行相关的数据分析。结果云尖在苦度、浓度、强度和涩度这4个感官特性上要弱于炒青和龙井,在鲜度这一感官特性上要强于炒青和龙井;8种茶汤滋味特征中的浓度、鲜度、苦度、涩度与茶叶化学成分具有相关性。结论定量描述分析方法可以有效地判别茶叶滋味特征,更直观地表现茶叶的滋味差异,阐明了浓度、鲜度、苦度、涩度与不同茶叶化学物质间的相关性。
- 杨悦华再欣张海伟王璟王淑娟夏涛戴前颖
- 关键词：感官评定SPSS分析
- 一种低浓度L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素没食子酸酯红色衍生物的制备方法
- 2015年
- 优化低浓度L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素没食子酸酯的红色衍生物的制备条件。其最佳反应条件为,在p H6.0磷酸-柠檬酸缓冲溶液中,80℃水浴反应3 h,底物表没食子儿茶素没食子酸酯浓度为0.15 mg·m L-1,L-半胱氨酸浓度为0.01 mg·m L-1。并探究该条件下制备的红色衍生物的固体粉末的外观特性、溶解特性、光谱学特性以及HPLC色谱行为,为后续的分离纯化、结构鉴定打下基础。
- 孟菲戴前颖刘亚军蒋晓岚韩莹莹王淑娟何媛媛夏涛高丽萍
- 关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯L-半胱氨酸
- 基于电子鼻技术判别黄山毛峰的储存期和陈化度被引量：5
- 2018年
- 为了能够实现实时监测黄山毛峰的储存期和陈化度。采用PEN3电子鼻检测6种黄山毛峰在4℃、室温、35温度条件下储存一定时间后茶汤气味指纹的变化数值。结合传统的感官审评,通过典则判别分析和Bayes判别模型来探究电子鼻气味指纹与毛峰储存期和陈化度的相关性。通过电子鼻可以有效的测定储存期茶叶香气的变化,实现较好的区分。分别建立三个温度下毛峰储存期和陈化度的Bayes判别模型,用舒城毛峰、霍山黄芽、炒青和六安瓜片4种绿茶来验证模型,结果显示储存期的判别正确率分别为:85.94%、95.31%和92.19%;陈化度的判别正确率分别为:91.78%、81.82%和89.61%。因此利用电子鼻可能实现毛峰早期储存时间和陈化度的实时监测。
- 高静王淑娟刘思彤江俞蓉戴前颖
- 关键词：电子鼻储存期
- 一种基于粒子群算法优化BP神经网络的茶叶存储时间分类方法
- 本发明涉及一种基于粒子群算法优化BP神经网络的茶叶存储时间分类方法，旨在通过改进的BP神经网络解决茶叶储存时间分类问题，属于茶叶储存时间分类领域。其原理利用电子鼻传感器模拟人感官品评的功能和特征，采集不同时间不同传感器的...
- 杨宝华叶生波戴前颖钱彬彬王淑娟谢申汝
- 文献传递
- 石墨茶新工艺研究现状
- 2016年
- 石墨茶为黟县历史名茶,因手工加工复杂,至民国初期而失传。安徽弋江源茶业有限公司依托安徽农业大学技术支持,研发石墨茶加工新工艺,取得了良好的效果。
- 童城李明智戴前颖王淑娟
- 关键词：绿茶
- EGCG与杨梅素相互作用对茶汤色泽呈现的影响被引量：5
- 2017年
- 【目的】探究EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)与杨梅素的相互作用对绿茶茶汤色泽呈现的影响。【方法】以茶叶中主要的多酚类物质EGCG和杨梅素作为研究对象,将单独的EGCG、杨梅素以及EGCG与杨梅素混合母液分别溶于pH 5.0磷酸缓冲液,在100℃水浴中热处理10h,观察其颜色变化,采用色差仪、紫外分光光度计检测3种溶液的颜色变化规律,并根据溶液的色度值结合动力学方程,建立3种溶液颜色变化的动力学模型。【结果】光谱及色度变化结果显示:EGCG与杨梅素混合母液的色泽变化较其单独母液明显,从淡黄色变成红色;EGCG与杨梅素的相互作用能加深色度的变化,且两者均对混合母液的黄变、红变起作用。互作试验表明,杨梅素能加速EGCG黄变、红变的趋势,EGCG对杨梅素色泽变化有辅助作用。结合颜色动力学分析结果表明,在色泽变化中杨梅素对混合母液的红变起到主要作用,EGCG对混合母液的黄变起到主要作用。【结论】EGCG与杨梅素对色泽变化存在互作效应。
- 何媛媛王璟杨悦高静王淑娟高丽萍夏涛戴前颖
- 关键词：EGCG杨梅素动力学分析
- 一种基于果蝇算法优化广义回归神经网络算法的茶叶储存时间分类方法
- 本发明涉及一种基于果蝇算法优化广义回归神经网络算法的茶叶储存时间分类方法，旨在通过改进的广义回归神经网络解决茶叶储存时间分类问题，属于茶叶储存时间分类领域。其原理利用电子鼻传感器模拟人感官品评的功能和特征，采集不同时间不...
- 杨宝华谢申汝杨玉洁钱彬彬戴前颖王淑娟徐光翔
- 文献传递
