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排序方式：

扇贝裙边对高脂血症病人血脂水平的影响被引量：1: 1996年; ①目的评价扇贝裙边对高脂血症病人血脂水平的影响，为高脂血症病人提供合理膳食。②方法选择３４例（男１８例，女１６例，年龄５９．６±５．３岁）中老年高脂血症病人为研究对象，采用自身对照方法，观察膳食中添加扇贝裙边对受试者血脂水平的影响。实验设对照期和实验期各２１ｄ．对照期内详细记录受试者每日食谱，实验期逐日重复，但每日以１５０ｇ鲜扇贝裙边取代部分动物性食品。两期内均以称重记录法进行７ｄ膳食调查。各期前后采空腹静脉血，测血清甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）和高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）。③结果受试者两期中主要营养素摄取量和构成比例无明显变化，添加扇贝裙边后受试者血清ＴＧ水平有所降低，ＴＣ水平无改变，ＨＤＬ－Ｃ水平稍有下降，但ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值未受影响。④结论扇贝裙边对高脂血症病人血脂水平并无明显不良影响，建议不必将其严格排除于高脂血症病人食谱之外。; 汪之顼邢茜宜刘淑贞王欣丛琳李珏声; 关键词：扇贝裙边血脂过多食谱饮食调查

扇贝裙边对高脂膳食健康人血脂水平的影响: 1996年; ①目的扇贝裙边为扇贝加工副产品，尚待充分开发利用。为观察该食物资源对高脂膳食诱导的健康人血脂水平的升高可能具有的抑制作用而进行本研究。②方法采用自身对照研究，选择３９名血脂正常青年男性，在给以高脂膳食的同时或一段时间后，按维持热能和主要营养素不变的原则，向其高脂膳食中添加一定量扇贝裙边（每日１５０ｇ）并取代部分低脂动物食品，观察受试者血脂水平的变化。③结果经过２１ｄ的高脂膳食期，受试者血清甘油三酯（ＴＧ）和总胆固醇（ＴＣ）水平均有一定升高，高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）水平和ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值也有所下降；维持主要营养素摄取量和膳食营养构成比无明显变化，添加扇贝裙边后受试者血清ＴＧ和ＴＣ水平不再上升，且有所降低，ＨＤＬ－Ｃ水平及其在ＴＣ中所占比例回升。而受试者从正常膳食进入具有同样营养素量和比例的含扇贝裙边高脂膳食后，血清ＴＧ，ＴＣ水平却未见明显升高，ＨＤＬ－Ｃ含量和比例有一定增加。④结论扇贝裙边能很好地阻止和延缓高脂膳食所引起的健康人血脂水平的升高。; 汪之顼丛琳李珏声王欣刘淑贞; 关键词：扇贝裙边血脂过多膳食

扇贝裙边对正常膳食健康人血脂水平的影响被引量：2: 1996年; ①目的扇贝裙边是扇贝加工副产品，开发利用急待解决。为观察该食物资源进入正常膳食对健康人血脂水平的影响而进行本研究。②方法采用自身对照研究，选择２２名正常血脂水平的２１～２４岁男性青年为实验对象，观察对照期和实验期各２１ｄ内受试者血脂变化。其间受试者集体就餐，实验期逐日重复对照期食谱，但每日以１５０ｇ鲜扇贝裙边取代部分动物性食品，两期内均进行７ｄ膳食调查。③结果在维持膳食主要营养素摄取量和构成比例不变的前提下，添加扇贝裙边后受试者血清甘油三酯（ＴＧ）和总胆固醇（ＴＣ）水平均有一定程度降低，血清高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）水平和ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值均明显上升。血清ＨＤＬ－Ｃ亚组分ＨＤＬ２－Ｃ和ＨＤＬ３－Ｃ水平升高，ＨＤＬ２－Ｃ在ＨＤＬ－Ｃ中所占比例也有增加；但ＨＤＬ３－Ｃ／ＨＤＬ－Ｃ，ＨＤＬ２－Ｃ／ＨＤＬ３－Ｃ比值降低，说明血清ＨＤＬ－Ｃ变化以亚组分ＨＤＬ２－Ｃ的增加为主。④结论在健康人正常膳食中添加一定量扇贝裙边不引起血脂升高，相反。; 汪之顼王欣万秀霞丛琳邢茜宜李珏声; 关键词：扇贝裙边膳食血脂

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王欣