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武杰

作品数：297 被引量：290H指数：9
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目国家级星火计划安徽省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学建筑科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 220篇专利
  • 68篇期刊文章
  • 3篇科技成果
  • 2篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 108篇轻工技术与工...
  • 12篇农业科学
  • 12篇文化科学
  • 5篇自动化与计算...
  • 5篇建筑科学
  • 3篇电气工程
  • 3篇医药卫生
  • 2篇经济管理
  • 2篇化学工程
  • 2篇交通运输工程
  • 2篇理学
  • 1篇生物学
  • 1篇金属学及工艺
  • 1篇机械工程

主题

  • 49篇肉制品
  • 26篇牛肉
  • 24篇肉类
  • 21篇食品
  • 19篇腌制
  • 19篇保鲜
  • 13篇齿轮
  • 11篇酱卤
  • 10篇杀菌
  • 9篇单因素
  • 8篇冷冻
  • 8篇风干
  • 8篇传动
  • 7篇单因素实验
  • 7篇豆腐
  • 7篇冰淇淋
  • 6篇调味
  • 6篇烤制
  • 5篇冻肉
  • 4篇对立

机构

  • 271篇蚌埠学院
  • 18篇蚌埠高等专科...
  • 12篇蚌埠市宏业肉...
  • 10篇南京农业大学
  • 5篇蚌埠市丰牧牛...
  • 2篇蚌埠医学院
  • 1篇合肥工业大学
  • 1篇天津科技大学
  • 1篇安徽省五河县...
  • 1篇安徽登云玻璃...

作者

  • 294篇武杰
  • 148篇徐静
  • 85篇马龙
  • 36篇邓源喜
  • 34篇张斌
  • 18篇许晖
  • 16篇杨国辉
  • 16篇王家良
  • 10篇曾卫国
  • 4篇夏春晓
  • 4篇张引成
  • 4篇高世霞
  • 3篇陈佳
  • 3篇葛浩
  • 3篇屠康
  • 2篇郑桂富
  • 2篇徐静
  • 2篇许晖
  • 2篇张恩良
  • 2篇吴玲玲

传媒

  • 15篇农产品加工
  • 5篇食品工业科技
  • 4篇冷饮与速冻食...
  • 3篇农业知识
  • 3篇食品科学
  • 3篇安徽农业科学
  • 3篇赤峰学院学报...
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇食品与机械
  • 2篇适用技术市场
  • 2篇农村新技术（...
  • 2篇蚌埠学院学报
  • 2篇山东农业工程...
  • 1篇中国大学生就...
  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇大众科技
  • 1篇大豆科学
  • 1篇中国水产
  • 1篇专业户
  • 1篇中国学校卫生

