刘晓
- 作品数：25 被引量：57H指数：5
- 供职机构：烟台大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 一种实现高硬耐磨60NiTi合金的热处理装置及其方法
- 本发明公开了一种实现高硬耐磨60NiTi合金的热处理装置及其方法，包括底座，所述底座的上端面上设有氮化炉和热处理炉，所述热处理炉的上端面上设有工作口，所述工作口内设有隔离塞，所述隔离塞与氮化炉的开口呈匹配设置，所述隔离塞...
- 衣晓洋刘威王允菲冯欣欣王海振曹新建刘晓李杨
- 一种含有益生菌的乳制品及其制备方法
- 本发明属于食品技术领域，公开了一种含有益生菌的乳制品，该乳制品由生鲜牛奶100份、蔗糖10份、麸皮粉2份、山药粉2份、果胶1份、药粉1份以及嗜酸乳杆菌1份制备而成。本发明还公开了上述乳制品的制备方法。本发明制备的乳制品可...
- 姜竹茂刘军军刘晓
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- 一种复合中药解酒酸奶及其制备工艺
- 本发明涉及治疗一种复合中药解酒酸奶及其制备工艺，所述解酒酸奶由酸奶和中药浸汁按照重量比8：1制备而得；中药浸汁由葛根、枸杞子、竹茹、高良姜、银杏叶、茯苓、陈皮、苦参、菊花、白扁豆、蒲公英、栀子、大枣、木瓜、谷芽、白术、延...
- 姜竹茂刘花兰陈耀张颂刘晓
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- 热处理对牛乳制品营养及风味品质影响规律的研究
- 为消除微生物等不安全因素，热处理是液态乳加工的不可缺少一个关键环节，适当的热处理条件是保证乳制品运输过程中质量安全的必要条件。不同程度的热处理条件会使牛乳产生不同程度的理化反应，从而改变牛乳营养及品质。因此本文通过对牛乳...
- 刘晓
- 关键词：美拉德反应风味品质牛乳制品
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- 铜熔体中低含量杂质元素锡的去除剂及去除方法
- 本发明提供了一种铜熔体中低含量杂质元素锡的去除剂及去除方法。本发明的去除剂包括精炼剂和除渣剂。本发明适用的铜材料是指包含杂质元素锡的铜及铜合金材料，其中按重量百分数计，锡含量为0.0003‑3%的铜材料。本发明通过向铜熔...
- 李海红刘晓张明刘丽张新涛石运序
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- 功能性低聚糖的制备、功能及应用研究进展被引量：21
- 2015年
- 功能性低聚糖是由单糖通过糖苷键聚合而成的化合物,其制备方法多种多样,并含有多种生理功能,在促进肠道有益菌增殖方面已被广泛研究,功能性低聚糖作为功能性保健食品已被深入开发,广泛研究。为此,文章综述了主要功能性低聚糖的种类、来源,说明了功能性低聚糖的几种制备方法以及功能性低聚糖的主要生理功能,介绍了其在食品、饲料、医药等领域的应用现状,展望了我国今后功能性低聚糖的发展前景。
- 刘花兰姜竹茂刘云国刘晓陈耀张颂
- 关键词：功能性低聚糖生理功能
- 奶酪和酸奶生产中益生菌的影响被引量：5
- 2014年
- 对益生菌对奶酪和酸奶的营养价值、感官特性和生理作用的影响进行了探讨,并综述了益生菌的选择标准以及益生菌对奶酪、酸奶生产的有益影响。
- 刘军军刘晓姜竹茂刘立存
- 关键词：奶酪益生菌存活力酸奶
- 美拉德反应对褐色益生菌羊乳饮料品质的影响被引量：7
- 2018年
- 美拉德反应能影响褐色益生菌羊乳饮料的色泽与风味,进而对此类产品的品质产生重要的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法研究了果糖添加量、褐变温度、褐变时间对褐色益生菌羊乳饮料品质的影响,建立了二次回归模型,确定了最佳褐变工艺条件。结果表明,果糖可作为褐变工艺中的最佳还原糖,在果糖添加量为11%、褐变温度为97℃、褐变时间为180min时,黄蓝值和感官评分最高。在此条件下,产品色泽呈现黄褐色,焦糖风味突出,口感细腻清爽,符合生产此类饮料的要求。
- 刘婕姜竹茂刘晓单静艾春梅
- 关键词：美拉德反应感官品质
- 铜熔体深度脱氧剂及脱氧方法
- 本发明涉及一种铜熔体深度脱氧剂及脱氧方法，尤其涉及一种无氧铜用深度脱氧剂及深度脱氧方法。该工艺方法特征如下：在真空熔炼炉内于1100‑1250℃熔化阴极电解铜板，首先加入磷铜中间合金预脱氧，之后加入该脱氧剂进行深度脱氧，...
- 李海红刘晓王茜茜张明刘丽张新涛
- 一种含高活性益生菌的液态羊奶制品
- 本发明属于乳制品领域，公开了一种含高活性益生菌的液态羊奶制品，由如下重量份的原料制备而成，鲜羊奶100-120份、白砂糖10-12份、海藻酸钠0.1-0.2份、山药8-10份、甜瓜子6-8份、人参4-6份、枸杞2-3份、...
- 姜竹茂刘花兰刘晓张颂
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