秦玉青
- 作品数：9 被引量：114H指数：5
- 供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
- 发文基金：上海市教委高校科技发展基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学医药卫生更多>>
- 冷风机的参数化绘图被引量：1
- 2000年
- 本文对 Auto CAD R1 4进行二次开发 ,设计出冷风机的参数化绘图软件。该绘图软件通过屏幕对话框或人机对话框输入图形的主要尺寸 ,即可生成一幅完整的冷风机图。此方法操作方便 ,可视性好 。
- 何为秦玉青
- 关键词：AUTOCADR14冷风机制冷设备
- 4株酸奶噬菌体的分离
- 2004年
- 从上海光明乳业股份有限公司车间发酵罐中分离出4株酸奶噬菌体。1号噬菌体头部呈六角形,平均直径为95.1nm,头部剖面平均面积为8184.8nm2,尾部的平均直径为18.3nm,平均长度为403.4nm;2号噬菌体头部呈六角形,平均直径为85.4nm,头部剖面平均面积为8046.2nm2,尾部的平均直径为23.3nm,平均长度为549.4nm;3号噬菌体头部呈六角形,平均直径为95.5nm,头部剖面平均面积为9792.3nm2,尾部的平均直径为19.8nm,平均长度为450.5nm;4号噬菌体头部呈六角形,平均直径为119.3nm,头部剖面平均面积为12586.1nm2,尾部的平均直径为23.6nm,平均长度为520.5nm。
- 徐成勇吴昊顾晓琳何楚莹陶仲炎秦玉青周凌华应杰诸葛健郭本恒
- 关键词：噬菌体酸奶剖面发酵罐
- 酸奶发酵过程中添加嗜热链球菌对酸奶质量的影响被引量：14
- 2004年
- 国内普遍采用翻代菌种代替直投式菌种发酵酸奶,但是其后酸化现象影响产品的销售。翻代菌种发酵过程中的不同阶段添加嗜热链球菌得到的样品,与直投式菌种发酵酸奶比较,结果表明:翻代菌种发酵0 h时添加嗜热链球菌可以提升产品粘度,达到直投式菌种发酵酸奶的水平;其样品后酸现象也接近于直投式菌种发酵酸奶,比翻代菌种发酵的其它阶段添加嗜热链球菌的的样品后酸化程度都低,其球杆菌比例也比较低。由此认为:翻代菌种发酵0 h时添加10%的嗜热链球菌发酵得到的酸奶,其产品质量接近于直投式菌种发酵酸奶。
- 徐成勇吴昊赵成欢何楚莹陶仲炎秦玉青周凌华应杰诸葛健郭本恒
- 关键词：酸奶发酵嗜热链球菌保加利亚乳杆菌
- 乳酸和柠檬酸在酸型含乳饮料中的应用被引量：9
- 2004年
- 本文通过测量柠檬酸和乳酸低浓度范围下的水溶液的滴定酸度°T和pH,以及在酸牛乳饮品中的应用,绘制出柠檬酸和乳酸在水溶液和酸牛奶饮品中的标准曲线,为生产时计算柠檬酸或乳酸的添加量提供了数据基础。
- 秦玉青应杰吴昊何楚莹夏宏钢
- 关键词：乳酸柠檬酸
- 冷风机的经济优化被引量：3
- 2000年
- 本文介绍了结霜工况下冷风机的经济优化设计方法。在设计过程中 ,考虑了翅片表面结霜随着时间增长及其对传热和空气流动阻力的影响 ,肋片节距、除霜间隔时间对冷风机换热性能和年总费用的影响 ,为优化设计过程中蒸发温度、蒸发器的列数和排数的选取提供了理论依据。在以上分析的基础上 ,建立了相应的数学模型 。
- 何为曾春利秦玉青葛茂泉
- 关键词：冷风机经济优化结霜冷库蒸发器
- 扇贝生殖腺糖蛋白的提取与组分分析被引量：8
- 2001年
- 本文从雌性扇贝生殖腺脱脂后用盐水提取糖蛋白 ,经 DEAE-纤维素柱盐析、透析、SEPHDEX G- 1 0 0纯化及冷冻干燥后 ,得到中性糖蛋白 ( FNGP)和酸性糖蛋白 ( FAGP) ,醋酸薄膜电泳显示 FNGP为单一组分 ,FAGP包括 D-半乳糖、D-木糖 ,为其生理活性 (如抗肿瘤活性等 )的研究打下了基础。
- 秦玉青
- 关键词：栉孔扇贝糖蛋白生理活性
- 鱿鱼皮胶原蛋白的提取利用实验研究被引量：23
- 2002年
- 用常规和酶法从鱿鱼皮中提取胶原蛋白 ,以羟脯氨酸的提取率、产品的得率和纯度 ,来选择最佳处理条件。由温度、氯化钠浓度、时间三因素三水平的正交实验得出最佳常规提取条件为 :1 5 %氯化钠溶液、0℃、2 4小时。结果表明 :用酶解和水提两种方法都可得到胶原蛋白含量较高的溶液。
- 秦玉青王慥刘承初
- 酸奶噬菌体的防治被引量：2
- 2005年
- 从上海市光明乳业股份有限公司车间发酵罐中分离出4株酸奶噬菌体,电镜下均呈蝌蚪形。酸奶噬菌体防治实验结果表明:使用来今1207处理液或来今1208处理液,虽然一定浓度的处理液(100mg/kg的来今1207处理液,0.2%的来今1208处理液)可以达到杀灭噬菌体的效果,但是会影响乳酸菌的正常生长,所以处理酸奶发酵生产设备如工厂管道、发酵罐和种子罐时,需要用清水洗去残留液才能投入生产,否则会导致乳酸菌生长和酸奶发酵的不正常。而来今1205处理液的浓度为0.1%时就可以达到杀灭噬菌体的效果,且不影响乳酸菌的生长,适合于作为酸奶噬菌体的杀灭处理液。
- 徐成勇吴昊顾晓琳何楚莹陶仲炎秦玉青周凌华应杰诸葛健郭本恒
- 关键词：噬菌体酸奶乳酸菌生长发酵罐杀灭
- 鱿鱼皮胶原蛋白的测定与回收被引量：55
- 2002年
- 为回收鱿鱼皮中胶原蛋白等有益成分 ,首先对胶原蛋白的定量方法进行了考察 ,确立了适宜于鱿鱼皮中胶原蛋白含量测定 (以羟脯氨酸计 )的方法。结果表明 ,在测定鱿鱼皮中胶原蛋白的含量时 ,宜先将鱿鱼皮进行脱脂处理 ,然后再直接水解测定羟脯氨酸。就水解条件而言 ,可分别采用 12 0℃水解 12h或 130℃水解 6h代替ISO 3496E方法中的 10 5℃水解 16h ,以缩短水解时间。其次 ,采用酶法促溶和热水提取的方法对鱿鱼皮中胶原蛋白进行回收利用 ,以胶原蛋白回收率为依据 ,得出胃蛋白酶 5℃酶解 72h和 10 0℃水提 6h分别为酶法提取和热水提取的最佳条件 ,将提取液调配后进行感官鉴定 ,统计结果表明 ,胃蛋白酶提取液显著优于 10 0℃水提液。对胃蛋白酶酶提温度的选择说明 ,胃蛋白酶促溶温度宜控制在 15℃以下 。
- 秦玉青刘承初王慥
- 关键词：羟脯氨酸胶原蛋白鱿鱼皮回收
