胡杰
- 作品数：17 被引量：118H指数：6
- 供职机构：中国人民解放军军事经济学院军需系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生军事化学工程更多>>
- 螺旋藻对四氧化二氮导致的动物损伤的防护效应研究
- 2011年
- 目的探讨螺旋藻(SP)对四氧化二氮导致的动物损伤的防护作用。方法采用在静式染毒柜内吸入N2O4方式构建动物损伤模型,染毒柜体积120L,柜内温度保持在(25.0±0.5)℃,染毒柜内N2O4注入剂量为45μl,每隔5min向柜内补充N2O41μl,吸入染毒时间为30 min。ICR雄性小鼠随机分为正常对照,N2O4单纯染毒,SP低浓度+染毒,SP中浓度+染毒和SP高浓度+染毒,共5组,每组15只。SP分别以0.5、1.0、1.5g/kg配成灌喂液,提前4d经口灌胃,每只灌喂0.4 ml。第5日灌胃后1h进行染毒,前后共灌胃5d。脱臼法处死后取材,测定肺组织SOD、GSH-Px活性和MDA含量;取肺组织切片观察病理变化。结果 1.0g/kg SP分别提高SOD 38.9%,GSH-Px 73.9%,MDA 83.0%。肺组织病理观察显示:SP组较单纯染毒组病变轻。结论 SP对四氧化二氮导致的动物损伤有显著的防护作用。
- 李玮李德远郑哲君胡杰刘志国徐冰心
- 关键词：螺旋藻四氧化二氮
- 中国卤鸭制品加工现状及发展对策
- 文章分析中国卤鸭制品加工技术和装备的加工现状及存在的问题,并提出对传统卤鸭加工进行技术升级，应用新型加工装备，加强卤鸭制品安全管理.
- 李宗哲李德远苏丹胡杰
- 关键词：设备选型安全管理
- 中式肉制品在军队中应用探讨
- 本文介绍了中式肉制品的分类，阐述了其在军队中应用的意义，分析了可行性和主要影响因素，并对其在军队中应用的途径进行了探讨。
- 胡杰李德远李玮王邈郑哲君
- 关键词：军用食品中式肉制品社会化保障
- 文献传递
- 航天环境对人体营养代谢的影响与航天食品开发被引量：1
- 2012年
- 系统分析航天环境对人体生理和营养代谢的影响,重点介绍国内外航天食品的发展现状;提出我国航天食品的发展思路和对策,包括制定我国航天食品的开发原则,做好食品形式和包装设计,采用先进的食品加工技术,开发航天功能食品等。对我国航天食品的研究与开发具有参考价值。
- 李德远王邈胡杰叶志能田碧郑哲君
- 关键词：航天航天食品营养代谢
- 谷氨酰胺转氨酶在传统中式方便食品品质改良中的应用探讨被引量：2
- 2010年
- 分析传统中式方便食品馒头、肉糕、鱼糜(丸)、鲜湿面、鲜湿米粉等存在的主要品质问题,剖析谷氨酰胺转氨酶在改善食品质构方面的主要作用,探讨谷氨酰胺转氨酶用于提高传统中式方便食品品质的应用前景。
- 李玮李栓胡杰
- 关键词：谷氨酰胺转氨酶
- 灵芝多糖研究进展被引量：22
- 2012年
- 灵芝多糖具有多种生理活性,目前研究广泛。对近年来有关灵芝多糖的提取及纯化、结构特征、生物活性的研究进行综述。
- 叶志能李德远王斌胡杰
- 关键词：灵芝多糖纯化生物活性
- 山药的药理作用分析及其开发利用被引量：50
- 2010年
- 本文综述了山药的成分及其药理作用,并对山药的开发利用前景进行了探讨。
- 王邈李德远李玮郑哲君胡杰
- 关键词：山药营养成分药理作用
- 豆制品加工业现状及发展对策研究被引量：15
- 2012年
- 分析豆制品加工业存在的问题,如工业化程度低,保质期短、卫生质量差,产品标准化程度低,品质不稳定等,从豆制品生产规模化、工业化、加工机械化,加工设备和产品包装现代化等方面探讨豆制品加工业的发展对策。
- 李德远李玮叶志能田碧胡杰王邦辉
- 关键词：豆制品加工业
- 配方均匀设计优化挤压重组大米原料配比研究被引量：2
- 2016年
- 以大米粉、小麦粉、燕麦粉为原料,生产挤压重组大米。运用配方均匀设计法得到15种原料配比,分析原料主要营养成分,对各配比所制备的样品进行回生特性分析,同时结合感官评价和直观比较,以确定优化配比。结果表明,优化配比为:大米粉∶小麦粉∶燕麦粉=4.5∶4.5∶1(质量比),该配比所制备的重组大米米饭不易老化回生,感官品质好。研究结果可为以重组大米为原料生产新型自加热米饭提供理论参考。
- 胡杰李德远乔燕豁银强
- 关键词：均匀设计
- 中式肉制品在军用食品中应用探讨被引量：2
- 2009年
- 论述了中式肉制品在军用食品中应用的必要性,分析了中式肉制品在军用食品中应用的可行性,并针对其主要影响因素,探讨了中式肉制品在军用食品中应用的具体途径。
- 胡杰李德远王海滨王邈吴让明
- 关键词：中式肉制品军用食品社会化保障
