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王子瑾
作品数:
2
被引量:1
H指数:1
供职机构:
常熟高等专科学校生化系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈苏华
常熟高等专科学校生化系
戴阳军
常熟高等专科学校
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文献类型
2篇
中文期刊文章
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2篇
轻工技术与工...
主题
1篇
油酥
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烹饪
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面团发酵
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教育
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烘烤
1篇
发酵
机构
2篇
常熟高等专科...
作者
2篇
王子瑾
1篇
陈苏华
1篇
戴阳军
传媒
2篇
常熟高专学报
年份
1篇
2004
1篇
2003
共
2
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相关度排序
被引量排序
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石梅盘香饼的制作工艺及原理
2003年
王子瑾
戴阳军
关键词:
面团发酵
烘烤
中国当代烹饪与教育
被引量:1
2004年
论述了中国当代烹饪与教育的关系,深入分析了烹饪教育中存在的问题及成因,并提出了相应的对策。
陈苏华
王子瑾
关键词:
烹饪
教育
生产工艺
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