谢越
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：生物学农业科学更多>>
- 寡聚半乳糖醛酸生物活性研究进展被引量：3
- 2014年
- 寡聚半乳糖醛酸主要是指由2-20个半乳糖醛酸通过α-1,4键连接而成的一种功能性低聚糖,部分半乳糖醛酸以甲酯化的形式存在。文中介绍了寡聚半乳糖醛酸的结构特点,评述了寡聚半乳糖醛酸对植物体（诱导活性、促进生长发育、抑菌）、动物体（促进双歧杆菌增殖、阻止有毒物质吸附、抗癌、促进微量元素吸收）所产生的生物活性,有利于寡聚半乳糖醛酸的进一步研究。
- 董向艳彭晴Ojokoh Eromosele张迷敏谢越杲龙石波陆国权
- 关键词：生物活性诱导活性杀菌活性双歧杆菌
- 褐藻酸寡糖诱导下大豆营养成分的变化被引量：3
- 2015年
- 【目的】探索褐藻酸寡糖诱导大豆抗毒素生成和积累过程中,特别是当大豆抗毒素累积量达到最大时,大豆的异黄酮类化合物、氨基酸、寡糖、脂肪酸等营养成分的变化,为大豆的充分开发和利用提供科学依据。【方法】采用4%(w/v)的褐藻酸寡糖溶液作为诱导剂对大豆进行诱导。分别提取不同培养时间(0—6d)下大豆中的异黄酮化合物、氨基酸、寡糖、脂肪酸等营养成分;利用高效液相色谱(HPLC)、全自动氨基酸分析仪、气相色谱(GC)等方法检测各培养时间下大豆营养成分的含量。【结果】经褐藻酸寡糖诱导后,大豆中的异黄酮化合物、氨基酸、寡糖、脂肪酸等含量均发生了变化。异黄酮类化合物中,大豆抗毒素的累积量在培养第5天时达到最高,由诱导前的0.01 mg·g-1升高至1.72 mg·g-1,第5天时香豆雌酚含量由开始时的15.74μg·g-1升高至664.8μg·g-1,染料木素含量由开始时的1.58μg·g-1升高至24.03μg·g-1,大豆苷元则由培养开始时的54.56μg·g-1降低至19.02μg·g-1。诱导组大豆中的总氨基酸含量由开始时的39.38%升高至43.45%,且苏氨酸、亮氨酸等必需氨基酸含量也有所升高,非诱导组大豆中的氨基酸含量也有一定程度的提高,但含量总体低于诱导组大豆。诱导组大豆中蔗糖含量由培养开始时的53.72 mg·g-1减少至21.5 mg·g-1,棉籽糖和水苏糖分别在培养第3天和第4天即被完全消耗;非诱导组大豆中蔗糖含量由培养开始时的53.72mg·g-1减少至23.09 mg·g-1,且仍有少量的棉籽糖和水苏糖被检出。诱导组大豆中的脂肪酸总含量由培养开始时的14.27%降低至14.01%,但其中亚油酸的含量和比例有所增加。【结论】褐藻酸寡糖在诱导大豆获得最高大豆抗毒素含量时,增加了大豆中异黄酮类化合物含量,提高了大豆蛋白质的营养价值,消除了大豆中的胀气因子,并且在一定程度上提高了大豆的油脂品质。
- 张迷敏李静梅乔宇彭晴Ojokoh Eromosele陈旭谢越杲龙石波
- 关键词：大豆大豆异黄酮营养品质
