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乐平

作品数：26 被引量：4H指数：1
供职机构：湘潭大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 21篇专利
  • 4篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 5篇文化科学

主题

  • 14篇发酵
  • 7篇乳酸
  • 7篇乳酸菌
  • 6篇混合菌种
  • 4篇腥味
  • 4篇有害微生物
  • 4篇鱼腥味
  • 4篇肉肠
  • 4篇水果
  • 4篇水果酒
  • 4篇酿酒
  • 4篇品酒
  • 4篇曲菌
  • 4篇贮藏
  • 4篇微生物
  • 4篇菌落数
  • 4篇菌种发酵
  • 4篇混合菌种发酵
  • 4篇果酒
  • 4篇发酵蔬菜

机构

  • 26篇湘潭大学

作者

  • 26篇乐平
  • 21篇刘忠义
  • 4篇邓孝平
  • 4篇陈婷
  • 4篇朱迟芳
  • 4篇曾穆清
  • 4篇候芳
  • 4篇曹翔
  • 4篇王永强
  • 4篇杨菊
  • 4篇邓莎莎
  • 4篇乔丽娟
  • 4篇贺莉
  • 3篇周蓉
  • 3篇李玉芹
  • 2篇伍洋洋
  • 2篇张静
  • 2篇唐裕芳
  • 2篇张勉

传媒

  • 2篇科技情报开发...
  • 1篇高校图书馆工...
  • 1篇农业图书情报...
  • 1篇《图书情报工...

年份

  • 3篇2023
  • 2篇2020
  • 2篇2019
  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 4篇2015
  • 2篇2014
  • 2篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 2篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2007
  • 2篇2006
  • 1篇2002
共 26 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种发酵风味茶肉肠及其加工方法
本发明公开了一种发酵风味茶肉肠及其加工方法。利用猪肉为主要原料，茶液、水果和发酵蔬菜为主要辅料并且接种纯培养的乳酸菌、酵母菌和微球菌的混合菌种发酵制作而成。依据所用材料的不同，本发明提供了3类风味不同的发酵风味茶香肠的配...
刘忠义邓莎莎乔丽娟曹翔陈婷乐平
文献传递
用CSCD数据库作各学科定量评价工具有缺陷被引量：1
2006年
通过对CSCD来源期刊的部分统计分析,陈述了各学科期刊被CSCD收录的差异和产生差异的原因,指出用CSCD数据库作为定量评价工具存在着问题,进而提出了解决问题的办法。
乐平
关键词：统计分析
一种果粮混合酿造酒及其生料酿造方法
本发明公开了一种果粮混合酿造酒及其生料酿造方法。先将选择好的谷物原料适当处理，然后将谷物除杂，浸泡，清洗，加入酒曲、酶制剂、糖化酶和酵母等发酵，在发酵过程中加入所选择的水果原料、酶制剂和酵母，继续发酵至主发酵结束，然后封...
刘忠义吴小艳李汀乐平唐裕芳黄猛
文献传递
高校图书馆职业资格认证制度的可行性研究——以湘潭大学图书馆为例
本文以湘潭大学图书馆为例，从图书馆工作人员的基本情况、年龄段分布情况、人才学历情况三个方面论证了高校图书馆引入职业资格认证制度的可行性。得出：高校图书馆拥有素质高的科技人文情报文献服务队伍,及时引入图书馆职业资格认证制度...
乐平
关键词：图书馆员职业资格认证
文献传递
一种发酵型香菇鱼酱及其制备方法
本发明公开了一种发酵型香菇鱼酱及其制作方法。鱼糜经过调味发酵，然后与香菇浆泥、豆豉以及其他配料，经过特定的发酵、调配、熬煮过程，加工制作成发酵型香菇鱼酱。所得产品没有鱼腥味，具有醇香、酱浓，营养丰富，油而不腻等特点，适合...
刘忠义杨菊王永强乐平
一种果粮混合蒸馏酒及其酿造方法
本发明公开了一种果粮混合蒸馏酒及其酿造方法。先将选择好的谷物原料适当处理，然后将谷物原料蒸熟，冷却，加入酒曲和糖化酶等发酵，在发酵过程中加入所选择的水果原料、酵母及糖化酶等酶制剂，继续发酵至终了，最后经过蒸酒、陈酿、勾兑...
刘忠义吴小艳李汀乐平周蓉李玉芹
文献传递
信息社会高校图书馆的功能与作用被引量：2
2002年
文章指出信息社会高校图书馆将演变为图书、情报、档案、文化娱乐一体化实体信息中心 ,高校图书馆的建设必须从现在着手 ,逐步适应这一历史发展趋势。并就未来高校图书馆的组织结构及社会职能进行了阐述 。
乐平
关键词：信息社会
一种香菇鱼酱及其制备方法
本发明公开了一种发酵型香菇鱼酱及其制作方法。鱼糜经过调味发酵，然后与香菇浆泥、豆豉以及其他配料，经过特定的发酵、调配、熬煮过程，加工制作成发酵型香菇鱼酱。所得产品没有鱼腥味，具有醇香、酱浓，营养丰富，油而不腻等特点，适合...
刘忠义杨菊王永强乐平
文献传递
浅谈21世纪的高校图书馆建筑新思路被引量：1
2006年
针对21世纪高校图书馆的功能性质,从馆址选择、环境要求、建筑模式、人文理念等方面,对图书馆的建筑新思路进行了探讨,并提出了一些关于图书馆如何更好地为科研和教学服务的看法和建议。
乐平
关键词：图书馆建筑建筑模式
基于乳酸菌的混合菌种发酵的鱼肉糜及其制备方法
一种基于乳酸菌的混合菌种发酵的鱼肉糜，它以鱼肉糜为基料，接种菌落数为各菌种均达到10<Sup>6</Sup>CFU/g鱼肉糜的I型混合基菌和接种菌落数为10<Sup>6</Sup>个孢子/g鱼肉糜的II型混合基菌，将接种...
刘忠义乐平候芳贺莉朱迟芳曾穆清邓孝平
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