黄光旺
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：华南师范大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 池塘培育尖吻鲈苗种技术要点被引量：1
- 1998年
- 尖吻鲈Lates calcarifer(Bloch)，俗称盲（鱼曹），具有生长快、肉味美、价值高等优点，深受养殖户喜爱。以往，国内(华南地区)养殖尖吻鲈，种苗主要来源于泰国，单价高、成活率低，种苗实际价格很高，直接限制了该鱼在国内养殖发展。1997年4月初，我们在海南三亚基地进行尖吻鲈人繁试验，获得成功，从6月开始展开尖吻鲈苗种批量生产，
- 黄光旺刘青利陈传成
- 关键词：尖吻鲈苗种池塘培育种苗肉味实际价格
- 全文增补中
- 低糖凉果加工的新工艺
- 1998年
- 凉果通常指以瓜、果、蔬等农产品为原料,通过腌制法制成的中湿食品.凉果在我国已有几千年的历史。由于它保存了大t的单糖、有机酸、氨基酸和多种维生素及矿质营养元素,不加任何人工合成色素、香精防腐剂,所以在国际上享有盛誉,也是我国传统的出口商品。以往,凉果是靠高糖、高盐的脱水作用。
- 范镇基黄光旺
- 关键词：凉果
- 低糖凉果加工的新工艺
- 2001年
- 凉果通常指以瓜、果、蔬等农产品为原料,通过腌制法制成的中湿食品。 以往,凉果是靠高糖、高盐的脱水作用,使含水量大、难保存易腐坏的新鲜瓜果、蔬变得耐储藏,却保存了原有的营养与风味。凉果加工,给瓜、果、蔬收获高峰期大量积压的农产品开辟了出路,还令其升值。因此开展农产品加工会促进农村工业的发展,为农村脱贫致富开辟了新途径。 下面就凉果加工的新工艺新技术分述如下: 1 高渗液浸渍技术 凉果的原料是含水量大的新鲜瓜、果、蔬,还有些(主要是野果、野菜和中药)含有丹宁和生物碱等苦涩味物质,必须先除去才能改善口感。以往的方法主要依靠糖、盐渍或压榨,效率不高。
- 范镇基黄光旺
- 关键词：凉果真空渗糖无菌包装
