程春生
- 作品数：27 被引量：149H指数：9
- 供职机构：昆明理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究被引量：8
- 2013年
- 以壳聚糖为主要成膜材料,添加适量的柠檬草精油,制备可食性复合膜,测定了柠檬草精油对膜的理化性质和抗菌性能的影响。红外光谱谱图说明柠檬草精油与壳聚糖基质间发生相互作用。扫描电镜结果表明两者共混成膜时柠檬草精油均匀分散。添加柠檬草精油,降低了复合膜的透明度,却能有效提高其抗拉强度、水蒸气阻隔性能和抗菌活性。
- 张智宏程春生覃宇悦吴艳杨继怡赵天瑞樊建
- 关键词：壳聚糖复合膜机械性能抗菌性能
- 一种肉制品保鲜方法
- 本发明公开了一种肉制品保鲜方法，该保鲜方法利用醋酸将壳聚糖溶解，然后将壳聚糖溶液与箬叶提取物混合，将待保鲜的肉制品浸渍于该混合溶液中浸泡、沥干，使肉表面形成一层膜，再用聚乙烯薄膜包装并储藏与4℃冰箱中。本保鲜方法工艺简单...
- 覃宇悦张智宏孙莎程春生侯玉艳
- 文献传递
- 玫瑰花石榴汁复合饮料加工工艺被引量：9
- 2012年
- 以玫瑰花和石榴为主要原料研制复合饮料的加工工艺。玫瑰花与白砂糖以质量比2∶1混合制成玫瑰糖,自然陈化后进行萃取,得到风味独特的玫瑰萃取液。以玫瑰花石榴汁复合饮料的感官评定为指标,通过正交实验进行优化,确定适宜工艺参数为:玫瑰萃取液30 mL,石榴汁60 mL,白砂糖加入量为8%,柠檬酸加入量为0.10%。
- 覃宇悦孙莎程春生施金玉侯玉艳张智宏
- 关键词：玫瑰花石榴汁复合饮料
- 茶多酚对核桃油抗氧化作用的试验研究被引量：29
- 2003年
- 采用Schaal烘箱法研究天然抗氧化剂茶多酚及增效剂对核桃油的抗氧化作用 ,以确定茶多酚对核桃油的抗氧化能力及适宜的添加量 ,适宜的增效剂。结果表明茶多酚对核桃油表现出较强的抗氧化能力 ,能显著延长核桃油的氧化反应诱导期 ,在使用量相同的条件下 ,茶多酚的抗氧化能力优于维生素E、维生素C。茶多酚适宜的添加量为 2 0 0～ 30 0mg/kg油 ,适宜的增效剂为磷酸或维生素C。预测使用 2 0 0mg/kg茶多酚可使核桃油在 2 0℃下的货架寿命由 12 9天延长至 6 6
- 赵声兰陈朝银赵宁程春生魏大巧林连兵
- 关键词：茶多酚核桃油抗氧化作用抗氧化剂
- 小粒咖啡乳饼的生产方法
- 本发明涉及一种乳饼的生产方法，特别是利用云南小粒咖啡和云南乳饼配制成乳饼的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是：将云南小粒咖啡和云南乳饼的生产方法结合，在乳饼生产的加酸沉降工序后，加入小粒咖啡粉，搅合拌匀，原料乳汁...
- 杨荣程春生黄云华张燕
- 文献传递
- 铜、碘掺杂碳点过氧化物模拟酶比色探针检测茶叶中痕量Pb(Ⅱ)被引量：3
- 2021年
- 基于Pb(Ⅱ)对铜、碘掺杂碳点模拟酶的活性调节,建立简单、灵敏测定茶叶中Pb(Ⅱ)的比色探针新方法。铜、碘掺杂碳点的动力学分析结果表明:其模拟酶催化参数符合典型的米氏方程模型。Pb(Ⅱ)吸附于铜、碘掺杂碳点表面后,可促进底物3,3’,5,5’-四甲基联苯胺(3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine,TMB)的氧化。Pb(Ⅱ)在0.27~27.02 mg/L范围内呈良好的线性关系。将该方法用于Pb(Ⅱ)含量的测定,其检出限可达到34.3μg/L,实际茶叶样品的加标回收率在92.41%~101.85%范围内,满足GB 5009.12—2017《食品中铅的测定》中的检测要求。该方法具有简便、稳定、特异性强等特点,其检出限也低于国家规定的食品中Pb(Ⅱ)含量限值。
- 程春生杨德志李宏李秋兰杨亚玲
- 关键词：过氧化物模拟酶茶叶
- 一种肉制品保鲜方法
- 本发明公开了一种肉制品保鲜方法，该保鲜方法利用醋酸将壳聚糖溶解，然后将壳聚糖溶液与箬叶提取物混合，将待保鲜的肉制品浸渍于该混合溶液中浸泡、沥干，使肉表面形成一层膜，再用聚乙烯薄膜包装并储藏与4℃冰箱中。本保鲜方法工艺简单...
- 覃宇悦张智宏孙莎程春生侯玉艳
- 肉桂醛聚乳酸复合膜对苹果保鲜的影响被引量：9
- 2014年
- 采用聚乳酸和肉桂醛为原料制备抗菌复合膜,研究其在冷藏条件下对鲜切苹果的保鲜效果。在低温储存期间测定鲜切苹果的硬度、色泽、呼吸强度、多酚氧化酶(PPO)活性、菌落总数和感官的变化。复合膜中肉桂醛的添加有效地抑制了鲜切苹果的呼吸作用,降低了果肉组织的衰老速度,减缓了鲜切苹果硬度的下降和褐变进程,明显地抑制了微生物的增长。与低密度聚乙烯(LDPE)膜和纯聚乳酸膜相比较,肉桂醛聚乳酸膜有效地延长了鲜切苹果的保鲜期。
- 吴艳程春生覃宇悦曹建新袁明龙
- 关键词：肉桂醛聚乳酸复合膜鲜切苹果保鲜
- 普洱茶乳饼的生产方法
- 本发明涉及一种乳饼的生产方法，特别是利用云南普洱茶和云南乳饼配制成乳饼的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是：将云南普洱茶和云南乳饼的生产方法相结合，在乳饼生产的加酸沉降工序后，加入普洱茶粉，搅合拌匀，原料乳汁与普...
- 杨荣程春生黄云华张燕
- 文献传递
- 增塑剂对壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜物理性能的影响被引量：4
- 2011年
- 研究了增塑剂(甘油、聚乙二醇400、山梨醇)对壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜物理性能的影响。结果表明:加入增塑剂对复合膜的性能有显著的影响,可降低膜的拉伸强度和透光率,显著提高膜的断裂伸长率,并增大了膜的水蒸气透过率和吸水率。
- 刘晓菲程春生覃宇悦孙莎张智宏
- 关键词：增塑剂壳聚糖纳米蒙脱土复合膜
