魏雪
- 作品数：4 被引量：36H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 茶叶冲泡中茶多酚溶出及其对DPPH自由基的清除被引量：16
- 2016年
- 以紫阳富硒茶为材料,研究冲泡温度、料液比、冲泡时间、冲泡次数和冲泡水质等5个因素对茶叶中茶多酚的溶出及茶汤清除DPPH自由基的能力的影响。结果表明：各因素对茶多酚的溶出及茶汤清除DPPH自由基的能力均有一定程度的影响。茶多酚的溶出量与茶汤清除DPPH自由基能力的相关性分析表明,二者之间并不呈现紧密相关性（0.020 8～0.653 4）,也即茶汤的抗氧化能力并不完全由茶多酚贡献。
- 魏雪张清安黎梅雨
- 关键词：富硒茶茶多酚冲泡DPPH自由基
- 气体ClO_2对‘华优’猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响被引量：16
- 2015年
- 研究气体Cl O2对猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响,以‘华优’猕猴桃果实为材料,果实采后贮藏于(0±0.5)℃冷库,用0.5、2.5、12.5 mg/L气体Cl O2分别处理30、60 min。在贮藏期间,每15 d取样,对果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、VC含量、可溶性蛋白质含量等指标进行测定。结果表明,适宜的气体Cl O2处理可以延缓‘华优’猕猴桃果实硬度的下降,抑制果实呼吸强度及POD活性,并保持可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白质、VC、总酚、类黄酮、花青素含量,对果皮颜色无影响。气体Cl O2质量浓度2.5 mg/L、处理时间60 min时对‘华优’猕猴桃的贮藏保鲜效果最佳。气体Cl O2可以有效抑制‘华优’猕猴桃果实的采后生理变化,保持果实贮藏品质。
- 薛敏高贵田张思远魏雪耿鹏飞
- 关键词：猕猴桃采后生理贮藏品质
- 小檗碱、白屈菜红碱、血根碱的抑菌活性及其机理被引量：1
- 2013年
- 生物碱是抑菌物质的重要来源.介绍了生物碱的分类,着重讨论了小檗碱、白屈菜红碱、血根碱的抑菌活性,探讨了其作用机理,提出了生物碱抑菌作用的研究策略.
- 魏雪张华峰
- 关键词：小檗碱白屈菜红碱抑菌活性
- 不同冲泡条件对紫阳富硒茶中硒溶出的影响被引量：3
- 2014年
- 以原子荧光分光光度法测定茶汤中硒含量,并分别研究了冲泡温度、冲泡时间、料液比、冲泡次数、冲泡水质等因素对紫阳富硒茶冲泡过程中硒溶出的影响,以期为指导紫阳富硒茶的科学冲泡提供理论依据。结果表明:冲泡温度为100℃,冲泡时间为3 min,料液比为1∶100 g·mL-1,冲泡次数为2次,冲泡水质为农夫山泉水时,紫阳富硒茶中硒溶出较多,尤其冲泡水质为农夫山泉水时硒的溶出量达到最大值为4.0989μg·L-1。
- 黎梅雨张清安魏雪
- 关键词：硒溶出量