年份

  • 2篇2024
  • 12篇2023
  • 24篇2022
  • 38篇2021
  • 59篇2020
  • 63篇2019
  • 13篇2018
  • 5篇2017
  • 11篇2016
  • 4篇2014
  • 3篇2013
  • 7篇2012
  • 4篇2011
  • 4篇2010
  • 19篇2009
  • 1篇2008
  • 2篇2007
  • 2篇2006
  • 3篇2005
  • 1篇2004
共 297 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种牛羊肉切片装置
本实用新型提供一种牛羊肉切片装置，包括机架、输送带、切片机构、挡板、液压缸Ⅰ和收料斗，输送带安装在机架上，输送带上对立设有两个归正机构，切片机构内的两个直线输送机构分别通过液压缸Ⅱ安装在机架上，双轴液压缸分别固定安装两个...
武杰徐静杨宁宁马龙高斯
文献传递
一种肉制品流动回转式热风循环烘干装置和方法
本发明公开了一种肉制品流动回转式热风循环烘干装置和方法，包括烘干箱以及旋转设置在其内的烘干筒，烘干筒内侧设置有导风盒，导风盒两侧部等距布置有隔板，烘干筒外侧壁等距布设有导气环槽，且烘干箱内设置有循环热风组件；相邻隔板之间...
邓源喜杨宁宁韩伟武杰曹可银王志强徐雨萍范静怡金雅丽李严
传统卤水(石膏)豆腐包装技术研究
2011年
[目的]为实现豆腐的产业化生产提供技术支持。[方法]在传统卤水(石膏)豆腐加工技术的基础上,增加包装工艺,使传统豆腐得以包装。[结果]豆腐包装加工技术方案的原料、筛选、计量、浸泡、水洗、磨制、分离、煮浆、豆浆、点浆阶段与传统豆腐加工工艺相同。豆腐包装加工技术在豆浆点浆完成后,将调配卤水(或石膏)后的豆浆趁热装入灌装盒内,灌装量根据成品豆腐含水量确定;灌装盒由上下两部分组成,下部是普通的豆腐盒,上部是一个上下相通的筒,筒口径与豆腐盒开口处的口径大小、形状一致;在灌装盒中完成蹲脑,蹲脑时间一般保持20～25 m in,然后挤压脱水,挤压脱水完成后,除去活塞及上部分的筒,用封口机将豆腐盒封口,然后贴标即为成品。[结论]该包装工艺为实现传统豆腐的产业化生产奠定了技术基础。
武杰严进
一种供热系统及其肉制品烘烤设备
本发明公开了一种供热系统及其肉制品烘烤设备，包括箱体，所述箱体的内腔中设置有内供热柱，所述第一悬挂件、第二悬挂件、第三悬挂件、第四悬挂件和第五悬挂件上均开设有悬挂槽，位于第一悬挂件中的开关和第一加热片、第一加热柱电性连接...
武杰徐静吴翠竹
文献传递
酱卤牛肉制品微波真空包装新技术研究被引量：12
2009年
通过对酱卤牛肉制品微波杀菌真空包装、真空包装后二次杀菌(高温、沸水杀菌)处理后的品质及理化指标研究,得出微波杀菌真空包装可以有效延长酱卤牛肉制品的货架期。
武杰徐静
关键词：微波杀菌真空包装
一种肉制品真空微波低温快速脱水装置及其方法
本发明公开了一种肉制品真空微波低温快速脱水装置及其方法，包括干燥箱，所述干燥箱的顶壁内侧设置有微波发生器；所述滤网型干燥筒体上通过铰接件铰接设置有活动滤网板，所述凹型杆远离弹簧的一端固定设置有锤击球；所述中心杆上固定设置...
徐静武杰
文献传递
一种糟腊风味烤鸭及其制作方法
本发明公开了一种糟腊风味烤鸭及其制作方法，以北京鸭为原料，黄酒糟、食盐和调味料为佐料组成，经干腌、湿腌、风干、糟制、烤制等步骤；将鸭子清洗干净沥干水分后，自然风干得到腊鸭，将腊鸭沥干水分后装入干燥的陶瓷罐中进行糟制；将腊...
徐静杨国辉武杰
文献传递
一种肉干快速风干设备
本实用新型公开了一种肉干快速风干设备，包括风干箱，所述风干箱侧壁固定有吹风机，所述吹风机连接有出风管，所述出风管延伸至风干箱内；所述出风管远离吹风机一侧设置有挂肉勾，所述盖板活动设置于开口槽中，所述开口槽开设于风干箱顶壁...
徐静武杰杨宁宁
文献传递
一种多功能蓝牙集线器
本实用新型公开了一种多功能蓝牙集线器，包括壳体、USB接口以及USB接口塞，所述USB接口设置在壳体两侧，所述USB接口塞嵌入式安装在USB接口内，所述壳体为半椭球型的下壳和上壳组成，壳体的端部设有LED发光灯板，侧边位...
刘俊杰王创伟武杰
文献传递
一种肉类排酸用冷藏保鲜装置
本发明公开了一种肉类排酸用冷藏保鲜装置，一种肉类排酸用冷藏保鲜装置，包括若干同心圆环旋转挂架和促排酸装置，所述若干同心圆环旋转挂架和促排酸装置设置于0℃‑4℃的冷库中，所述同心圆环旋转挂架分别通过吊架活动吊装在冷库顶部，...
邓源喜杨宁宁韩伟马龙武杰张斌王家良宛兴胜曹可银付徐芳
文献传递
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