您的位置： 专家智库 > >

祁岩龙

作品数：51 被引量：192H指数：7
供职机构：新疆农业科学院更多>>
发文基金：乌鲁木齐市科技计划项目“十一五”国家科技攻关计划新疆维吾尔自治区财政林业科技专项资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 31篇期刊文章
  • 19篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 28篇轻工技术与工...
  • 11篇农业科学

主题

  • 10篇马铃薯
  • 5篇洋芋
  • 4篇籽瓜
  • 4篇响应曲面
  • 4篇响应曲面法
  • 3篇蛋白
  • 3篇多用型
  • 3篇速冻
  • 3篇通风机
  • 3篇全粉
  • 3篇种籽
  • 3篇贮藏
  • 3篇贮藏品质
  • 3篇脱脂
  • 3篇香梨
  • 3篇壳聚糖涂膜
  • 3篇加热室
  • 3篇规模化
  • 3篇规模化生产
  • 3篇果胶

机构

  • 45篇新疆农业科学...
  • 10篇新疆农业大学
  • 4篇新疆玉维鲜农...
  • 3篇新疆农业科学...
  • 2篇中国机械工业...
  • 1篇新疆农业职业...
  • 1篇新疆农业科学...

作者

  • 51篇祁岩龙
  • 24篇张忆洁
  • 20篇徐艳文
  • 13篇宋芳芳
  • 12篇张俊
  • 10篇冯怀章
  • 10篇杨莉玲
  • 10篇崔宽波
  • 10篇杨忠强
  • 6篇朱占江
  • 4篇刘峰娟
  • 4篇李学文
  • 4篇毛吾兰
  • 4篇龚凡
  • 3篇阿布里孜·巴...
  • 3篇闫圣坤
  • 3篇阿布里孜
  • 2篇马文强
  • 2篇刘佳
  • 2篇任向荣

