何胜华
- 作品数：66 被引量：237H指数：9
- 供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省“十一五”科技攻关项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 一种完全生物降解的高直链淀粉基薄膜的制备方法
- 一种完全生物降解的高直链淀粉基薄膜的制备方法，它涉及了一种能完全生物降解的薄膜的制备方法。本发明解决了目前塑料薄膜不能完全生物降解的问题。一种完全生物降解的高直链淀粉基薄膜按如下步骤进行制备：一、糊化；二、共混；三、增塑...
- 马莺兰俊杰何胜华
- 文献传递
- 自然发酵黄豆酱的微生物安全性的分析被引量：13
- 2006年
- 对从11份农家和7份市场上销售的自然发酵黄豆酱样品进行了微生物的安全性检验和部分理化指标的测定,检验的项目包括细菌落总数、芽孢杆菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、腊样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和肉毒梭菌。实验结果表明,所分析样品中菌落总数超过104个/g的样品有89%,腊样芽孢杆菌的检出率为30%,但含量不高,豆酱中的细菌总数除了与生产环境有关外,与产品的水分活度的相关性很大。
- 杨秋枚马莺何胜华李海梅孔保华
- 关键词：黄豆酱安全性致病菌
- β-胡萝卜素/酪蛋白纳米复合物的形成及β-CE的生物利用率被引量：5
- 2016年
- β-胡萝卜素(β-CE)具有多种生物活性,但是不稳定,容易降解,利用酪蛋白(CN)对β-胡萝卜素进行自组装能够对其起到保护作用,从而提高β-胡萝卜素在食品工业中的利用价值。本文以β-CE/CN形成纳米复合物为背景,研究了其形成的影响因素、粒径分布以及β-CE的生物利用率。结果表明,β-CE/CN纳米复合物的形成受温度与β-CE/CN质量比的影响较大,β-胡萝卜素经酪蛋白自组装后,其水溶解性提高。经体外消化实验,β-CE/CN纳米复合物经胰蛋白酶和胃蛋白酶酶解后,酶解产物经SDS-PAGE分析,酪蛋白随着酶解时间的延长其水解程度增加,因此β-CE从纳米复合物中更易释放出来,其生物利用率提高。
- 张怡欣何胜华唐海珊马莺
- 关键词：Β-胡萝卜素酪蛋白纳米复合物生物利用率
- LED蓝光在乳制品生产中的应用
- 本发明公开了一种LED蓝光在乳制品生产中的应用，主要用于乳产品包装工序，使用波长为450nm±25nm的蓝色LED光源。物料自离开密闭体系至进入到包装容器中，全程在LED蓝光照射下，控制照射强度、照射距离等条件到最佳值，...
- 马莺李琳王荣春何胜华
- 文献传递
- 应用超高压微射流法制备淀粉基粉末油脂的方法
- 本发明的是为了解决目前微胶囊化粉末油脂生产工艺复杂、生产成本高，生产过程中需要添加大量的食品添加剂的问题而提供一种应用超高压微射流法制备淀粉基粉末油脂的方法，具体过程为将油脂与去离子水制备成乳化液、将淀粉添加到乳化液中搅...
- 马莺孟爽刘天一何胜华李琳
- 一种牦牛乳清低醇饮料的生产方法
- 一种牦牛乳清低醇饮料的生产方法，利用牦牛乳干酪生产时产生的乳清为基本原料，添加青藏高原特产的青稞补充碳源，先以啤酒酵母发酵，再用乳酸菌继续发酵，对发酵液进行分离、提纯、灭菌后，得到一种富含维生素、氨基酸、多种矿物质、酸甜...
- 马莺李琳何胜华
- 文献传递
- 一种淀粉油脂复合物的制备方法
- 为了解决目前淀粉油脂复合物生产成本高，生产工艺复杂，生产效率低下，很难实现工业化大生产等问题，本发明提供一种淀粉油脂复合物的制备方法，依次包括以下步骤：一、制备乳化液；二、将淀粉加入到乳化液中混合；三、淀粉糊化；四、淀粉...
- 马莺孟爽刘天一何胜华李琳
- 文献传递
- 以石榴皮多酚作为天然抑菌剂的咖啡豆乳饮料及其制备方法
- 以石榴皮多酚作为天然抑菌剂的咖啡豆乳饮料及其制备方法，涉及一种咖啡豆乳饮料及其制备方法。所述咖啡豆乳饮料以咖啡粉、豆乳及石榴皮提取物为主要原料，添加乳化剂、稳定剂和糖浆制备而成，其中每100ml豆乳中加入2-5g咖啡粉、...
- 宋微张兰威单毓娟徐伟丽杜明易华西韩雪何胜华
- 文献传递
- 应用超高压微射流法制备淀粉基粉末油脂的方法
- 本发明是为了解决目前微胶囊化粉末油脂生产工艺复杂、生产成本高，生产过程中需要添加大量的食品添加剂的问题而提供一种应用超高压微射流法制备淀粉基粉末油脂的方法，具体过程为将油脂与去离子水制备成乳化液、将淀粉添加到乳化液中搅拌...
- 马莺孟爽刘天一何胜华李琳
- 文献传递
- 黑小豆中胰蛋白酶抑制因子的提取及其稳定性研究
- 菜豆富含蛋白质，是非常有价值的食源性植物蛋白质.菜豆中的多种成分对人类都有医疗保健作用，这其中胰蛋白酶抑制剂因其具有特殊的医药价值(如抗肿瘤)而受到关注.本课题旨对黑小豆中胰蛋白酶抑制剂的分离提取及其稳定性进行研究，为黑...
- 王荣春施吉帅何胜华马莺
- 关键词：稳定性
