任秀娟
- 作品数：30 被引量：25H指数：3
- 供职机构：山东商务职业学院更多>>
- 发文基金：山东省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 基于岗位工作过程的《营养与配餐》课程设计与开发被引量：1
- 2016年
- 对《营养与配餐》课程的教学方法、教学手段、考核评价体系进行了改革,提出了基于岗位工作过程的《营养与配餐》课程设计与开发方案,提高了学生学习该课程的兴趣,培养了学生营养与配餐的职业能力,取得了较好的教学效果。
- 任秀娟迟君德
- 关键词：岗位能力课程开发
- 黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分分析被引量：1
- 2012年
- [目的]明确黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分。[方法]取山东烟台的栉孔扇贝废弃液为材料,采用83550型氨基酸自动分析仪和分光光度法分析栉孔扇贝废弃液的浓缩液中的有关营养功能成分。[结果]山东烟台栉孔扇贝加工废弃液中含有8种人体必需氨基酸,牛磺酸含量为1.97%,蛋白质和总糖的平均含量分别为11.82%和12.68%。[结论]扇贝煮汤营养物质含量丰富,且含有大量的鲜味物质,是加工调味品的理想原料。
- 任秀娟李苹苹季慧刘树忠赵强熊素敏
- 关键词：营养成分
- 一种便于擦玻璃仪器的磁性玻璃擦
- 本实用新型公开了一种便于擦玻璃仪器的磁性玻璃擦，包括主动擦和从动擦，主动擦包括从上到下依次设置的第一塑料层、第一磁性材料层和第一玻璃接触面层，从动擦包括结构相同的第一从动擦和第二从动擦，第一从动擦和第二从动擦均包括从上到...
- 任秀娟邵燕熊素敏卫晓英袁磊
- 文献传递
- 《食品安全与质量控制》课程“理实一体化”教学改革探索被引量：6
- 2016年
- 通过对《食品安全与质量控制》课程运用"理实一体化"教学模式、灵活多样的教学方法、"课程融通"的考核评价体系等,加强对学生岗位技能的训练,提高学生学习积极性,取得了良好的教学效果。
- 任秀娟赵强樊镇棣
- 关键词：食品安全理实一体化教学改革
- 香辣海鲜复合调味品的加工工艺被引量：3
- 2012年
- 提出了一种以腌制发酵的辣椒、贻贝加工废弃液、植物油为主要原料生产香辣海洋复合调味品的加工技术,对复合调味品的生产工艺、操作技术要点、产品质量等进行了研究。该产品色、香、味俱佳,属于高营养调味品。
- 李苹苹崔忠艾任秀娟李彦宏
- 关键词：辣椒复合调味品
- 一种实验室用海参养殖箱
- 本实用新型公开了一种实验室用海参养殖箱，包括透明水箱和控制器，透明水箱的中部设置有一个将透明水箱内部容腔分隔为两个相互独立的空间的隔热板，位于隔热板一侧的第一空间和位于隔热板另一侧的第二空间内均填充有海水和淹没于海水内的...
- 袁磊赵彦翠卫晓英张冬梅任秀娟
- 文献传递
- 酶法制备对虾虾酱的研究被引量：5
- 2016年
- 以对虾为原料,采用中性蛋白酶及壳聚糖酶酶法制备虾酱。以对虾虾酱的游离氨基氮(FAN)值为指标,确定最佳的水解条件:中性蛋白酶与壳聚糖酶的添加比例3∶1,pH 4.4,酶解时间8h,温度50℃。酶法制备对虾虾酱不仅使虾酱食盐添加量由30%降至18%,同时显著增加了产品中钙及磷的含量(p<0.05),并且提高了虾酱的弹性及粘聚性;感官评价结果表明:与对照组相比较,采用蛋白酶复合壳聚糖酶酶法制备的对虾虾酱感官品质最好,虾酱呈紫红色,虾酱香气浓郁且风味协调,咸味适中,口感细腻,总体接受性最好。
- 刘淑英任秀娟于海洋杨震袁磊
- 关键词：对虾虾酱中性蛋白酶壳聚糖酶感官评价
- 一种贻贝调味品的加工系统
- 本实用新型涉及一种贻贝调味品的加工系统，其属于食品加工技术领域。它主要包括由管道顺序连接的原料去壳设备、破碎设备、均质设备、酶解设备、发酵设备、调配设备、灌装设备和杀菌设备；在所述原料去壳设备上设有原料进料口，在所述均质...
- 卫晓英任秀娟袁磊梁红霞李娜
- 文献传递
- 浅谈绿色环保型蔬菜之芽菜
- 2013年
- 消费者对于蔬菜产业的需求正向着自然、无污染的绿色环保型方向发展,即绿色环保型蔬菜之芽菜应运而生,本文就芽菜中的香椿芽、苦荞芽、花生芽、姜芽等芽菜的营养价值作以介绍。
- 熊素敏任秀娟邵珍美
- 关键词：芽菜营养价值姜芽
- 底部排渣的食用油贮存罐
- 本发明涉及食用油加工设备技术领域，尤其涉及一种底部排渣的食用油贮存罐，其包括罐体，罐体内设有五个刮板，五个刮板可同时刮除罐体的四个内侧面及底面的油垢，保证粮油质量安全；其五个刮板仅由一个动力源驱动，设备能耗小、结构简单、...
- 任秀娟熊素敏李苹苹
- 文献传递