传媒

  • 7篇食品工业
  • 6篇农村科技
  • 3篇新疆农业科学
  • 3篇农产品加工
  • 2篇新疆农业大学...
  • 2篇农业工程
  • 1篇黑龙江农业科...
  • 1篇食品科学
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇天津农业科学
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 2篇2024
  • 7篇2023
  • 3篇2022
  • 6篇2021
  • 11篇2020
  • 5篇2019
  • 2篇2018
  • 2篇2017
  • 3篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2013
  • 1篇2012
  • 5篇2011
  • 1篇2009
共 51 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
不同干燥条件对马铃薯粉品质影响的研究被引量：5
2019年
以克新一号为原料,利用不同温度热风干燥不同厚度马铃薯片,然后制成马铃薯粉。对比薯粉中还原糖、抗氧化活性、总酚的变化,并首次对干燥工艺后薯粉的维生素C含量和热焓值进行探究。研究结果表明:烘干温度对薯粉还原糖含量的影响较大;薯粉抗氧化活性与干燥温度和薯片厚度呈现正相关关系;薯粉总酚含量随着薯片厚度的增加逐渐升高;薯粉维生素C含量随烘干温度升高而逐渐降低;薯粉糊化程度与薯片厚度呈现正相关的关系。
宋芳芳徐艳文张俊祁岩龙张忆洁
关键词：马铃薯粉热风干燥DSC
响应曲面法优化草莓汁花色苷促溶技术的研究被引量：1
2015年
为了加速溶出草莓汁中的花青毒,以哈尼草莓为试验材料,原花青素含量为检测指标,依据中心组合响应面设计,研究果胶酶处理对草莓中色素物质溶出的影响。结果表明:果胶酶处理的最佳工艺条件为果胶酶添加浓度为(质量比)1.70‰,45℃处理2.87h;方差分析结果表明模型高度显著(P=0.0002),失拟性不显著(P>0.1)。该模型可进行草莓汁加工中花青素溶出的分析及预测。通过该技术处理,可以得到花青素含量高、颜色较好的草莓汁。
祁岩龙冯怀章任向荣宋芳芳徐艳文张亿洁王立鹏
关键词：草莓汁响应曲面法花色苷
1-MCP处理MA贮藏对采后香梨贮藏品质的影响被引量：17
2009年
以新疆库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后MA贮藏对采后果实呼吸速率、乙烯产生、可溶性固形物(SSC)含量、硬度、果皮色调角变化的影响。结果表明:1-MCP结合MA贮藏明显降低了香梨果实的呼吸速率,显著抑制果实乙烯的产生,推迟乙烯高峰的出现;处理果实保持了较高的SSC,抑制果实硬度的下降,减缓果皮色调角的下降。在货架期,1-MCP明显抑制果皮色调角的下降,保持果实品质。
李学文王静逄焕明张辉祁岩龙
关键词：1-MCPMA贮藏香梨贮藏品质
一种蛋白提取装置
本实用新型公开一种蛋白提取装置，包括提取液存储罐、第一离心罐、第二离心罐、第三离心罐、第一进料罐、第二进料罐、第三进料罐、混合罐、酸存储罐，提取液存储罐分别与第一离心罐、第二离心罐、第三离心罐相连通，第一进料罐与第一离心...
孙俪娜祁岩龙杨莉玲崔宽波杨忠强刘峰娟祝兆帅阿布里孜·巴斯提毛吾兰姚国民
文献传递
不同改良剂对非发酵原薯面团品质的影响被引量：1
2020年
为了改善非发酵原薯面团的品质特性,以马铃薯、小麦粉为原料,以木薯抗性淀粉、复合磷酸盐、硬脂酰乳酸钠的添加量为试验因素,以制品洋芋鱼鱼的物性指标、干物质损失率、感官评定为评价指标,采用单因素试验及正交试验确定非发酵原薯面团的最佳工艺配方。结果表明:当面团内加入复合磷酸盐、木薯抗性淀粉、硬脂酰乳酸钠的浓度分别为0.3%、3.0%、0.08%时,洋芋鱼鱼的感官评价、干物质损失率和物性指标均优于对照,非发酵原薯面团品质较佳。
张忆洁于洋祁岩龙冯怀章
关键词：改良剂面团品质
烘房干制豇豆加工技术被引量：1
2015年
目前，鲜豇豆除上市销售和部分农民自食外，剩余部分豇豆自然晾晒制干，但由于晒场有限，大多只能就地摊晒，不仅卫生条件差，而且豇豆损失也较大。而采用烘房热风干燥生产的豇豆品质好、卫生、销售价格高，不但可以调节市场需求，还可以丰富加工产品类型。
张忆洁冯怀章徐艳文祁岩龙张瑜琨
关键词：豇豆烘房干制卫生条件自然晾晒热风干燥
葡萄汁加工中葡萄皮色素低温促溶技术被引量：2
2011年
以"赤霞珠"葡萄为试验材料、花色苷为测定指标,采用Box-behnken响应曲面设计,研究果胶酶和微波处理组合技术对葡萄皮中色素物质溶出的影响。结果表明果胶酶处理的最佳工艺条件为:添加1.1‰果胶酶,40℃处理3.15h;在酶处理的基础上确定微波处理的最佳工艺条件为:129.5g样品微波19s,微波次数3次。方差分析(analysis of variance,ANOVA)表明两个模型极显著(P<0.0001),失拟性不显著(P>0.1)。该模型可用于葡萄汁加工过程中葡萄皮色素溶出效果的分析与预测。通过该技术组合处理,可以得到花色苷物质含量高、颜色鲜艳的葡萄汁。
孙俪娜米日阿依.伊力夏提吴晓娟祁岩龙冯作山
关键词：原花青素果胶酶响应曲面法
不同配方马铃薯(洋芋)鱼鱼营养品质及关键风味物质分析
2022年
通过分析由小麦粉、糯米粉、玉米粉、黄豆粉4种原料分别制备的洋芋鱼鱼的营养成分、氨基酸组成、挥发性风味物质及产品感官特性,对比不同配方洋芋鱼鱼的营养品质和风味构成差异。结果表明,不同配方的洋芋鱼鱼营养成分含量有所区别,黄豆粉洋芋鱼鱼的营养组成更合理(高蛋白、高纤维、低碳水);4种配方洋芋鱼鱼包含16种氨基酸(7种必需氨基酸),其中4种鲜味氨基酸,6种甜味氨基酸,6种苦味氨基酸,黄豆粉洋芋鱼鱼的氨基酸呈味特征更明显;4种配方洋芋鱼鱼中共检测到50种挥发性风味物质,煮制使洋芋鱼鱼的挥发性风味物质不同程度减少,以醇类和酸类减少最明显,经主成分分析(PCA)提取出7个主成分,累计贡献率为98.109%。感官评价结果以糯米粉洋芋鱼鱼和小麦粉洋芋鱼鱼较优。
孙俪娜祁岩龙刘峰娟徐艳文于洋张忆洁
关键词：马铃薯风味挥发性化合物
基于L^(*)a^(*)b^(*)表色系定量描述40个马铃薯品种褐变动态发生规律和差异性及其与氨基酸组分关系的研究
2022年
以新疆种植的40个马铃薯品种为研究对象,通过实时监测其色泽(L值、a值、b值)的动态变化过程与程度,采用聚类分析法,探明各品种色泽显著发生变化时间点与次数的规律,判断其自身褐变抑制能力,并进行科学分类,同时对分类结果中品种间氨基酸组分含量的差异性进行分析,评价出氨基酸组分含量的差异与自身褐变抑制能力强弱间的相关性,最终获得较佳品种和其与氨基酸组分的内在关系,为马铃薯主食化加工中适加工性品种筛选和褐变抑制新技术研发提供一定的参考。
孙俪娜祁岩龙刘峰娟徐艳文于洋张忆洁宋鱼
关键词：马铃薯褐变氨基酸组分聚类分析
核桃粕中多肽的酶法制备工艺被引量：9
2019年
探索生物酶法水解核桃蛋白制备核桃多肽的工艺。以酶解蛋白的水解度和氮溶指数作为考察指标,单因素筛选核桃蛋白水解酶、反应底物的液料比、酶解时间等条件,优化酶水解核桃蛋白及制备核桃多肽的提取的工艺参数。选用胰蛋白酶作为核桃蛋白的水解酶,酶解条件为:pH 7.0,温度45℃,液料比10∶1 (mL/g),酶解时间240 min,添加量4 000 U/g。该条件下改性后的核桃蛋白氮溶指数为69.61%,水解度为39.31%,提取的多肽分子量小于1 450 Da的含量为36.33%。基于酶水解法,此次试验的提取工艺合理可行,为核桃多肽的提取提供了理论依据。
祁岩龙孙文敏孙俪娜
关键词：核桃蛋白酶解蛋白酶核桃多肽
全选 清除 导出
共6页<123456>
聚类工具0