董成虎
- 作品数：35 被引量：230H指数：9
- 供职机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项“十二五”国家科技计划农村领域国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程电气工程交通运输工程更多>>
- 影响高浓度臭氧化水稳定性若干因素的探讨被引量：2
- 2008年
- 将水质、温度、pH值3个因素对高浓度臭氧化水稳定性的影响进行了试验。试验结果表明,采用电导率为1.08×1μS/cm蒸馏水制成的臭氧化水比采用电导率为0.83×103μS/cm自来水制成的臭氧化水稳定,前者的半衰期为90.0min,后者的半衰期为53.7min。臭氧化水的稳定性随着水温的升高而降低。在10℃条件下,随着pH值的升高,臭氧化水的稳定性逐渐下降。
- 高元惠王文生陈存坤董成虎李华江
- 关键词：稳定性水质PH值
- 小白杏干格瓦斯饮料发酵条件的研究被引量：3
- 2016年
- 以小白杏干为原料,酵母菌和乳酸菌混合发酵制作格瓦斯饮料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定小白杏干格瓦斯饮料的最佳发酵工艺。结果表明,小白杏干格瓦斯饮料发酵的最佳条件为:小白杏干汁可溶性固形物含量9%,接种量4%(V/V),其中酵母菌与乳酸菌比例为3∶1,发酵温度28℃,发酵时间18 h。在该条件下制得的小白杏干格瓦斯饮料酒精含量为0.49%(V/V),可溶性固形物含量8%~9%,总酸含量6.0~7.0 g/L,外观呈深黄色,澄清、透明,具有明显的杏干香气和风味,口感醇厚,酸甜适中。
- 艾乃吐拉.马合木提董成虎艾麦提.巴热提冯作山魏帅
- 关键词：格瓦斯饮料发酵条件酒精含量
- 氧浓度测定仪器简介及离子流氧分析仪在果蔬贮运中的应用被引量：1
- 2017年
- 介绍了电化学氧分析仪、氧化锆测氧仪、顺磁式测氧仪等几种常用的测氧仪器,并重点介绍了离子流氧分析仪的工作原理和主要优点,对影响离子流氧分析仪测定结果和使用寿命的主要因素进行了研究和分析,并就其在果蔬贮运中的合理应用给出了建议。
- 董成虎王文生杨敦敦于晋泽陈存坤纪海鹏
- 关键词：果蔬贮藏
- 不同贮藏条件对无核白葡萄香气组分变化及品质的影响被引量：1
- 2015年
- 以吐鲁番无核白葡萄为试材,采用不同剂型及其组合的3种二氧化硫缓释保鲜剂,在0^-1℃下进行贮藏,利用固相微萃取以及气相色谱/质谱分析联用技术(GC-MS)对经3种不同剂型及其组合保鲜剂处理的无核白葡萄进行挥发性物质分析比较,以及对其可溶性固形物、总酸、果柄耐拉力、硬度进行比较。结果表明:3.5 kg包装的无核白葡萄,放入CT2号保鲜剂5小包+CT5号保鲜剂1小包效果最好。在贮藏60 d后,无核白葡萄的挥发性物质主要是由醛类、醇类、酯类物质组成,对照组果实醛类、醇类、酯类相对含量高于其他保鲜剂处理组,T2处理醛类物质高于其他处理组,可溶性固形物为17.64%,总酸为0.80%,果柄耐拉力为2.59 N,硬度为2.79 N,SO_2对挥发性物质影响相对较小,保鲜效果最好。
- 韩洁郑艳陈存坤董成虎王文生
- 关键词：无核白葡萄香气成分贮藏
- 采前套袋及采后1-MCP、CO/_2处理对甜瓜品质和生理的影响
- 本文以“新密3号”甜瓜为实验材料，研究采前套袋、药剂处理（膨大期、网纹形成期）对甜瓜采收时品质、采后货架期好果率的影响；选用1-MCP和CO/_2处理甜瓜，进行采后贮藏保鲜实验，研究贮藏期间果实品质和生理指标变化。结果表...
