石志红
- 作品数：6 被引量：13H指数：2
- 供职机构：铜仁职业技术学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 铜仁牛长坡名优晒红烟品种“细花烟”的特征特性及栽培技术
- 2014年
- 对铜仁名优晒红烟品种"细花烟"的农艺性状,质量性状,经济性状等主要特征特性进行了阐述。总结出培育壮苗、整地移栽、合理施肥、大田管理、成熟采收及科学调制等栽培技术。
- 石志红
- 关键词：栽培技术
- 发酵型冬瓜醋加工技术研究被引量：2
- 2010年
- 为开发利用丰富的冬瓜资源,以冬瓜为原料,对冬瓜醋加工技术进行了研究。通过调整不同初始糖度、温度、接种量,结果表明:在糖度为12%的冬瓜浆液中,接入3%的活化酵母,在28℃发酵8天,再接入10%的醋酸菌,在34℃发酵4天,可制得酸味柔和、有浓郁醋香的冬瓜醋。
- 杨胜敖石志红
- 关键词：冬瓜酒精发酵醋酸发酵
- 发酵型冬瓜酒酿造技术研究被引量：2
- 2009年
- 为了对冬瓜的深加工提供参考,以冬瓜为原料,研究了冬瓜酒的生产,采用单因素和正交试验,以发酵后酒度和感官评定为综合评价指标,所得的最佳工艺条件为酵母量1.0%,pH 4.0,糖度22%,在26℃发酵8 d,可制得酒度为10%(v/v)淡黄色、澄清透明、有光泽和特有香气的冬瓜酒。其产品口感良好、颜色淡黄、澄清透明、性质稳定,具有冬瓜的清香和酒的醇香,符合国内外酒业的发展趋势。
- 杨胜敖石志红江明
- 关键词：冬瓜发酵酒酿造技术
- 铜仁地区春茶不同时期化学成分及感官品质比较被引量：1
- 2009年
- 为了对铜仁地区毛尖茶的质量提高、品质控制以及综合效益的发挥提供参考,对铜仁地区春季毛尖茶的芽、第1叶、第2叶、第3叶、第4叶和茎梗进行了茶多酚、咖啡碱、氨基酸和叶绿素化学成分以及感官品质变化的初步研究。结果表明,随着茶龄的增长,铜仁地区毛尖茶的茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量逐渐减少;叶绿素的含量逐渐增多;滋味由鲜爽逐渐到浓厚,鲜爽度逐渐降低;后期色泽较绿。
- 石志红
- 关键词：绿茶化学成分
- 火棘发酵乳酸饮料加工技术研究被引量：8
- 2010年
- 以火棘和乳粉为主要原料,经杀菌后接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,发酵制备火棘乳酸饮料,通过正交试验,确定火棘乳酸饮料的最佳配方为:火棘汁用量35%、奶粉用量16%、白砂糖用量10%;最佳发酵条件为:接种量6%、发酵温度43℃、发酵时间24 h。该饮料不仅酸甜适中、爽口滑润,而且有火棘果和发酵乳特有的风味。
- 杨胜敖石志红
- 关键词：火棘乳粉发酵乳酸饮料
