刘亮
- 作品数：16 被引量：60H指数：5
- 供职机构：川北医学院更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 益生素在畜禽生产中的应用进展被引量：2
- 2012年
- 益生素因其具有促进生长,抗疾病等出色的表现,近年来,在畜禽生产中被广泛应用,本文就近几年来益生素在畜禽生产中效果及出现的问题做一阐述。
- 李阳友刘亮苏畅吴大鹏屈元元陈守云谢秀兰
- 关键词：益生素畜禽
- 高校附属医院加强教学管理体制建设的重要性
- 2017年
- 随着医药卫生教育事业的不断发展，高校附属医院承担了越来越多的临床教育、教学任务，新形势下附属医院管理职能发生了变化，建立高效机制的现代医院教学管理体制，将有助于公立医院的快速发展。
- 刘亮冉茂成窦忠曹俊芳曹小平
- 关键词：教学管理体制
- 动物双歧杆菌联合传统发酵剂对发酵牛乳、牦牛乳品质的影响被引量：1
- 2023年
- 为探究不同发酵剂及不同发酵底物对发酵乳品质的影响,本文将动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis,Ba)与传统酸奶发酵剂(SL)共培养,测定了发酵牛乳、牦牛乳及牛乳与牦牛乳混合乳(1:1)的酸化能力、活菌数、持水力、蛋白水解活力、流变特性、物理稳定性、微观结构、挥发性风味物质及感官特性。结果表明,对于相同的发酵底物,Ba联合SL发酵,可显著提高发酵乳的酸化能力和活菌数(P<0.05),并使第1 d的发酵牛乳、牦牛乳、混合乳的蛋白水解活力比单一SL发酵分别提升了0.026、0.025、0.016,使发酵乳的凝胶网络结构更加致密,改善发酵乳的挥发性风味物质和感官品质,但联合发酵剂对发酵乳的物理稳定性无显著影响(P>0.05);SL和Ba共发酵能显著增加发酵牛乳和发酵混合乳的持水力(P<0.05),使发酵混合乳在整个冷藏期间持水力高于其余各组,其中第7 d最高,为45.68%;此外,联合发酵提高了发酵牦牛乳的粘弹性,但降低了发酵牛乳和发酵混合乳的粘弹性。对于相同的发酵剂,发酵牛乳的酸化能力、活菌数、物理稳定性、感官评分显著高于其余两种发酵乳(P<0.05);发酵牦牛乳的粘弹性最强;发酵混合乳持水力在整个冷藏期间都显著高于其余两种发酵乳(P<0.05),凝胶网络结构最致密,关键风味物质种类较多,蛋白水解活力介于其余两种发酵乳之间。本研究表明,Ba联合SL共培养可以提高发酵乳的品质;相比于牦牛乳,牛乳和混合乳更适合作为发酵底物。
- 潘坤陈寒霜露周海栋廖彬旭李巧艳唐善虎李思宁刘亮
- 关键词：发酵乳共发酵牦牛乳
- 不同淀粉对魔芋葡聚糖凝胶特性的影响及复合凝胶的制备
- 2024年
- 为探究不同淀粉及添加量对魔芋葡聚糖(konjac glucomannan,KGM)凝胶特性的影响,本研究选取了豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉五种淀粉制备KGM/淀粉复合凝胶,通过质构仪、色差仪、感官评定、冷场扫描电镜分析其凝胶特性的变化,采用正交试验和综合评分设计优化KGM/淀粉复合凝胶配方。结果表明,这五种淀粉均能改善KGM凝胶感官性质、质构特性,提高凝胶强度和持水性(water-holding capacity,WHC),但不同淀粉间存在差异;通过优化配方,确定KGM/淀粉复合凝胶最佳配比为玉米淀粉添加量0.5%、豌豆淀粉添加量1.5%、土豆淀粉添加量1.5%,此条件制备的KGM/淀粉复合凝胶的持水率、凝胶强度、质构特性及色泽均良好,感官评分最高。通过扫描电子显微镜观察优化后的KGM/淀粉复合凝胶,三维结构更紧密,孔径更均匀,结构更稳定。因此,添加适量淀粉制备复合魔芋葡聚糖凝胶在一定程度上能够改善纯KGM凝胶现存的不足,可为其在魔芋凝胶食品的应用提供参考。
- 齐慧易春兰白菊红朱安妮孙玉侠黄国保刘亮
- 关键词：正交试验凝胶特性
- GC-MS法检测白油在鸡体肌胃、腺胃和小肠中的残留被引量：3
- 2011年
