陶飞
- 作品数：10 被引量：47H指数：4
- 供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：江苏省科委社会发展基金江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>
- 耐酸性运动发酵单胞菌酒精发酵条件的初步研究被引量：2
- 2004年
- 在本实验室保藏的运动发酵单胞菌中 ,通过化学诱变和酸性平板分离 ,得到一株能在pH 4 5时进行酒精发酵的菌株 ,其酒精产量为 6 6 7g/L ,与原菌株在pH 6 5时的 6 6 7g/L相同。研究了种龄、接种量、发酵初始pH和发酵温度对细菌酒精发酵的影响。结果表明 ,在种龄为 12hr,接种量 10 % ,发酵温度 30℃～ 35℃ ,pH 4 5时 ,该菌的酒精产量达到最大为 70 1g/L。
- 陶飞石贵阳徐良玉章克昌
- 关键词：耐酸性运动发酵单胞菌酒精发酵发酵条件
- 不同α-氨基氮含量的麦汁对啤酒酵母代谢副产物的影响被引量：9
- 2003年
- 该文设计了6个不同α-氨基氮含量的麦汁,在保证其它参数相同的基础上进行了常规发酵试验,整个发酵过程中跟踪检测酵母生长情况、pH、外观糖度、α-氨基氮、双乙酰、高级醇的变化、后酵结束各理化指标。结果证明将麦汁中α-氨基氮含量控制在167mg/L时对控制酵母代谢副产物含量和啤酒风味是最适合的。
- 余晓红汪志君方维明陶飞
- 关键词：高级醇双乙酰
- 以玉米芯木聚糖为碳源的草菇木聚糖酶的发酵条件被引量：8
- 2004年
- 在玉米芯木聚糖的碱法提取中,玉米芯木聚糖在80℃抽提120min的抽提率较高,还原糖质量分数较低,同时,抽提液的颜色较浅,明显优于121℃抽提30min.以80℃抽提的木聚糖为诱导,草菇产生的木聚糖酶的酶活比121℃抽提的木聚糖的酶活高.以80℃抽提的木聚糖为碳源,通过正交试验,设计出适合草菇生长和产生木聚糖酶的发酵条件.培养基组成为:木聚糖15g/L,(NH4)2SO42.5g/L,Tween 803g/L,酵母膏1g/L,KH2PO41g/L,MgSO4·7H2O0.6g/L,微量元素0.0005g/L.pH7.0,40℃下150r/min培养4d,此时酶活达32.4IU/mL.
- 胡沂淮罗楚平李迅刘俊陶飞
- 关键词：碳源草菇木聚糖酶发酵条件碱法提取酶活
- 一种检测啤酒老化的新参数
- 2003年
- 通过HPLC,研究了在啤酒贮存过程中,酒花苦味物质的变化。观察到异草酮浓度在此过程中变化显著不同。反式异草酮的浓度在啤酒贮存过程中逐渐减少,而顺式异草酮的浓度没有变化。根据色谱峰面积的大小,得到反式-顺式异草酮的比例,该比例对于新鲜啤酒,虽然啤酒的种类不同,但总是相差不大。但对于陈酒来说,它是逐渐减少的,其减少的程度与啤酒的种类有关。同时证实了反式-顺式异草酮的比例与啤酒陈腐味强度有相关性,反式-顺式异草酮的比例反映了啤酒变质过程中的氧化程度。
- 陶飞
- 关键词：风味稳定性啤酒
- 酒糟处理方式在细菌酒精全回流发酵中的研究被引量：1
- 2003年
- 酒精生产过程中,产生了大量的酒糟废液。若不进行适当处理,将会对环境造成严重的污染。研究了酒糟直接回流、酒糟滤液回流和酒糟离心回流的情况以及不同的营养组合对细菌酒精全回流发酵的影响。结果表明:过滤后的酒糟废液,代替原来的拌料用水,循环用于酒精生产,可以实现酒糟的全回流。在回流发酵进行了八批后,酒精产量稳定在67.1 g/L以上,比没有回流时的65.2 g/L略有提高。而且在回流中,并不需要每次都添加氮源,这样可以减少发酵有害物质的积累,有利于实现酒糟滤液全回流。
