李丽萍
- 作品数：150 被引量：1,604H指数：27
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金北京市科技新星计划北京市属高等学校人才强教计划资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 水杨酸对大久保桃贮藏期品质的影响被引量：57
- 2000年
- 大久保桃采收后分别用不同浓度水杨酸处理，然后分别于室温和冷库中贮藏。结果表明：水杨酸处理对果实有保硬作用，但这种作用与水杨酸浓度及处理后果实的贮藏条件和贮藏时间有关；常温下水杨酸的保硬作用不显著，（２ ± ２）℃和 ８～ １０℃冷藏的后期，０．３ ｇ·１^（－１）和０．５ ｇ．１^（－１）处理的果实硬度明显高于对照。水杨酸对桃贮藏期可溶性固形物含量无影响。水杨酸处理后果实总酸含量均先下降，低于对照；虽然在低温贮藏后期，水杨酸处理果实总酸有高于对照的趋势，但总体来看，水杨酸对常温和低温贮藏果实总酸含量并无显著影响。水杨酸处理可增加冷藏后期果肉中维生素Ｃ含量。
- 李丽萍韩涛
- 关键词：水杨酸贮藏维生素C果实硬度
- 鲜嫩马齿苋的加工保鲜
- 1997年
- 鲜嫩马齿苋的加工保鲜北京农学院食品系（１０２２０６）李丽萍马齿苋又称长命菜、豆瓣菜、五行草、瓜子菜等，一年生肉质草本，通常匍匐，无毛，茎常带紫色，叶对生，质柔软，呈倒卵状楔形，叶色鲜绿至深绿，生于田野及道旁。民间广泛用马齿苋做草药，可以治疗痢疾、腹泻...
- 李丽萍
- 关键词：马齿苋保鲜
- 热处理在果实贮藏中的研究和应用被引量：20
- 1992年
- 果实的采后热处理是近年来学者们研究的一种较为新颖的贮前处理方法。果实采收后在高温下热处理(热水浸泡,热蒸汽和强力热空气)可防治果实果蝇,减少果实腐烂,改善果实品质(如保持果实硬度和果皮色泽,延缓果实成熟等)。由于此方法具有无毒,无残留的特点,若代替某些果实防治病虫害所需的熏蒸处理及化学药剂处理,易于被广大消费者所接受,因此被认为是一种颇具前景的贮前处理新手段。现将采后热处理在一些果实贮藏中的研究和应用概况加以论述。
- 韩涛李丽萍黄万荣
- 关键词：果实贮藏果实硬度果皮色泽热水处理熏蒸处理虎皮病
- 超声波结合钙处理对桃果实采后活性氧代谢的影响被引量：14
- 2007年
- 采用强度为50kHz、输出功率为200W的超声波结合3%的CaCl2溶液处理桃果实,处理时间为3min,分别做4个处理:对照(用清水浸泡果实3min)、超声波处理、浸钙处理、超声波结合钙处理,分析桃果实在(10±2)℃与(0±2)℃贮藏期间活性氧代谢的变化。结果表明:在2个温度下,超声波结合钙处理不同程度地提高了果实超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,效果优于超声波处理或浸钙处理;在不同时期降低了过氧化氢(H2O2)含量、超氧负离子游离基(O2.-)生成速率和过氧化物酶(POD)活性;在货架期间,不同处理间这些变化的差异不明显。
- 李萍韩涛李丽萍王忠民
- 关键词：超声波钙处理活性氧代谢贮藏
- 果蔬多酚氧化酶的抑制及褐变的防治因素被引量：49
- 1999年
- 韩涛李丽萍
- 关键词：水果蔬菜多酚氧化酶褐变
- 红小豆种皮红色素的提取及其理化性质的研究被引量：27
- 1997年
- 小豆红色素是从红小豆籽粒种皮中提取的天然色素。本文对提取剂及提取剂的ｐＨ值等参数进行了分析，同时还对提取的红色素的理化性质进行了研究，为小豆种皮色素的开发和利用奠定了基础。
- 韩涛甘育新李丽萍金文林
- 关键词：小豆种皮红色素红小豆提取剂
- 蒜苔低温自然降氧贮藏中生理变化被引量：2
- 1992年
- 本文研究了低温条件下两种不同厚度聚乙烯塑科袋包装的蒜苔贮藏过程中的生理变化。实验结果表明:低温条件下(0～0.5℃),0.08mm和0.03mm厚的聚乙烯袋包装,均有效延长蒜苔的贮藏期至少160天。低温自然降氧贮藏抑制了蒜苔的呼吸作用,细胞膜透性的增加和乙烯的产生,推迟了其老化。蒜苔贮藏过程中水分的丧失是促进衰老的重要因素。蒜苔组织细胞膜的透性与失水的相关系数为γ=0.98。
- 李丽萍路茜玉
- 关键词：蒜苔低温贮藏生理
- 草莓果实的采后变化及贮藏保鲜被引量：48
- 1993年
- 草莓(Fragaria ananassa Duchesne)属蔷薇科草莓属,为浆果类果实,是集营养价值和色、香、味于一身的高档名优水果.由于草毒果肉柔软多汁,而且缺乏坚硬的保持性外皮,因此采后极易腐烂变质,造成重大损失.探讨草毒果实的采后变化,对搞好其贮藏保鲜,减轻损失是十分必要的.
- 李丽萍韩涛
- 关键词：草莓贮藏保鲜
- 超声波结合真空包装对冷藏涩柿品质和生理变化的影响被引量：2
- 2007年
- 研究了超声波及超声波结合真空包装处理对涩柿贮藏过程中硬度,呼吸强度,可溶性固形物,膜过氧化脂质(MDA),过氧化物酶(POD),超氧化物歧化酶(SOD)的影响。研究结果表明:采用超声波结合真空包装的处理方式能使果实硬度较好的保持在13.948kg/cm2,降低了果实的呼吸强度,推迟了呼吸高峰的出现,使呼吸跃变延后了20d,提高了抗氧化酶的活性,有利于果实较长时间的贮藏保鲜。
- 赵亚霞李丽萍李学文冯作山
- 关键词：贮藏抗氧化酶活性
- 4-己基间苯二酚对鲜切桃色泽相关生理的影响被引量：10
- 2007年
- 以大久保桃(Prunus persica L.)为试材,研究了4-己基间苯二酚(4-HR)处理鲜切桃后在0℃和5℃下贮藏期间的色泽变化及其生理基础。结果表明:0.01%4-HR、0.01%4-HR+1%柠檬酸(CA),0.01%4-HR+1%抗坏血酸(AsA),0.01%4-HR+1%CA+1%AsA处理均不同程度地抑制了Hunter L值(表示色泽深浅)的下降和Hunter a、b值(表示彩度)的上升,延缓了褐变,抑制了多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性,保持了总酚含量。另外,单一0.01%4-HR处理效果不明显。
- 郑林彦韩涛李丽萍贾慧敏
- 关键词：4-己基间苯二酚褐变贮藏