- 目的:矿物油在人体内可能导致健康问题,但在许多动物养殖场和疫苗制造厂家仍然使用白油作为疫苗佐剂,了解白油在鸡体肌胃、腺胃、小肠中的残留情况。方法:通过一个模拟疫苗接种的模式,即采用矿物油注射15日龄雏鸡,运用GC-MS测定注射后不同时期鸡体这些器官矿物油残留的情况。结果:在注射56天后仍能从一些器官中检测到矿物油残留。结论:矿物油随机体代谢缓慢,使用矿物油作为佐剂存在一定的食品食用安全隐患。
- 刘亮李阳友李丽芳
- 关键词：GC-MS
- 采用GC-MS法检测鸡肉体中矿物油残留被引量：10
- 2009年
- 矿物油在人体内可能导致健康问题,但在许多动物养殖场和疫苗制造厂家仍然使用矿物油作为疫苗佐剂。因此,找到一种高效率的方法来测定动物性食品的残留情况是非常重要的。目前,有许多方法用来确定矿物油污染,但采用GC-MS法检测部分的矿物油尚没有见报道。本研究的目的是建立一个模拟疫苗接种的模式,用矿物油注射15日龄雏鸡,用GC-MS法测定注射后3天和10天左右腿肌肉中残留的矿物油成分。结果发现,利用GC-MS法可检测到右腿注射后3和10天鸡的左右腿肌肉有矿物油主要组成在。矿物残留的检出率为100%,GC-MS分析方法用于肉类矿物油残留测定是一种适合和有效的方法。
- 刘亮唐善虎杨榕生胡慧玲
- 关键词：矿物油气相色谱-质谱
- GC-MS法研究矿物油在肉鸡体内残留动态变化被引量：12
- 2010年
- 在动物生产防疫中常常使用以矿物油作为佐剂成分的动物疫苗免疫食用动物,这种处理有可能导致矿物油残留问题。本研究通过用矿物油注射15日龄雌性雏鸡模拟疫苗接种,探讨鸡体组织中矿物油成分残留的变化情况。实验中采用GC-MS法分别对15日龄肉鸡注射矿物油后3、7、14、28d和56d时鸡腿部肌肉、鸡心脏、肝和皮肤中矿物油成分进行检测。实验发现:注射矿物油后3d或7d,注射部位肌肉中仍然可以检测出矿物油阳性对照中的11种烷烃组分,且各组分平均相对百分含量与阳性对照趋势大致相同;在14d时注射部位残留烷烃的种类与数量都有下降趋势,56d时检出种类到达最少。心脏所含烷烃种类在注射后3d时最多,7d时检出的种类数减少;但与皮肤相比,心脏56d时所能检测到的矿物油成分种类数量都比较多。结果表明:矿物油会随机体循环到达其他组织器官,使用矿物油作为佐剂会给动物性食品生产带来一定的安全隐患。
- 刘亮唐善虎陈诺刘内生
- 关键词：鸡肉GC-MS矿物油食品安全
- 全科医学生培养对提高基层医疗卫生服务水平的重要性被引量：7
- 2011年
- 在我国由于全科医学人才的缺乏,基层医疗卫生服务仍无法满足"人人享有基本医疗卫生服务"的需求。重视全科医学生培养,为基层医卫生机构提供急需的全科医学人才,有利于提高基层医疗卫生服务水平。
- 李丽芳何剑刘亮程博
- 关键词：全科医学医学生
- 干酪乳杆菌在模拟人体消化道环境及高盐环境中生长活力的研究被引量：12
- 2009年
- 采用胃蛋白酶和胰蛋白酶,模拟人体消化道环境,在pH值为1.5～4.5人工胃液、人工肠液、胆汁0.3g/L～3.5g/L和6.0%～8.0%NaCl浓度下对两株干酪乳杆菌的生长情况进行研究。结果表明,两株干酪乳杆菌在pH为2.5～4.5人工胃液或在人工肠液中作用3h均能生长,活菌数达到1010/mL左右,在含2.5g/L的胆盐浓度中或在7.5%的高盐浓度条件下亦能正常生长。这表明该菌株具有较好的适应性,可以作为益生菌用于食品工业。
- 孟丽唐善虎杨蓉生刘亮
- 关键词：干酪乳杆菌
- 德阳市旌阳区新型农村合作医疗制度知晓率的调查与研究被引量：5
- 2013年
- 通过对德阳市旌阳区农村居民新农合政策知晓率的调查,分析成因,为新型农村合作医疗制度的完善提供参考意见。该次调查通过问卷形式(涉及新农合报账程序、比例及可报销内容等方面)进行入户调查,发放及回收有效问卷384份,将调查结果按调查对象的文化程度、年龄层次及收入水平等不同因子进行Cochran Armitage趋势检验进行χ2检验。结果发现:当地群众的参合率达到了94.82%,但政策的知晓率仅为34.53%,较低的知晓率将严重影响新农合政策的实施及普及。
- 刘亮曹小平李阳友苏畅吴大鹏
- 关键词：新农合知晓率