- 陶飞石贵阳章克昌
- 关键词：酒精生产酒糟废液培养基运动发酵单胞菌
- 运动发酵单胞菌酒精发酵糟液的全回流技术
- 2004年
- 酒精生产会产生大量的酒糟废液,若不适当处理,将会对环境造成严重的污染。文中将细菌酒精发酵废液经过过滤后,代替拌料用水,循环用于酒精生产。回流发酵进行了8批,酒精产量没有降低,体积分数稳定在7.3％左右。发酵液残糖和最终pH也趋于稳定,分别在1.5g/L和4.0上下波动。相对于酵母酒糟回流技术,细菌酒糟回流技术所需的处理过程更简单。而且在回流中,不需要每次都添加氮源,这样可以减少发酵有害物质的积累,有利于实现酒糟滤液全回流。
- 石贵阳陶飞蔡宇杰徐柔章克昌
- 关键词：运动发酵单胞菌酒精循环利用
- 滤液全回流在细菌酒精连续发酵中的试验
- 2004年
- 研究了用酒精滤液代替原来的工艺用水进行细菌酒精连续发酵试验的可行性;建立了单级无回流连续发酵系统,在稀释率为0.35h-1时,酒精产量为64.0g/L,发酵强度达到22.4g/(L·h);考察了回流比分别为0.5,1.0,稀释率为0.3,0.35,0.4h-1时,滤液回流对连续发酵系统的影响.结果表明:进行一定时间的酒糟滤液全回流的连续回流发酵是可行的,但最大稀释率不宜大于0.35h-1,此时连续发酵的生产强度为22.1g/(L·h),酒精产量为63.1g/L.
- 石贵阳陶飞蔡宇杰张梁方亚叶徐柔章克昌
- 关键词：酒精生产连续发酵运动发酵单胞菌固定化细胞
- 快速筛选耐酸性α-淀粉酶生产菌株的平板透明圈法被引量：22
- 2003年
- 以可溶性淀粉为底物配制固体培养基,然后低温处理(4℃)平板培养物,产淀粉酶的菌株其菌落周围的培养基由白色变成灰色且透明.该方法不具有破坏性,不需要预先接种菌落,能直接发现和分离分解利用淀粉的微生物.利用淀粉琼脂平板还能快速验证淀粉酶的耐酸性,根据在pH4.2和pH6.0的琼脂平板上透明圈的直径d与淀粉酶活力的对数lnA的关系,求出淀粉酶在pH4.2和pH6.0时的淀粉酶活力.pH4.2时比pH6.0时的比值大,说明该淀粉酶产生菌的耐酸性较强.
- 徐良玉石贵阳陶飞张梁
- 关键词：耐酸性Α-淀粉酶生产菌株
- 耐酸性运动发酵单胞菌的筛选和酒精发酵条件的优化
- 2003年
- 通过酸性平板筛选,在作者所在实验室保藏的运动发酵单胞菌中,得到一株能在pH4.5时进行酒精发酵的菌株,其酒精产量为66.7g/L,与原菌株在pH6.5时的相同.通过单因素实验和正交实验,对该菌在酸性条件下的酒精发酵条件进行了优化.结果表明,在发酵温度为30～35℃,pH4.5,初糖质量浓度150g/L,酵母膏质量浓度4g/L,蛋白胨质量浓度为2g/L时,该菌的酒精产量达到最大,为71.7g/L.
- 陶飞石贵阳徐良玉章克昌
- 关键词：运动发酵单胞菌酒精发酵耐酸性发酵条件
- 副产物对运动发酵单胞菌酒精发酵的影响被引量：7
- 2004年
- 研究了乙酸、乳酸、糠醛作为酒精发酵副产物 ,对细菌酒精发酵的影响。在发酵培养基中 ,当乙酸浓度为 1 5 g/L ,糠醛浓度为 4g/L时 ,细菌酒精产量开始减少。在乳酸浓度为 0～ 2 g/L的范围内 ,没有观察到其对细菌酒精发酵的抑制作用。运用化学渗透假说 ,对酸在细菌酒精发酵中的抑制作用进行了解释 。
- 陶飞刘小杰方维明石贵阳章克昌
- 关键词：副产物运动发酵单胞菌酒精发酵乙酸乳酸糠醛
