杨敏
- 作品数：156 被引量：524H指数：10
- 供职机构：甘肃农业大学理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金甘肃省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 固相微萃取法测定牦牛乳硬质干酪中的挥发性成分被引量：7
- 2012年
- 采用HS-SPME-GC/MS法测定牦牛乳硬质干酪中的挥发性成分.结果表明:使用75μm CAR/PDMS萃取头,加入1.5g无水Na2SO4,50℃超声辅助萃取30min时萃取效果最佳;试验共检测到51个色谱峰,鉴定出32种挥发性成分,总峰面积为1.02×108;牦牛乳硬质干酪中主要挥发性成分为丁酸、异戊醇、甲酸甲酯、乙酸、正己酸、乙酸乙酯,用该方法检测的上述6种主要化合物峰面积相对标准偏差(RSD)为0.72%～7.05%.
- 王宠梁琪杨敏乔海军张炎
- 关键词：牦牛乳硬质干酪固相微萃取气相色谱-质谱挥发性成分
- 酪蛋白胶束与多元活性分子的相互作用及其复合物特性
- 2023年
- 以酪蛋白胶束(casein micelles,MC)为基质,以单一原花青素(proanthocyanidin,PC)、儿茶素(catechin,Cat)、叶绿素铜钠(chlorophyllin sodium copper salt,Chl)或其二元组合为配体,通过热处理或热处理联合超声处理制备二元、三元复合物,系统分析了单一PC、Cat、Chl或其二元组合物与MC的相互作用,解析MC对多元分子的同时结合能力,表征复合物结构、微观形貌及热稳定性,探究三元复合物的抗氧化性以及体外模拟消化特性。结果表明,单一PC、Cat、Chl通过疏水相互作用与MC形成二元复合物,其中MC对Chl表现出较高的亲和力。热处理条件下,当MC以疏水作用结合一个分子后,另一个分子则以范德华力、氢键结合于MC上,且298 K时第1个分子的结合提升了第2个分子与MC的结合常数和结合位点数。PC、Cat、Chl单一分子或其二元组合物的结合对MC空间结构及微观形貌无显著影响。热处理条件下,活性分子的结合增加了MC的热稳定性。就抗氧化性而言,热处理改善了三元复合物的2,2-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除力,而热处理联合超声处理改善了1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性。此外,多元活性分子的同时负载改善了MC在模拟肠液中的消化性。本研究结果可为MC在多元活性分子负载中的应用提供一定参考。
- 郑杰杨敏甄晨波秦娟娟
- 关键词：原花青素儿茶素叶绿素铜钠酪蛋白胶束相互作用抗氧化性
- 一种软质沙枣干酪的加工工艺
- 本发明涉及一种软质沙枣干酪的加工工艺，该工艺包括以下步骤：⑴制作沙枣超微粉：将沙枣果实清洗后自然干燥至恒重，经去核、粉碎后过300目筛，即得沙枣超微粉；⑵新鲜牛乳按常规方法经过滤、净化和标准化后，加热、杀菌，再冷却至凝乳...
