何理
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：华中农业大学生命科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省自然科学基金国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 黄菜亚硝酸盐含量的降低及其安全性评价研究被引量：3
- 2008年
- 目的:选用叶茎类蔬菜(芥菜、莴笋、芹菜),根据民间传统做法制作"醴陵黄菜"开胃食品;方法:采用国标方法盐酸萘乙二胺比色法测定其亚硝酸盐的含量,同时,采用二氧化氯溶液浸泡、接种乳酸菌、添加蒜汁、姜汁、葱等方法降低亚硝酸盐含量,达到每日允许限量。结果:通过以上各种方法均能在较短时间内有效降低亚硝酸盐含量33.9%～56.7%。
- 刘素纯罗晓敏胡铮瑢蔡少华何理
- 关键词：亚硝酸盐二氧化氯乳酸菌漂烫
- 菜油基长链辣椒素酯小型化合物库的制备与初步生物活性被引量：1
- 2009年
- 以脂肪酶在有机介质中催化食用菜油与香草醇直接转酯反应合成了一个含菜油酰基的长链辣椒素酯小型化合物库。反应条件:5 mmol香草醇,2.5 mmol食用菜油溶于100 mL丙酮中,加入0.5 g固定化脂肪酶(Novo 435),置于30℃的摇床上以200 r/min反应24 h。分离固定化酶后,反应物以硅胶柱色谱分离,得到长链辣椒素酯小型库,收率34.1%。这个化合物库主要由亚麻酸香草醇酯(1)、亚油酸香草醇酯(2)、软脂酸香草醇酯(3)、油酸香草醇酯(4)、硬脂酸香草醇酯(5)、花生一烯酸香草醇酯(6)、芥酸香草醇酯(7)组成;它在50μg/mL时对PPARγ模型具有弱的激活作用,激活倍数为1.5。用制备性高效液相色谱对这个化合物库进行分离,得到化合物1～4、7,以1HNMR确证了结构,其中化合物7未见文献报道。
- 董新荣刘仲华李雨虹谢达平何理
- 关键词：脂肪酶酶催化合成有机介质
