2024年8月17日
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黄艳杰
作品数:
151
被引量:44
H指数:4
供职机构:
中国农业科学院农产品加工研究所
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
江西省重大科技专项
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
金属学及工艺
化学工程
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合作作者
张泓
中国农业科学院农产品加工研究所
胡宏海
中国农业科学院农产品加工研究所
张春江
中国农业科学院农产品加工研究所
黄峰
中国农业科学院农产品加工研究所
刘倩楠
中国农业科学院农产品加工研究所
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供职机构
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机构
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144篇
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15篇
轻工技术与工...
4篇
农业科学
1篇
化学工程
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金属学及工艺
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作者
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黄艳杰
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张泓
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胡宏海
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黄峰
144篇
张春江
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137篇
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127篇
陈文波
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毕红霞
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樊月
27篇
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18篇
李娜
16篇
郭昕
传媒
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食品工业科技
1篇
食品科学
1篇
食品工业
1篇
Agricu...
1篇
现代食品科技
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2020
11篇
2019
16篇
2018
7篇
2017
27篇
2016
81篇
2015
7篇
2014
共
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一种即食马铃薯复配米自加热套餐及其加工方法
本发明涉及食品加工技术领域,具体来说,本发明提供一种即食马铃薯复配米自加热套餐,产品具有营养卫生、常温储存、便于携带、食用方便等特点,特别适合上班族、学生以及大众人群食用;本发明还提供一种即食马铃薯复配米自加热套餐的加工...
张泓
胡宏海
张辉
戴小枫
张春江
黄峰
张雪
张良
刘倩楠
谌珍
徐芬
胡小佳
黄艳杰
张荣
毕红霞
吴娱
陈文波
李娜
王娴
樊月
文献传递
一种一体化擀面机及其制面方法
本发明公开了一种一体化擀面机及其制面方法,将压面箱设置为由移动盘和挡板构成的挤压装置,并将移动盘与动力系统连接,并由动力系统驱动上移,形成对面团形成相当于6吨重的强大的挤压力,使面条的韧性、光泽及口感都得到大幅度的提高。...
张泓
胡宏海
刘倩楠
黄峰
戴小枫
黄艳杰
张荣
徐芬
张春江
张雪
李慧超
陈文波
一种毛氏红烧肉及其制作方法
本发明公开了一种毛氏红烧肉的制备方法,2500份猪五花肉切成23~27cm×23~27cm×4~5cm的肉块;煮烫,切成2.0~2.5cm×2.0~2.5cm×4~5cm的肉块;猪五花肉用植物油油炸;炒制葱、姜、八角桂皮...
张泓
姚敏
张春江
黄峰
胡宏海
张雪
刘倩楠
黄艳杰
陈文波
文献传递
马铃薯全粉肉类食品凝胶的制备方法
本发明公开了一种马铃薯全粉肉类食品凝胶的制备方法,包括:按照重量份计,称取瘦肉块60-95份,肥肉块5-20份,制取瘦肉馅和肥肉馅;将所述的瘦肉馅放入斩拌机中,向所述斩拌机中加入食盐1.5-3.5份,多聚磷酸盐0.3-0...
张春江
张泓
戴小枫
黄峰
张雪
胡宏海
张荣
黄艳杰
刘倩楠
徐芬
陈文波
文献传递
马铃薯复配主食中马铃薯含量的测定方法
本发明公开了马铃薯复配主食中马铃薯含量的测定方法,包括:步骤一,基于荧光定量PCR技术检测待测马铃薯复配主食中是否含有马铃薯全粉或薯泥,若含有则进入步骤二;步骤二、基于近红外光谱技术测定待测马铃薯复配主食中的马铃薯全粉或...
张泓
戴小枫
胡宏海
张春江
姚晓静
黄艳杰
徐芬
张良
刘倩楠
黄峰
张雪
张荣
吴娱
谭瑶瑶
赵悦
田芳
文献传递
一种马铃薯凉皮及其加工方法
本发明公开了一种马铃薯凉皮及其加工方法,包含下列重量份的组分:小麦粉28‑54,马铃薯全粉18‑42,马铃薯淀粉8‑32以及麦芽糊精8‑12。加工方法为:将小麦粉与适量水混合和面得到面团,将面团在18‑33摄氏度下熟化1...
张泓
徐芬
戴小枫
胡宏海
张春江
黄峰
张雪
张荣
刘倩楠
黄艳杰
陈文波
周芳伊
文献传递
利用马铃薯冲调粉造粒设备进行造粒的方法
本发明公开了一种利用马铃薯冲调粉造粒设备进行造粒的方法,包括:使位于马铃薯冲调粉造粒设备机筒空腔内的螺杆以20-50rpm的转速旋转,打开与空腔枢接连通的引风机,打开与机筒空腔连通的鼓风机,然后将马铃薯混合粉通过开设在机...
张泓
刘倩楠
戴小枫
胡宏海
张荣
徐芬
张春江
黄峰
张雪
陈文波
黄艳杰
方便即食的鲜切马铃薯米粉的加工方法
本发明公开了一种方便即食的鲜切马铃薯米粉的加工方法,该加工方法直接将马铃薯洗净、去皮、切块和护色后,采用离心脱水的方式除去鲜切马铃薯的部分水分,再将其与浸泡大米、氧化抗性淀粉混合,通过调控双螺杆挤压设备的喂料速度、成型温...
张泓
欧阳玲花
戴小枫
胡宏海
张雪
刘倩楠
张春江
黄峰
张良
黄艳杰
徐芬
胡小佳
张荣
毕红霞
吴娱
陈文波
樊月
李娜
王娴
一种马铃薯汤圆及其加工方法
本发明公开了一种马铃薯汤圆的加工方法,包括如下步骤:步骤一、马铃薯汤圆的原料分成两组,以重量份数计,第一组原料包含马铃薯全粉600-900份、糯米粉300-500份和水,水的用量与第一组原料重量之和的比值为1.8-2.5...
黄峰
张泓
戴小枫
胡宏海
张春江
刘倩楠
陈文波
张雪
张荣
黄艳杰
徐芬
文献传递
一种豆糁酱鸡产品及其加工方法
本发明公开了一种豆糁酱鸡产品的加工方法,包括:步骤一、取葱1‑3份、姜1‑3份、其他香辛料0.5‑1.5份在温度160‑170℃下爆炒8‑10s后,加入豆糁6‑15份再炒制2‑3min,之后加入开水,再在95‑100℃的...
张春江
张泓
王涵欣
黄峰
胡宏海
张雪
刘倩楠
黄艳杰
陈文波
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