- 梁琪张炎宋雪梅张卫兵杨敏米兰
- “普通化学”课程立体化改革与实践被引量：4
- 2016年
- 培育创新型人才是新形势下高校教育的要求。针对"普通化学"课程的特点,提出了从理论教学、实践教学、考核机制及制度保障4个方面进行立体化改革,将宏观改革与微观改革的思想联合起来,分别探讨了立体改革的具体措施及实践效果。实践表明,立体化改革在培养学生的学习兴趣、创新能力方面发挥了积极作用,有效提高了普通化学课程教学的效果,进一步增强了学生的创新能力。
- 龙海涛蒲陆梅李静杨敏
- 关键词：教学质量
- 玉米黄色素浸提条件的筛选与响应面法优化被引量：5
- 2012年
- 以市售玉米渣为原料,研究玉米黄色素浸提条件。应用统计学和模糊数学知识综合考虑,结合Plackett-Burman设计,筛选得到提取温度,粉碎粒度和料液比3个关键因素,并采用Box-Behnken响应曲面法对提取条件进行优化。结果表明,最佳提取条件为提取温度57.2℃,料液比1∶10,粉碎粒度40目,在此条件下的紫外吸光度值预测值为0.5321,实际值达到了0.5955。该研究可为天然色素的提取提供参考依据。
- 刘洋杨敏王江鱼吴永博
- 关键词：玉米黄色素PLACKETT-BURMAN设计响应面法
- 牦牛初乳及其过渡乳中维生素变化规律的研究被引量：2
- 2014年
- 以牦牛分娩后7d内初乳及过渡乳为研究对象,利用高效液相色谱法分析了不同泌乳时期其维生素A、维生素E及B族维生素的含量变化规律。结果表明,牦牛初乳中VA、VE、VB1、VB2和VB3在分娩后第1d含量最高,分别为367.76、780.11、93.41、367.76、98.93μg/100g,之后随分娩后泌乳天数的增加急剧下降(p<0.05),3d后下降速度趋于平缓;VB5在分娩后第1d含量最低,为201.49μg/100g,3d内含量急剧上升(p<0.05),随后速度趋于平缓;VB6和VB11不受泌乳天数的影响;初胎牦牛初乳及过渡乳中VA、VE、VB1含量高于经胎;其他维生素含量不受胎次影响。本文为合理开发利用牦牛乳资源提供理论依据。
- 文鹏程崔娜梁琪张卫兵杨敏任发政
- 关键词：维生素A维生素EB族维生素
- 一种负载黄芩苷的酪蛋白基静电纺丝复合纤维及其制备方法
- 本发明公开了一种负载黄芩苷的酪蛋白基静电纺丝复合纤维及其制备方法。所述方法以酪蛋白为基质，首先在超声波驱动下实现黄芩苷在酪蛋白上的高效负载；其次，在超声波驱动下使酪蛋白与聚乳酸充分作用，实现黄芩苷的有效包封；最后采用静电...
- 杨敏甄晨波
- 酰化和酶法修饰后牦牛乳酪蛋白热稳定性变化被引量：3
- 2015年
- 采用酰化试剂和转谷氨酰胺酶(TG)对牦牛乳中的酪蛋白进行改性,并对改性后的酪蛋白进行热稳定性研究,通过在280nm处测定吸光度值来评价酪蛋白热稳定性。结果表明,酪蛋白经TG交联后热稳定性提高。采用不同酰化试剂修饰后,牦牛乳酪蛋白热稳定性增强,不同改性修饰的酪蛋白热稳定性差异较大,琥珀酸酐修饰酪蛋白热稳定性最强。结果可为牦牛乳酪蛋白修饰和产品开发及利用提供参考依据。
- 杨继涛杨敏张媛杨晰
- 关键词：热稳定性谷氨酰胺转氨酶
- 冬瓜挥发性成分的固相微萃取-气质联用分析被引量：6
- 2010年
- 采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪分析了甘肃主产冬瓜的挥发性成分,共鉴定出66种物质。结果显示,冬瓜挥发性成分主要为醛、烯、烷烃、醇类物质。其中醛类物质共15种,烯烃类18种,烷烃类7种,醇类11种,各类物质相对含量分别占总挥发性成分的26.66%、6.78%、5.54%、5.44%。
- 杨敏
- 关键词：冬瓜挥发性成分
- 超声处理对大黄素-酪蛋白复合物结构及理化性质的影响
- 2024年
- 大黄素是一种天然疏水性物质,常通过一定的基质负载以提高其水溶性和生物利用度。本文以酪蛋白胶束为载体,通过超声技术(频率20 kHz,振幅30%)制备了大黄素-酪蛋白复合物微胶囊,采用荧光光谱、红外光谱、扫描电镜技术表征了复合物的结构;分析了复合物的热分解特性和抗氧化特性,并评估了模拟胃肠消化过程中复合物中大黄素的释放特性。结果表明,当大黄素添加量为8~10μg/mg时,1~3 min超声处理对复合物荧光值影响不大。另外,超声处理对复合物的红外光谱及表面形貌影响不大。然而,同一大黄素添加量下,超声1 min时大黄素-酪蛋白复合物的DPPH自由基清除活性最低,但其ABTS+自由基清除活性最高。而且,1 min超声处理改善了复合物中大黄素的释放速率,5 min超声处理后复合物中大黄素的释放率最低。研究结果可为超声处理技术在大黄素-酪蛋白复合物结构及性能调控中的应用提供参考依据。
- 刘成力苏小红杨敏季伟魏玉梅
- 关键词：大黄素酪蛋白胶束超声处理表面形貌
