王颖
- 作品数：12 被引量：52H指数：4
- 供职机构：上海市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：上海市卫生局青年科研基金上海市科学技术委员会科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 德尔卑沙门菌PFGE分型探索被引量：1
- 2006年
- [目的]用脉冲凝胶电泳方法绘制德尔卑沙门菌的DNA指纹图谱,为研究德尔卑沙门菌的同源性提供分子生物学技术依据。[方法]从本实验室在各类食品中分离到的12株德尔卑沙门菌中提取DNA,经过限制性内切酶Xba1的切割,再用脉冲凝胶电泳仪进行DNA分子分型,并使用Quantity OneTM软件对其同源性进行分析比较。[结果]实验得到10株菌的DNA指纹图谱,与2003年D1号菌株遗传基因密切相关的菌株占22%;与2004年D15号菌株遗传基因密切相关的菌株占44%;2005年的4株菌中有3株之间的遗传基因密切相关;2006年的4株菌,分别为2株之间的遗传基因密切相关。[结论]脉冲凝胶电泳方法是分析引起食源性疾病的致病菌的同源性的有效方法。
- 王颖顾其芳陈敏刘诚张美英周培君
- 关键词：德尔卑沙门菌脉冲凝胶电泳同源性
- Hygicult载片培养法快速检测表面大肠菌群的效果评价被引量：9
- 2006年
- 为探讨Hygicult载片培养法快速检测食品生产加工单位和餐饮单位环节表面大肠菌群的效果,对代表3种不同清洁程度的保健品生产单位、裱花蛋糕生产单位和餐饮单位的636件环节样品,以及实验室人工污染标准大肠杆菌的样品分别用载片培养法和常规发酵法进行检测,比较两种检测方法的符合率。在现场样品中,两种检测方法的总体符合率为97.6%,其中,按食品行业分类,保健品生产单位、裱花蛋糕生产单位和餐饮单位样品检测结果的符合率分别为98.0%,96.2%和93.8%;按样品种类分类:容器、工具、操作台、手、裱带、碗碟、砧板和刀具检测结果的符合率分别为100%、100%、100%、100%、96.5%、96.4%、93.2%和89.2%;按样品材质分类:不锈钢、瓷器、手、塑料、木质和布质检测结果的符合率分别为100%、100%、96.5%、95.0%、91.8%和89.2%;上述两法检测结果比较均差异无显著性(P>0.05)。在实验室人工污染样品中,两种检测结果一致。Hygicult载片培养法可以代替常规发酵法作为食品行业环节表面大肠菌群污染的快速检测方法。
- 彭少杰李洁张磊傅长鸿陈敏王颖孙薇薇
- 关键词：微生物学技术细菌大肠杆菌
- 食品中沙门菌快速检测方法的探索被引量：2
- 2006年
- 目的:建立食品中沙门菌的快速检测方法。方法:以传统方法(即国标法:GB4789.4-2003)和新建立的方法(以下简称改良法)对600件各类食品进行沙门菌的检测,比较两种检测方法的时效性、假阳性率、假阴性率和敏感度。结果:使用改良法检测食品中的沙门菌比传统方法快至少47 h。改良法达到了传统方法的敏感度。改良法使用的生化鉴定试剂比传统法少得多。检测食品中的沙门菌,改良法的阳性率为8.8%,高于传统法的7.3%。结论:新建立的快速方法能缩短检测时间,节省培养基和生化试剂,尤其是节省了大量的工作量,使用该新方法有利于环境保护,能大大提高工作效率。
- 王颖顾其芳刘诚张美英周培君
- 关键词：食品沙门菌MINI敏感度
- 六种血清型沙门菌PFGE指纹图谱研究被引量：4
- 2007年
- 目的用PFGE方法绘制不同血清型的沙门菌指纹图谱,并且进行同源性分析。方法首先将从食品中检测出6中不同血清型的沙门菌菌株制成琼脂模块,再提取菌株的DNA,用限制性内切酶XbaⅠ对细菌DNA进行酶切,用Bio-radCHEPMAPPER绘制出菌株的PFGE指纹图谱,最后用QuantityOneTM图像分析软件进行同源性分析。结果所有的菌株的同源性均用相似性系数(矩阵)和百分数表示。结论用PFGE绘制菌株的指纹图再用QuantityOneTM图像分析软件进行分析,是确定食源性致病菌沙门菌同源性的一种有效的方法。
