樊明涛
- 作品数：242 被引量：1,840H指数：22
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 乳酸菌胞外多糖研究进展以及在食品工业中的应用被引量：19
- 2016年
- 胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)是乳酸菌的一种代谢产物,分为同聚多糖和杂聚多糖。在食品工业中常被用作增稠剂、稳定剂以及乳化剂。近年来,EPS因其抗氧化、抗肿瘤、抑菌等活性引起了人们越来越多的关注。文中从EPS的类型与结构、影响EPS产量的条件、EPS的鉴定及提取方法、EPS的生物活性以及在食品工业中EPS的应用对其进行综述。
- 杨靖鹏王静张晓辉樊明涛丁欢魏新元
- 关键词：乳酸菌胞外多糖食品工业
- 沙棘复合果汁加工工艺研究被引量：3
- 1996年
- 沙棘原汁经真空加热处理，胡萝卜经蒸汽软化，以０．１％蔗搪酯与０．０１％黄原胶为稳定剂，用正交试验的方法进行配方选择。结果表明，最佳配方为：沙棘原汁８％、胡萝卜４％、糖酸比３５。经加工制成的沙棘复合果汁，色泽为橙黄色，沙棘风味浓郁，外观为均匀混浊状。可溶性固形物（以折光计计）≥１５％，总酸（以泞檬酸汁）≥０．３５％，维生素Ｃ≥５０ｍｇ／１００ｍＬ。
- 王银瑞樊明涛蔡静
- 关键词：果汁沙棘胡萝卜稳定剂糖酸比
- 降解β-胡萝卜素葡萄球菌的化学合成培养基研究被引量：2
- 2014年
- 以沙棘汁中分离的降解β胡萝卜素葡萄球菌为材料,在完全合成培养基中采用单一成分缺失的方法确定了菌体生长的营养需求,试验结果表明,精氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、丰胱氨酸、脯氨酸6种氨基酸和K2HPO4和NaNO3两种无机盐是必需营养素,其他组分或是对菌体生长没有作用,或是尽管对菌体生长有一定的作用,但缺失时对菌体生长不会受到较大影响。
- 贺静朱明明王树林樊明涛
- 扩展青霉利用苹果渣发酵产果胶酶条件的优化被引量：2
- 2011年
- 通过单因素及二次旋转正交实验,对扩展青霉YL-9固体发酵产果胶酶的培养条件进行了探索。结果表明:最佳培养基组成为:麸皮8.15%、苹果渣16.5%、(NH4)2SO40.86%、MnSO40.3%、KCl0.15%、0.04%的吐温80、加水量74.0%。采用最佳培养基配方,在250mL三角瓶中于28℃下恒温培养96h,果胶酶酶活可达到752.29U/g干曲。
- 吕丽娟樊明涛刘晓娇何鸿举魏新元
- 关键词：扩展青霉固体发酵果胶酶苹果渣
- 一种保健型桔子开胃酒的酿造工艺
- 本发明公开了一种保健型桔子开胃酒酿造工艺，包括原料选择与处理、破碎打浆、前发酵、后发酵、浸渍、脱苦、陈酿、澄清等步骤。此工艺提高了桔子酒色、香、味的整体品质；尤其采用破碎打浆的方法制取桔汁，充分利用了桔渣、囊衣和桔络中的...
- 樊明涛李亚辉徐颖
- 聚半乳糖醛酸酶高产菌的筛选及产酶条件研究被引量：8
- 2009年
- 从腐烂的苹果中定向分离筛选出适合液态发酵法生产聚半乳糖醛酸酶的菌株YL-9,鉴定为扩展青霉(Penicillium expansum-Link)。经摇瓶产酶试验可知,此菌株的产酶培养基组成为:果胶0.7%,NaNO30.1%,MgSO40.02%,FeSO40.001%,KH2PO40.03%,豆粉1.0%,马铃薯20.0%;发酵条件为培养温度28℃,初始pH7.0,装液量50mL/250mL,接种量7%(v/v),培养时间48h。该条件下,酶活力达8.52U/mL。
- 李瑜樊明涛袁晖杨永恒李瑞光
- 关键词：扩展青霉果胶酶发酵条件
- 蚕蛹甲壳素提取工艺优化研究被引量：15
- 2009年
- 以蚕蛹为原料,经石油醚提取油脂,采用正交试验研究脱脂蚕蛹的脱蛋白质和脱无机盐的最佳条件。通过试验分析,得到脱脂蛹脱蛋白质的最佳工艺条件为NaOH浓度为7%、温度为95℃、时间为1h、固液比为1?10,脱无机盐的HCl浓度为5%、温度为45℃、固液比为1?30、时间为1.5h。
- 朱新鹏方琼樊明涛吕东良刘维
- 关键词：蚕蛹甲壳素正交试验
- 酿造方法对苹果醋品质的影响(英文)
- 2012年
- [目的]比较不同酿造方法所得苹果醋的品种,筛选出最佳的苹果醋酿造方法。[方法]对三种传统酿造方法和一种本课题组前期新建酿造方法所得苹果醋的品质进行了分析。三种传统酿造方法分别为固态发酵法(SSF)、液态发酵法(LSF)和固定化发酵法(IMF);新建酿造方法为多菌种共固定法(MMCT),即采用酿酒酵母、产香酵母以及乳酸菌的共固定颗粒(比例为6:3:1)进行酒精发酵,再利用固定化醋酸菌进行醋酸发酵。[结果]采用多菌种共固定技术酿造所得苹果醋的总体品质最好,其总酸含量为3.845g/100ml,不挥发性酸含量为0.600g/100ml,氨基态氮含量高于0.510g/100ml,香气成分构成与固态发酵法所得苹果醋最为相似。[结论]多菌种共固定技术最适合用于高品质苹果醋的酿造,该技术具有较好的应用前景。
- 贺江樊明涛
- 关键词：酿造方法苹果醋
- Plackett-Burman设计法筛选影响灵芝富锌能力的主要培养基组分被引量：4
- 2010年
- [目的]筛选出影响灵芝富锌率的关键营养因素,从而为进一步的优化分析提供实践基础与理论指导。[方法]在对16种营养物质进行单因素试验的基础上,进一步利用Plackett-Burman设计法筛选出影响灵芝富锌率的关键营养因素。[结果]从16种营养物质中筛选出玉米粉、豆粕和KH2PO4是影响灵芝富锌能力的主要因素,其较优水平为玉米粉35.0g/L、豆粕7.0g/L和KH2PO41.0g/L。在以上述3种营养物质作为培养基组分的条件下,灵芝富锌率最高可达25.1%。[结论]利用Plackett-Burman设计法筛选出的关键营养因素,提高了灵芝富锌率,证明了该方法经济有效。
- 毕静莹卢丽娟秦义樊明涛
- 关键词：灵芝培养基PLACKETT-BURMAN设计
- 一种丝状真菌纯化器皿及丝状真菌培养皿
- 本实用新型涉及一种丝状真菌纯化器皿及丝状真菌培养皿。所涉及的丝状真菌纯化器皿包括一中空管状器皿；所涉及的丝状真菌培养皿包括皿盖和皿体，所述皿盖内的顶壁上固接有中空管状器皿，且该中空管状器皿向皿体底部延伸但不接触皿体底部，...
- 樊明涛杨昆王静
- 文献传递
