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刘军军

作品数：10 被引量：12H指数：2
供职机构：烟台大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 3篇会议论文
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 7篇乳制品
  • 4篇益生菌
  • 4篇山药粉
  • 4篇生鲜牛奶
  • 4篇牛奶
  • 4篇鲜牛奶
  • 3篇酸奶
  • 3篇聚葡萄糖
  • 2篇血糖
  • 2篇血糖调控
  • 2篇液态乳
  • 2篇液态乳制品
  • 2篇酸奶生产
  • 2篇麸皮
  • 2篇纤维素
  • 2篇奶酪
  • 2篇奶生产
  • 2篇果胶
  • 1篇代乳料
  • 1篇电热板

机构

  • 10篇烟台大学

作者

  • 10篇刘军军
  • 6篇姜竹茂
  • 5篇刘晓
  • 1篇李大江

传媒

  • 2篇2013中国...
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇第四届中国奶...

年份

  • 6篇2014
  • 4篇2013
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
聚葡萄糖的特性及其在乳制品中的应用
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和生理功能,可广泛应用于各种食品中.本文主要综述了聚葡萄糖的结构和组成、理化和生理特性及其在乳制品中的应用。
刘军军姜竹茂刘吉建李跃
关键词：乳制品聚葡萄糖性能表征
文献传递
一种富含纤维素的液态乳制品
本发明属于食品技术领域，公开了一种富含纤维素的液态乳制品。该乳制品由生鲜牛奶、麸皮粉、山药粉、果胶以及药粉制备而成。本发明还公开了上述乳制品的制备方法。本发明制备的乳制品可使得患者的血糖调控在正常范围，并且还可以补充能量...
姜竹茂刘晓刘军军
文献传递
聚葡萄糖对凝固型酸奶品质的影响及贮存期间参数变化的研究
聚葡萄糖因其具有益生元作用,通常被作为一种功能性食品添加剂。聚葡萄糖对人体健康的益处主要体现在以下两个:促进人体有益细菌的生长和刺激人体免疫系统。另外,聚葡萄糖还具有代脂和低热量的优点。当用作代脂时,它能够为产品带来类似...
刘军军
关键词：聚葡萄糖酸奶品质参数变化风味物质
一种牧场幼犊代乳料饲喂车
本实用新型涉及一种牧场幼犊代乳料饲喂车，包括配料罐，配料罐连接有剪切搅拌机，高速剪切代乳料原料并充分混合，保证代乳料的混合均匀一致，品质高；配料罐的底部设有电热板和自动温控装置，可对代乳料进行高温杀菌和保温作业；配料罐的...
姜竹茂李大江刘军军
文献传递
奶酪和酸奶生产中益生菌的影响被引量：5
2014年
对益生菌对奶酪和酸奶的营养价值、感官特性和生理作用的影响进行了探讨,并综述了益生菌的选择标准以及益生菌对奶酪、酸奶生产的有益影响。
刘军军刘晓姜竹茂刘立存
关键词：奶酪益生菌存活力酸奶
一种含有益生菌的乳制品及其制备方法
本发明属于食品技术领域，公开了一种含有益生菌的乳制品，该乳制品由生鲜牛奶100份、蔗糖10份、麸皮粉2份、山药粉2份、果胶1份、药粉1份以及嗜酸乳杆菌1份制备而成。本发明还公开了上述乳制品的制备方法。本发明制备的乳制品可...
姜竹茂刘军军刘晓
文献传递
奶酪和酸奶生产中益生菌的影响
近年来,乳制品工业中益生菌的应用已经成为了趋势。其主要原因是益生菌乳制品能够提高人类营养与健康改善食品的感官特性。其主要原因是益生菌乳制品能够提高人类营养与健康，改善食品的感官特性，可以减轻痢疾的严重程度并且抑制肠道中致...
刘军军姜竹茂
关键词：乳制品工业奶酪酸奶益生菌
文献传递
一种含有益生菌的乳制品及其制备方法
本发明属于食品技术领域，公开了一种含有益生菌的乳制品，该乳制品由生鲜牛奶100份、蔗糖10份、麸皮粉2份、山药粉2份、果胶1份、药粉1份以及嗜酸乳杆菌1份制备而成。本发明还公开了上述乳制品的制备方法。本发明制备的乳制品可...
姜竹茂刘军军刘晓
一种富含纤维素的液态乳制品
本发明属于食品技术领域，公开了一种富含纤维素的液态乳制品。该乳制品由生鲜牛奶、麸皮粉、山药粉、果胶以及药粉制备而成。本发明还公开了上述乳制品的制备方法。本发明制备的乳制品可使得患者的血糖调控在正常范围，并且还可以补充能量...
姜竹茂刘晓刘军军
聚葡萄糖的特性及其在乳制品中的应用
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维，具有良好的理化特性和生理功能，可广泛应用于各种食品中。本文主要综述了聚葡萄糖的结构和组成、理化和生理特性及其在乳制品中的应用。
刘军军姜竹茂刘吉建李跃
关键词：聚葡萄糖乳制品
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