李春丽
- 作品数：5 被引量：12H指数：3
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 不同采收季莲藕中果胶甲酯酶对质构的影响
- 研究了在不同采收季节莲藕中果胶甲酯酶活性的变化,探讨了果胶甲酯酶活性与莲藕硬度和水溶性果胶酯化度的关系.试验结果表明,莲藕硬度与果胶甲酯酶活性呈正相关,酯化度与果胶甲酯酶活性呈负相关;莲藕在采收时间9～11月,果胶甲酯酶...
- 谢玮严守雷李春丽王清章李洁
- 关键词：莲藕果胶甲酯酶活性测定采收时间
- 文献传递
- 响应面法优化莲藕中结合态阿魏酸的提取工艺被引量：3
- 2014年
- 为从莲藕中提取出结合态阿魏酸,首先用质量分数75%乙醇除去莲藕中游离态阿魏酸,再用NaOH溶液提取结合态阿魏酸,紫外分光光度法在324 nm波长处测定其含量。通过单因素试验对影响结合态阿魏酸提取的4个因素即NaOH浓度、提取温度、提取时间、液固比进行初步优化分析,再通过Box-Behnken试验设计和响应面优化最终提取条件。结果表明:NaOH溶液浓度1.49 mol/L、提取时间2.66 h、提取温度84.45℃、液固比5.5∶1(mL/g)为最佳提取工艺,在此条件下,莲藕中结合态阿魏酸提取率为0.217 mg/g(以干质量计)。
- 谢玮严守雷李春丽王清章李洁
- 关键词：莲藕比色法响应面法优化
- 不同采收季莲藕中果胶甲酯酶对质构的影响被引量：1
- 2013年
- 研究了在不同采收季节莲藕中果胶甲酯酶活性的变化，探讨了果胶甲酯酶活性与莲藕硬度和水溶性果胶酯化度的关系。试验结果表明，莲藕硬度与果胶甲酯酶活性呈正相关，酯化度与果胶甲酯酶活性呈负相关：莲藕在采收时间9-11月，果胶甲酯酶活性较高，故硬度比翌年1月高；酯化度比翌年1月低。
- 谢玮严守雷李春丽王清章李洁
- 关键词：莲藕采收时间果胶甲酯酶酯化度
- 分子印迹固相萃取-高效液相色谱法测定酱油中酪胺含量被引量：5
- 2014年
- 目的建立分子印迹固相萃取与高效液相色谱联用快速测定酱油中酪胺含量的方法。方法采用本体聚合法以酪胺为模板分子,对乙烯基苯甲酸(P-VBA)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)为交联剂,制备分子印迹聚合物为填料自制固相萃取柱。对上样溶剂、流速、淋洗及洗脱溶剂等条件进行优化,采用优化的条件萃取酱油中的酪胺,高效液相色谱测定。结果固相萃取优化条件为:上样溶剂为5%乙醇水溶液,10%甲醇为淋洗液,40%乙腈为洗脱液,流速均控制在0.5 mL/min。在加标浓度为5μg/mL和10μg/mL的3种酱油所得到的平均回收率在86.95%~106.06%之间。结论本方法能快速分离酱油中酪胺,样品前处理效率高,方法灵敏度高,适用于食品中酪胺的痕量分析。
- 李春丽严守雷
- 关键词：酪胺分子印迹固相萃取高效液相色谱法酱油
- 酪胺分子印迹聚合物最佳功能单体筛选计算机模拟研究被引量：3
- 2015年
- 酪胺广泛存在于发酵食品中,高浓度可引发偏头疼。用量子化学法,采用Gaussian软件中Hartre-Fock方法的6-31G(d)基组计算酪胺和甲基丙烯酸(MAA)、丙烯酸(AA)、甲基丙烯酸甲酯(MMA)和对乙烯基苯甲酸(P-VBA)4种功能单体的能量,模拟并探讨不同功能单体对酪胺的选择性。用模板分子和不同功能单体形成复合物的结合能(四大小来反映酪胺与不同功能单体之间的相互作用,比较模板分子与功能单体相互作用的强弱,选择最佳功能单体。计算机模拟结果表明MAA和P-VBA与模板分子的结合能(△E)最小,作用力较强,且最佳反应比为1:3,从而为合成高亲和性的酪胺分子印迹聚合物,实现酪胺快速检测提供理论基础。
- 李春丽齐晓娟张青叶刘纪红严守雷
- 关键词：酪胺分子印迹聚合物计算机模拟结合能
