李雪
- 作品数：2 被引量：41H指数：2
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- GC-O——食品风味化合物检测技术及其应用被引量：11
- 2010年
- 气相色谱-嗅觉测量法(gas chromatography-olfactometry)是一种有效的分析食品风味化合物的检测技术,能够从大量的挥发性物质中挑选出气味活性成分,并衡量其对整体气味的贡献大小。目前国内应用较少,文中简要介绍了GC-O法的分析方法、影响GC-O分析的因素及解决途径和其应用。
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- 关键词：风味化合物风味
- 响应面法优化微波提取紫苏叶多酚物质被引量：30
- 2009年
- 采用单因素试验研究乙醇浓度、微波功率、微波处理时间、料液比对紫苏叶多酚物质提取的影响,选定料液比为1∶40。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,设计三因素三水平的响应面分析方法,建立二次多项式回归方程的预测模型,所得微波提取多酚工艺的最佳参数:乙醇体积分数41%,微波时间104s,微波功率271W。实际测得多酚提取率为15.744mg/g,与理论预测值基本相符。
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- 关键词：紫苏叶多酚
