摆玉芬
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
- 供职机构：新疆大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区高技术研究发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 番茄红素的协同抗氧化活性及其包合片的稳定性研究
- 番茄红素作为一种功能性色素，是良好的抗氧化剂及自由基清除剂，能显著地降低心血管、癌症等疾病的发病率，对男性不育，老年痴呆等也有一定的防护作用，在食品和医药领域受到广泛关注。由于番茄红素疏水性强，稳定性差，对光、热、氧气等...
- 摆玉芬
- 关键词：番茄红素稳定性
- 文献传递
- 番茄红素与葡萄籽油、V_E、原花青素的协同抗氧化活性研究被引量：11
- 2014年
- 选择DPPH自由基清除体系,探讨番茄红素、葡萄籽油、VE及原花青素单独和复配后的抗氧化能力。结果显示:番茄红素、VE及原花青素的IC50值分别是7.92、44.60、14.93μg/mL,红葡萄籽油及白葡萄籽油的IC50值分别为2.54、3.77 mg/mL,表明这几种天然抗氧化剂对DPPH自由基均有明显的清除作用。并采用正交实验对以上几种抗氧化剂复配组合进行优化,确定优化配比为:番茄红素5μg/mL、葡萄籽油0.1 mg/mL、VE 25μg/mL、原花青素3μg/mL。通过计算协同系数SE,证实这几种抗氧化剂的协同作用与抗氧化剂的种类、浓度以及复配组合均显著相关,这将为复合抗氧化剂的合理使用提供理论参考。
- 摆玉芬刘莎刘玉梅
- 关键词：番茄红素复合抗氧化剂DPPH自由基
- 番茄红素在植物油中的稳定性研究被引量：4
- 2013年
- 文章比较了含有番茄红素的亚麻籽油、番茄籽油和番茄红素胶囊的储存稳定性,考察了在保温加速氧化过程中样品中番茄红素的含量及其清除DPPH自由基能力的变化。结果表明,亚麻籽油对番茄红素可以起到一定的保护作用,其中的番茄红素含量的下降速度比在同等条件下的番茄籽油中要慢;但随样品中番茄红素的含量下降,其清除DPPH自由基能力与含番茄红素的番茄籽油不同,并不完全依赖于样品中的番茄红素的含量,两种植物油均能与番茄红素起到协同抗氧化作用,但亚麻籽油作用更强。番茄红素胶囊中的番茄红素含量稳定性相对较好,保温75d仍能保持原含量的88.84%。实验结果表明,在番茄红素胶囊的制备中,添加一定比例的亚麻籽油能提高其稳定性和协同抗氧化能力。
- 吴婕摆玉芬刘玉梅
- 关键词：番茄红素植物油稳定性抗氧化活性
- 番茄红素分析方法的研究进展被引量：11
- 2014年
- 番茄红素是一种红色的、脂溶性的类胡萝卜素,广泛存在于各种蔬菜水果中。流行病学研究、组织培养及动物实验的结果均表明其具有很强的抗氧化活性,能显著地降低心血管、癌症等疾病的发病率,被广泛应用于医药、保健食品、食品添加剂、化妆品等行业。番茄红素含量的测定是评价各种番茄制品以及番茄红素为主要成分的保健品和药品质量的重要指标,也是深入研究番茄红素在人体组织和器官中的活性作用机理和代谢机制的前提。本文综述各种含番茄红素的果实、番茄制品、番茄红素提取物、食品及血清和组织中番茄红素分析方法的研究进展。
- 摆玉芬刘玉梅
- 关键词：番茄红素类胡萝卜素光谱法色谱法
- 亚临界萃取番茄红素中试研究
- 刘玉梅刘奎钫彭秧石波刘玉英曹军刘莎吴明静摆玉芬吴婕马晓峰
- 植物来源的抗氧化物质在人体的衰老、疾病的产生、特别是各种肿瘤的发生、发展和促进等各阶段的重要作用已为人们广泛接受和认同。做为一种重要的抗氧化物质，番茄红素在本世纪初就已在欧美、日本和中国港台地区被广泛接受，近年来也成为国...
- 关键词：
- 关键词：番茄红素亚临界萃取
