杨胜敖
- 作品数：54 被引量：207H指数：9
- 供职机构：铜仁职业技术学院更多>>
- 发文基金：贵州省教育厅高等学校人文社会科学研究项目贵州省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
- 金针菇酒生产工艺研究被引量：3
- 2006年
- 研究了以金针菇、糖为主要原料,用发酵法生产金针菇酒。通过正交试验对发酵条件进行优化,结果表明:金针菇浆液10%,糖22%,柠檬酸1.5%,酵母1.2%,温度29℃,发酵4d,可生产得到风味独特、酒体醇厚、营养丰富的金针菇酒。
- 杨胜敖
- 关键词：发酵
- 发酵型冬瓜醋加工技术研究被引量：2
- 2010年
- 为开发利用丰富的冬瓜资源,以冬瓜为原料,对冬瓜醋加工技术进行了研究。通过调整不同初始糖度、温度、接种量,结果表明:在糖度为12%的冬瓜浆液中,接入3%的活化酵母,在28℃发酵8天,再接入10%的醋酸菌,在34℃发酵4天,可制得酸味柔和、有浓郁醋香的冬瓜醋。
- 杨胜敖石志红
- 关键词：冬瓜酒精发酵醋酸发酵
- 冲泡条件对梵净山翠峰茶茶汤品质及活性成分的影响被引量：4
- 2019年
- 为冲泡色、香、味俱佳的梵净山翠峰茶茶汤提供科学依据。采用单因素及正交试验就冲泡水温、茶水比和气温对梵净山翠峰茶汤中各浸出物浓度及茶汤品质的影响进行分析。结果表明:随冲泡水温、气温的升高及茶水比的增加,梵净山翠峰茶茶汤中咖啡碱、氨基酸、茶多酚、黄酮等生化成分的浸出浓度多呈增长趋势;汤色由嫩绿到泛黄;滋味由平和到浓厚,香气由纯正到尚浓。综合考虑各物质浸出速率及茶汤品质,在气温为18℃,冲泡水温为85℃,茶水比(W∶V)为2g∶120mL条件下冲泡的梵净山翠峰茶茶汤效果最佳。
- 向锋唐小曼刘米香杨胜敖陈钰
- 关键词：冲泡条件茶汤品质活性成分
- 铜仁市农产品加工业发展现状及对策被引量：2
- 2012年
- 发展农产品加工业是转变农业增长方式,推进现代农业建设,拓宽农民就业渠道,实现农民增收、农业增效,提升农业产业化经营水平,统筹城乡发展,加速工业化、城镇化进程,培植经济增长点的有效途径。为实现农产品增值,促进加工业的发展,通过对铜仁市农产品加工业现状的调查,在分析其发展特点和存在问题的基础上,提出了建设加工企业、培育龙头企业、建设加工园区、培养技术人才和政府金融支持等应对策略。
- 杨胜敖龙文虎杨政水龚长鑫杨小玲
- 关键词：农产品加工业经济增长点
- 白藜芦醇提取工艺及检测方法研究进展被引量：4
- 2014年
- 白藜芦醇是一种活性物质,具有特殊的保健及药用功能。本文阐述了白藜芦醇的提取方法,包括有机溶剂提取法、水提法、超声波法、微波萃取法、酶解法、超临界CO2萃取法、碱溶酸沉法、膜分离法、双水相萃取技术等方法,并综述了近年来白藜芦醇的检测方法。
- 周慧恒杨胜敖杨秀勋何娅飞石桥
- 关键词：白藜芦醇
- 发酵型火棘酒加工技术被引量：9
- 2005年
- 火棘鲜果压榨后,经成分调整,接种酵母为25m g/L,在25℃下发酵10d,可制得酒度为12%的火棘发酵酒。
- 杨胜敖李建新江明
- 关键词：火棘发酵酒
- 香瓜酒发酵工艺的研究被引量：7
- 2007年
- 以香瓜为主要原料,研究了生产发酵型香瓜酒的工艺过程,用正交试验确定最佳工艺参数。结果表明,取占香瓜浆质量0.02%的葡萄酒干酵母,活化添加到糖度21%、pH3.8的香瓜原汁中,经24℃发酵10d,酒精度可达11%(v/v),可制得色泽淡黄、口感协调、澄清透明、独特芳香的香瓜酒。
- 杨胜敖
- 关键词：香瓜发酵酒工艺参数
- 培养专业技术人才 服务营养健康产业——铜仁地区营养健康产业专业技术人才需求研究
- 2011年
- 2010年7月,铜仁地区被国家发改委公众营养研究中心授予＂中国首个营养健康产业示范区＂。这对于铜仁地区产业发展来说,是一次千载难逢的重大历史发展机遇。而营养健康产业是高新技术支持的新型产业,是国家支持的战略性新兴产业。它的产业链长、
- 杨胜敖龚长鑫
- 关键词：公众营养国家发改委
- 火棘酸奶的研制被引量：7
- 2005年
- 火棘属(Pyracanth Roemer)系蔷薇科常绿灌木或小乔木[1],又名红子、火把果、救军粮,主要分布在西南地区,尤以四川、贵州、陕西、云南、湖南、湖北等省为多,是我国重要的野生可食果植物资源.
- 杨胜敖李建新
- 关键词：氨基酸维生素无机盐
- 佛手瓜酸奶生产工艺技术研究
- 2009年
- 以佛手瓜、牛奶为原料,对生产佛手瓜酸奶的工艺技术进行了研究。通过单因素和正交试验确定最佳生产工艺参数。结果表明,佛手瓜汁与牛奶的配比为3∶7,接种量为4%,加糖量为8%和适量乳化稳定剂,在42℃发酵4h,然后在5℃条件下后熟24h,可制得风味良好、口感细腻、气味芳香的的佛手瓜酸奶。
- 杨胜敖
- 关键词：佛手瓜酸奶工艺参数
