吴丽萍
- 作品数：65 被引量：210H指数：8
- 供职机构：黄山学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目国家级大学生创新创业训练计划黄山市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
- 一种多功能食品盛装容器
- 本实用新型涉及食品技术领域，尤其为一种多功能食品盛装容器，所述上盖板和下盖板的外端周向均设有与密封圈对应的环形的卡槽，所述上盖板和下盖板上均设有出料口，且两个出料口左右设置，所述上盖板上与下侧的出料口对应的位置上设有容纳...
- 吴丽萍金雅娴杨金杰
- 文献传递
- 基于创新能力培养对食品工艺设计实践课程的探索被引量：1
- 2020年
- 以食品工艺设计实践课程为例,借助校企合作平台,植入科研项目、学科竞赛的创新理念,通过多种途径对食品工艺设计课程进行改革,探索了以实践课程为切入点的创新能力培养模式,旨在提高大学生的创新及专业综合应用能力。
- 吴丽萍吴永祥楚文靖胡长玉
- 关键词：食品专业实践课程
- 绿豆贡菊功能性饮料的研制被引量：5
- 2012年
- 采用感官评定和正交试验法对绿豆贡菊功能性饮料的工艺和配方进行了探讨,确定绿豆贡菊功能性饮料的最佳配方,即绿豆液用量6%、贡菊液用量0.25%、柠檬酸用量0.025%、阿斯巴甜用量0.012%。该产品为淡黄色、澄清饮料,其主要功能成分为黄酮类物质,含量为1.08%,饮料pH为4.6,适用于高血脂症、动脉粥样硬化患者和普通人群食用。
- 翟明惠吴丽萍洪亮俞艳
- 关键词：绿豆贡菊功能性饮料
- 一种袋装食品杀菌的送料装置
- 本实用新型涉及食品技术领域，尤其为一种袋装食品杀菌的送料装置，所述升降板上铰接连接有压板，且压板位于伸缩柱的右侧，所述压板上设有与插孔对应的穿孔，且压板的下端与升降板之间设有防翻弹簧，且防翻弹簧位于穿孔的右侧，所述滑板的...
- 吴丽萍金雅娴杨金杰
- 文献传递
- 地方应用型本科院校《发酵工程》理论与实践教学的思考
- 2017年
- 发酵工程作为食品科学与工程、生物技术等相关专业的核心课程,既注重理论,又与生产实践紧密相关。尤其作为地方性、应用型本科院校,如何在教学环节既注重理论又能够充分实现学生动手实践,充分发挥地方性、应用型高校的优势是本门课程教学的关键。通过教学内容与教学方法的创新使学生掌握发酵相关的基本原理,在此基础上通过地方应用型高校与地方各类食品相关企业建立的校地合作关系,以课程实习、课程实践等方式,深入企业生产一线,利用产学研相关平台,熟悉发酵相关的工艺过程及操作流程等实际问题,锻炼分析、解决问题能力,有效提高本课程的教育教学质量、培养学生实践能力,培养社会需求的应用型人才。
- 杨雨玲吴丽萍胡长玉
- 关键词：发酵工程理论教学实践教学
- 荸荠汁酶解工艺优化被引量：5
- 2019年
- 为了提高荸荠汁的出汁率,采用酶解工艺进行优化,通过试验确定了荸荠汁酶解工艺的最佳工艺条件:果胶酶用量为0. 025%,酶解pH为5,酶解温度为30℃,酶解时间为50min,在此优化工艺条件下,荸荠的出汁率达到90. 7%。
- 朱妞吴丽萍
- 关键词：酶解出汁率
- 超声波法提取绿豆中黄酮的研究被引量：4
- 2013年
- 探讨了影响超声波法提取绿豆中黄酮类化合物的主要因素,采用单因素实验及正交试验法确定最佳提取工艺,试验结果表明:料液比1∶5,超声时间12min,超声功率400W,绿豆的浸泡时间为3h,此时黄酮的总提取率可达1.487%。为绿豆的综合利用及功能性食品的深入研究提供了一定的参考。
- 朱妞吴丽萍
- 关键词：绿豆黄酮超声波
- 白芨活性成分的抗氧化和对α-淀粉酶的抑制作用被引量：14
- 2018年
- 采用甲醇回流提取、梯度萃取得到5个不同极性萃取物(正己烷萃取物、二氯甲烷萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水萃取物),分析萃取物中的总酚、总黄酮含量,以还原能力、对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除能力及α-淀粉酶抑制作用为评价指标研究其体外抗氧化和降血糖活性,并运用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法对甲醇粗提物的化学成分进行鉴定。结果显示:白芨不同极性萃取物中的总酚和总黄酮含量存在显著性差异,二氯甲烷萃取物表现出最高的总酚含量(311.27±0.96 mg/g)和总黄酮含量(22.19±1.47 mg/g)。各萃取物具有较强的抗氧化活性,其还原能力和对DPPH、ABTS自由基清除能力与其浓度呈现良好的线性依赖关系。白芨不同极性萃取物对α-淀粉酶具有一定的抑制作用,以二氯甲烷萃取物的抑制效果最显著,其IC50值为15.75 mg/m L。总酚含量与抗氧化及α-淀粉酶抑制活性呈显著正相关,表明多酚类物质是白芨发挥作用的物质基础。GC-MS分析了甲醇粗提物并鉴定出15个化合物,占总峰面积量的93.13%,主要化学成分为酯类(53.01%)、芳香族类(28.68%)、有机酸类(8.97%)化合物,表明芳香族类化合物中的多酚类物质是主要的活性成分,酯类、有机酸可能是潜在的活性成分。研究表明,白芨萃取物的生物活性成分含量丰富,具有较好的抗氧化和α-淀粉酶抑制活性,为白芨的进一步开发利用提供依据。
- 胡长玉吴永祥吴丽萍赵成龙葛超王雅群
- 关键词：白芨活性成分抗氧化
- 一种黄精-美拉德肽风味黄山烧饼加工方法及加工装置
- 本发明提供一种黄精‑美拉德肽风味黄山烧饼加工方法及加工装置，涉及黄山烧饼制作领域，包括包括如下组分：面团、馅料、风味调料；其中，面团有下述重量百分比的原料：小麦粉35％‑41％、食盐0.3％‑0.5％、糖浆1.3％‑2....
- 陈向阳吴永祥吴丽萍胡晓倩胡湾湾聂绍彭代琪琪杨波刘士英王梓菲郑光
- 超声波辅助蒸馏法提取胡柚皮中香精油的研究被引量：2
- 2014年
- 探究了影响超声波辅助水蒸气蒸馏法提取胡柚皮中香精油的主要因素,并采用单因素实验和正交实验法确定其最佳提取工艺。结果表明超声波功率250W,超声时间25min,蒸馏提取时间2.5h,氯化钠质量分数3%时,胡柚皮中香精油的提取率可以达到2.27%,从而为胡柚的综合利用及进一步的研究提供了可靠的依据和参考。
- 吴丽萍朱妞臧鲍
- 关键词：超声波蒸馏法香精油