- 董成虎
- 关键词：甜瓜采后处理1-MCP
- 文献传递
- 不同品种的甜瓜在贮藏过程中生理及品质变化的研究被引量：7
- 2012年
- 以新疆本地7—8月集中上市的四个不同品种的甜瓜为试材,研究在低温贮藏期间各品种甜瓜果实生理生化及品质的变化情况。结果表明,不同的甜瓜品种对采后果实的生理与品质影响较大。与其他的品种相比,金皇后品种的甜瓜在整个贮藏过程中表现出较好的耐贮性,果实的呼吸与乙烯高峰推迟了7 d,硬度、SSC、VC含量的下降速度较缓慢,贮藏35 d时的腐烂率为15%,适于1个月左右时间的贮藏,但由于硬度较低,不适于较长距离的运输;金蜜3号、金甜蜜和8501三个品种的甜瓜果实采后品质下降速度较快,适于较短时间的贮藏。
- 阿衣古丽.阿力木郭殿卿董成虎阿衣古丽.外力郑万才冯作山
- 关键词：甜瓜贮藏乙烯
- 模拟运输振动对新疆杏呼吸途径和品质的影响被引量：22
- 2015年
- 通过建立与实际冷藏运输相近的三轴向模拟运输振动条件和温度条件,比较振动果实与静置果实不同途径呼吸速率及品质因子的差异和关联,探知运输振动诱导鲜杏品质劣变的可能途径。以七成熟的小白杏为材料,3℃环境使用振动平台模拟与冷藏车实际运输过程三轴向振动强度重叠率57.60%-67.75%的模拟条件处理果实。观测3 d模拟运输和冷藏货架期间,果实不同途径呼吸速率、硬度、可溶性固形物含量、表面色值与等温条件静置下果实的差异。与静置鲜杏相比,模拟运输鲜杏总呼吸峰提前8 d、峰值提高3.26倍,三羧酸循环途径（tricarboxylic acid cycle）呼吸峰提前3 d、峰值提高1.22倍,糖酵解途径（Embden-Meyerhof-Parnas）和细胞色素途径（cytochrome pathway）的呼吸速率提高4.62倍和9.64倍,磷酸戊糖途径（phosphopentose pathway）呼吸峰提前9d。振动果实硬度偏低13.18%-19.34%,可溶性固形物含量偏高12.26%-27.15%,色彩饱和度相对增加7.09倍-11.49倍,果色转黄3.82。模拟运输振动果实的呼吸主路径由三羧酸循环途径转换为糖酵解途径,电子传递主链由交替途径（alternative pathway）转换为细胞色素途径（cytochrome pathway）,加快了冷藏鲜杏的后熟劣变。研究结果为鲜杏冷链物流品质调控技术的研发提供参考。
- 潘俨车凤斌董成虎张辉孟新涛张婷
- 关键词：水果振动
- 低浓度二氧化氯处理对香蕉采后生理及贮藏品质的影响被引量：18
- 2008年
- 以香蕉为试材,研究了二氧化氯处理对香蕉果实贮藏品质及贮藏生理的影响。结果表明,每隔3.5天用0.2μL/LClO2气体处理30min,可以抑制香蕉内源乙烯产生,推迟呼吸跃变高峰,使呼吸强度明显降低。同时降低了果肉MDA含量和果皮细胞膜渗透性,减轻了果皮褐变程度,保持了香蕉果实贮藏品质。但是二氧化氯处理提高了多酚氧化酶的活性。
- 张珊珊王文生张子德董成虎周运建王刚荣
- 关键词：香蕉二氧化氯贮藏
- 保鲜剂不同组合对袋内SO2积累及葡萄保鲜质量的影响被引量：9
- 2015年
- 采用不同剂型及包装形式、不同扎眼工艺、放置高分子吸水纸坛及其组合,形成6种保鲜处理方式,在-1～0℃条件下对无核白葡萄进行贮藏,研究贮藏期间不同保鲜剂组合对袋内SO2积累量及无核白葡萄保鲜品质的影响,比较不同剂型保鲜剂及其组合对果肉SO2残留量、果柄耐拉力、果实汁液pH值、可溶性固形物含量以及果实腐烂率、漂白率、落粒率的影响.结果表明：3.5 kg包装的无核白葡萄,放入CT2号保鲜剂5小包＋免扎眼保鲜剂l小包效果最好,在贮藏50 d后,果柄耐拉力为2.44 N,果实汁液pH值为3.43,可溶性固形物含量为17.16％,在贮藏105 d后,果肉SO2残留量为10.21 mg/kg,残留量明显低于其他处理,且腐烂率、漂白率、落粒率均较低.
- 韩洁陈存坤王文生郑艳董成虎
- 关键词：无核白葡萄残留量
- 新疆厚皮甜瓜采后病害及主要病原真菌的分离与鉴定被引量：12
- 2008年
- 对新疆厚皮甜瓜金凤凰采后病害进行了分离、鉴定调查。从贮藏65天后的发病甜瓜中分离出3种真菌菌株,回接后,发现病症与自然发病症状一致,而且从接种病瓜上又重新分离得到了此病病原真菌。经鉴定和致病性确定,确认为链格孢属(Alternaria)、镰孢属(Fusarium)、青霉属(Penicillium),而且是该品种采后主要致腐病原真菌。
- 陈存坤王文生高元惠冯炯琦董成虎王东礼
- 关键词：厚皮甜瓜采后病害病原真菌