- 王颖顾其芳刘诚周培君张美英
- 关键词：沙门氏菌属脉冲场同源盒细菌学技术
- 阻抗法快速检测食品中乳酸菌的计数、菌落总数的研究被引量：9
- 2002年
- 〔目的〕探讨用阻抗法快速测定 (18h)样品的乳酸菌、菌落总数方法的准确性、可靠性。〔方法〕建立阻抗法测定乳酸菌、菌落总数的标准曲线 ;阻抗法、国标法得出的结果重复性的测试 ;二种方法结果的比较。〔结果〕阻抗法测得的结果之间的相对标准偏差数较小 ,国标法结果之间的相对标准偏差数较大。我们用重复测量方差分析的方法 (软件SPSS 10 .0 )分析表格的数据 ,乳酸菌二种方法得到的结果之间的差异为 :F =0 .0 0 0P =0 .995 >0 .0 5 ;菌落总数二种方法得到的结果之间的差异为 :F =0 .0 95P =0 .76 >0 .0 5。〔结论〕从二种方法的重复性来看 ,阻抗法比国标法更准确 ,又从二种方法测得的结果来比较 ,P >0 .0 5两种方法无显著差异。
- 顾其芳王颖陈敏周培君张美英刘诚
- 关键词：阻抗法乳酸菌菌落总数食品卫生
- 应用脉冲凝胶电泳分析粪肠球菌基因的方法研究被引量：2
- 2002年
- [目的 ] 对 12株粪肠球菌的DNA分子进行基因分析。 [方法 ] 用SmaI作为内切酶 ,将粪肠球菌的DNA分子切割成若干片段 ,用Amersham pharmaciabiotech公司生产的GENENAVIGATOR —脉冲凝胶电泳系统将这些片段以垂直泳道的形式分离开来。 [结果 ] 经分析比较 ,这 12株粪肠球菌经SmaI切割后的DNA片段排列均不相同。 [结论 ] 这 12株粪肠球菌在流行病学上来源不同。
- 王颖陈敏顾其芳张美英周培君
- 关键词：脉冲凝胶电泳粪肠球菌DNA流行病学
- HACCP在确定日式快餐货架保存条件中应用的探讨被引量：2
- 2003年
- 陈敏王颖顾其芳刘弘秦伟顺
- 关键词：HACCP危害分析与关键控制点货架卫生制度菌群
- 脉冲凝胶电泳对常见食物中毒致病菌的基因特征分析
- 王颖陈敏顾其芳周培君张美英刘诚
- 该课题对常见的食源性致病菌分别设计脉冲凝胶电泳实验的各项技术参数；对收集到的菌株，用脉冲凝胶电泳的方法绘制图谱；在分子生物学水平上对细菌的DNA进行分析比较以及流行病学的分析。进行了细菌DNA的提取→针对不同的致病菌寻找...
- 关键词：
- 关键词：脉冲凝胶电泳食源性致病菌
- 食源性致病菌-沙门氏菌的分子分型及其应用
- 王颖刘弘陈敏顾其芳刘诚周培君张美英
- 为了能快速准确地检测食品中的沙门氏菌，提高检测效率，该实验室通过应用全自动荧光酶标免疫分析仪（以下简称MINI VIDAS）对食品中的沙门氏菌进行筛选，并对增菌液以及分离平板进行了选择和比较，建立了一套用脉冲凝胶电泳方法...
- 关键词：
- 关键词：沙门氏菌脉冲凝胶电泳指纹图谱
- 食品中单核细胞增生李斯特氏菌快速检测方法研究被引量：12
- 2002年
- [目的 ] 建立一种快速准确检验食品中单核细胞增生李斯特氏菌的方法。 [方法 ] 以miniVIDAS仪结合API系统 ,将该法与传统方法进行比较。 [结果 ] 该方法能检出 <10个 /mL模拟样品中的单核细胞增生李斯特氏菌 ,与食品中常见的细菌无交叉反应 ,能对非单核细胞增生李斯特氏菌作出正确鉴定。在 4天内能作完全鉴定结果。对 2 2 6份实样的检测 ,检出率为 11.5 %。 [结论 ] 以miniVIDAS仪结合API系统建立的方法具有特异性好、灵敏度高、快速简便的特点 。
- 陈敏王颖顾其芳
- 关键词：单核细胞增生李斯特氏菌细菌检测食品卫生
