韩文凤
- 作品数：77 被引量：305H指数：10
- 供职机构：漯河职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家科技重大专项湖南省教育厅优秀青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理医药卫生更多>>
- 食品安全微生物标准中问题的探讨被引量：4
- 2019年
- 列举了国内食品微生物标准在标准制定、检验项目等方面的不完善,提出了合理的改进意见,分析总结了问题所在,建议尽快采取有效措施解决问题,逐步完善我国食品安全国家标准体系。
- 管东玲黄惠敏韩文凤
- 关键词：食品安全微生物标准
- 冬凌草-梨复合饮料关键工艺研究
- 李五聚张美艳韩文凤孟宏昌林晓丽罗新民尚新友魏秋红
- 应用领域和技术简介:1、该技术可用于植物饮料和果汁饮料的加工.2、冬凌草自古以来在太行山区的民间常年当作茶叶饮用,对它的研究及应用主要集中于医药行业,而其在食品行业的研究及应用还有待开发.已有研究发现,迷迭香酸具有消炎、...
- 关键词：
- 关键词：复合饮料果汁饮料
- 两种棕榈油中间分提物油基冰淇淋配方的对比研究
- 2014年
- 对单一26℃棕榈油中间分提物油脂和由26℃棕榈油中间分提物油脂、棕榈仁硬脂和乳脂3种油脂的复配油脂两种油脂配方制作出冰淇淋的品质进行对比。结果表明,采用复配油脂制作出的冰淇淋不仅保持了冰淇淋质量,而且比起单一油脂制作的冰淇淋,风味更好,口感更佳。
- 韩文凤马川兰牛跃庭张玉军
- 复合氧化物催化地沟油制备生物柴油的研究被引量：2
- 2013年
- 研究了以SrO-A1203为酯交换催化剂,利用廉价地沟油制备生物柴油。得出地沟油制备生物柴油酯交换的最佳反应时间、反应温度、催化剂使用量和催化使用次数分别是:60 min、60℃、4%、3次,最高甲酯生成率达92.4%。制备的生物柴油达到国家标准,在闪点、冷凝点等方面要优于0#柴油。
- 赵俊芳韩文凤
- 关键词：地沟油复合氧化物生物柴油
- 转基因技术课程的教法改革与实践被引量：2
- 2010年
- 通过课堂辩论赛的形式探索了转基因技术的两面性课程的新教法,教改实践中教师从知识的传授者变为探究性学习的指导者和参与者,学生由被动的接受性学习转变为主动的探究性学习。这种教学方法培养了学生的创新精神和合作意识,激发了学生的学习兴趣和积极性,有效地提高了教学效果。
- 韩文凤
- 关键词：转基因技术新教法辩论赛
- 动物性食品中万古霉素及去甲万古霉素测定方法研究进展
- 2020年
- 对动物性食品中万古霉素及去甲万古霉素测定方法的研究进展进行了综述,提出了下一步的研究方向,旨为提升动物性食品中万古霉素及去甲万古霉素测定效率提供参考。
- 周迎春韩文凤刘致远
- 关键词：动物性食品万古霉素去甲万古霉素
- 蜂蜜枣糕的研制被引量：3
- 2012年
- 蜂蜜、红枣和红糖是营养丰富的天然食品,采用L9(33)正交试验法研究它们在蛋糕中的添加量,研制出新型食品蜂蜜枣糕。在基本配方的基础上确定的最佳配方:蜂蜜、红枣、红糖的添加量分别为低筋粉质量的21%、40%、70%,在此条件下制得的产品外形、口感最佳。
- 邱泼韩文凤杜小粉钟建平
- 关键词：蜂蜜红枣红糖蛋糕
- 一种蛋糕乳化剂专用搅拌装置
- 本实用新型公开了一种蛋糕乳化剂专用搅拌装置，包括固定支架，固定支架的上端面上设置有第一固定卡槽，第一固定卡槽内设置有搅拌连杆，搅拌连杆穿过固定支架的上端面，搅拌连杆的下端设置有搅拌头，搅拌连杆的上部设置有卡销，卡销与第一...
- 韩文凤邱泼刘嘉坤郭志芳
- 文献传递
- 一种低温气调果蔬保鲜装置
- 本实用新型涉及食品保鲜附属装置的技术领域，特别是涉及一种低温气调果蔬保鲜装置，其可以防止盒体在使用后内部滋生细菌，保证盒体后期的使用效果，提高实用性；并且可以对果蔬进行分类存放，防止果蔬与盒体发生碰撞，保障果蔬食用时的口...
- 林晓丽韩文凤吕广英李红利浮吟梅
- 文献传递
- 食品中羧甲基赖氨酸的形成机理和抑制途径研究进展被引量：7
- 2018年
- 食品中的N~ε-(1-羧甲基)-L-赖氨酸(N~ε-(1-Carboxyethyl)-L-Lysine,简称羧甲基赖氨酸或CML)是还原糖与蛋白质、氨基酸等通过美拉德反应产生的晚期糖基化终末产物中的一种主要成分。CML具有较高的酸稳定性,可以作为评价食品体系美拉德反应中蛋白质化学修饰、羰基应激和脂质氧化的一个重要指标。CML通过食品介质进入人体后,可积聚于多个不同的组织器官中。达到一定数量后,会直接影响组织器官的功能,导致机体的病理变化。CML与人体许多疾病的发生密切相关,能促进糖尿病、肾病、动脉粥样硬化等疾病的发展和人体器官的快速衰老。为了避免或降低食品中CML对人类的危害,控制食品中CML的含量以及寻找安全、高效、天然的CML抑制剂,是国内外研究的一个重点方向。本文就CML的形成机理和抑制途径等方面的研究进展进行综述,以期为有效控制食品中CML的含量提供依据。
- 韩文凤谭兴和林晓丽邱泼孟宏昌贾娟
