王改利
- 作品数：3 被引量：26H指数：3
- 供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 玉米储藏期霉菌活动、品质变化及挥发性物质成分分析
- 玉米籽粒的胚部较大,在储藏过程中极易从环境中吸湿,导致种子含水量升高,霉菌活动旺盛,最终致使其储藏稳定性降低。本文以郑单958、浚单20及中科4号玉米种子为研究对象,分别从储藏年度、水分含量及环境温度等方面考查了种子主要...
- 王改利
- 关键词：发芽率脂肪酸值蛋白组分挥发性物质
- 文献传递
- 不同储藏年限玉米主要品质变化研究被引量：6
- 2011年
- 选用种植面积大,产量及储量高的玉米品种浚单20和郑单958为研究对象,考察了两玉米品种在不同储藏年限的主要品质变化情况。结果表明:新鲜的玉米种子中霉菌种群较多,随着储藏年限的延长,霉菌种类减少,灰绿曲霉所占百分比有所增加。储藏3个月和15个月,种子发芽率及过氧化氢酶活动度略有下降,各蛋白组分变化不大。储藏27个月后,发芽率下降明显,脂肪酸值显著升高,醇溶蛋白组分含量及过氧化氢酶活动度下降幅度较大,水溶和盐溶蛋白组分变化不明显。
- 胡元森段永康王改利李翠香
- 关键词：脂肪酸值发芽率蛋白组分
- 玉米储藏期霉菌活动及玉米主要品质变化研究被引量：15
- 2010年
- 对两个玉米品种在不同水分条件下进行模拟储藏,定期测定玉米中脂肪酸、蛋白质的变化及微生物活动情况.结果表明:低水分玉米微生物代谢活动弱,水分含量15%以上的高水分玉米中微生物活性值在第10天开始明显上升,在50 d时,活性值高出低水分玉米10倍以上.储藏期玉米脂肪酸值呈上升趋势,水分越高,上升越快,水分含量15.4%的玉米脂肪酸值在第20天时上升趋势开始加快.水分含量15.4%的玉米水溶性蛋白含量在储藏期变化明显,而盐溶蛋白含量相对稳定,当水分含量升高至18%以上时,两种蛋白含量都会发生较大变化.低水分玉米中醇溶蛋白含量变化不大,而水分含量为18.5%的玉米在储藏20 d醇溶蛋的含量开始迅速下降,60 d后其含量下降了22%.
- 胡元森王改利李翠香蔡静平
- 关键词：脂肪酸值蛋白质组分
