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刘瑞英

作品数：2 被引量：4H指数：2
供职机构：郑州大学化工与能源学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇色素
  • 2篇色素稳定性
  • 2篇栀子
  • 2篇栀子黄
  • 2篇栀子黄色素
  • 2篇黄色素
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇稳定性
  • 1篇分离纯化
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波提取
  • 1篇超声波提取法
  • 1篇纯化

机构

  • 2篇郑州大学

作者

  • 2篇刘瑞英
  • 1篇张婕
  • 1篇周纪敏
  • 1篇窦崇
  • 1篇陈卫航

传媒

  • 1篇郑州大学学报...

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
食品添加剂对栀子黄色素稳定性的影响被引量：2
2009年
针对栀子黄色素在使用中不稳定的问题,通过加入复合食品添加剂的方法,提高其稳定性.以药用栀子果实为原料,提取栀子黄色素,考察了海藻酸钠等12种食品添加剂及7种不同复合添加剂对其稳定性的影响,从而确定出最佳食品添加剂及复合食品添加剂.研究发现:单一海藻酸钠和甲酸钠比文献报道的EDTA-Na2更能稳定栀子黄色素的分子结构;复合食品添加剂海藻酸钠+甲酸钠的组合对该色素的稳定效果更佳;加入复合食品添加剂海藻酸钠+酒石酸钠+甲酸钠的色素溶液是所有样品中稳定性最好的.
陈卫航刘瑞英张婕周纪敏窦崇
关键词：栀子黄色素食品添加剂稳定性
栀子成分综合提取工艺及色素的稳定性研究
栀子的化学成分非常复杂，其中有提取价值的成分有好几种。目前对栀子的利用主要是从栀子果中提取栀子苷和栀子黄色素，而不合格栀子果实，以及栀子皮、栀子渣等，则被当成废弃物扔掉，这不仅造成资源的浪费，而且会严重污染环境。因此深度...
刘瑞英
关键词：栀子栀子黄色素分离纯化色素稳定性超声波提取法
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