赵迎春
- 作品数：6 被引量：11H指数：3
- 供职机构：山东轻工业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种无麦芽啤酒及其酿造方法
- 本发明公开了一种无麦芽啤酒及其酿造方法，该啤酒组分包括采用未发芽大麦、酒花、酵母和水为原料物，以大米等谷物为辅料，添加3-10％焦香麦芽作为麦芽香添加剂。本发明采用大麦代替麦芽作原料，无需制麦步骤，避免了制麦过程中的物质...
- 李敬龙王超萍秦大伟李敬爱赵迎春冯雪荣
- 文献传递
- 一种高酒精度保健黄酒的研制被引量：4
- 2008年
- 使用酒精对破碎后的红枣、枸杞进行抽提,过滤后将滤渣添加到发酵液中进行发酵,并通过正交试验得到最佳的发酵工艺,该发酵工艺生产的黄酒酒精度可达18.7%vol。再将前所得抽提滤液添加到黄酒成品中进行勾兑,最终生产出酒精度为36%vol的保健黄酒。成品酒外观呈现琥珀色,清亮透明,无浑浊;具有黄酒所特有的醇香、枣香味;清爽并具有甘甜鲜美的口味,无异味。
- 史晓华冯雪荣赵迎春张道雷
- 关键词：黄酒保健发酵工艺
- 植物中天然香味成分的提取及其在卷烟中的应用被引量：3
- 2008年
- 从植物中提取其天然香味成分,筛选其特征香气与卷烟烟香相协调的天然植物提取物,并结合现代调香技术及超临界流体萃取技术将其应用于卷烟,从而在不改变香烟主体香味的同时,丰富卷烟特征香气,提高卷烟品质。
- 赵迎春史晓华冯雪荣李敬龙
- 关键词：天然植物卷烟
- 无麦芽啤酒糖化工艺的研究被引量：4
- 2008年
- 无麦芽啤酒具有原料来源广、能耗小、废物排放少等优点。糖化是无麦芽啤酒生产的关键步骤,直接关系到成品酒的质量。试验采用无酶活大麦为原料,大米为辅料,焙烤大麦为麦香物质添加剂对无麦芽啤酒的糖化工艺进行了研究。经过正交试验确定最佳的糖化条件。采用该条件糖化可获得优质麦汁,从而发酵得到品质优良,风味纯正的无麦芽啤酒。
- 赵迎春邢真冯雪荣张道雷李敬龙
- 关键词：大麦酶法糖化
- 一种无麦芽啤酒及其酿造方法
- 本发明公开了一种无麦芽啤酒及其酿造方法，该啤酒组分包括采用未发芽大麦、酒花、酵母和水为原料物，以大米等谷物为辅料，添加3－10％焦香麦芽作为麦芽香添加剂。本发明采用大麦代替麦芽作原料，无需制麦步骤，避免了制麦过程中的物质...
- 李敬龙冯雪荣秦大伟赵迎春
- 文献传递
- 一种柿花干酒的研制
- 2009年
- 以柿花为原料,采用发酵法酿造柿花干酒,并使用复合澄清技术对其进行澄清过滤,以提高其非生物稳定性。最佳生产工艺条件为:发酵前调整糖度为20°BX,酸度为3.5,果胶酶添加量为0.25%,酵母添加量0.1g/L;主发酵温度为24℃,发酵时间为10d～14d,后发酵温度为20℃～25℃,发酵时间为20d～25d。
- 史晓华赵迎春苗玉明
- 关键词：干酒发酵工艺
